Beau à la louche

21 novembre 2008

Le soufflé, ce dessert pas si désuet

Je ne suis pas une bonne cliente pour les cours de cuisine… Ça ne m’a jamais tenté et jusqu’à récemment je n’en avais jamais suivi, et, je dois l’avouer: si on ne m’avait pas invité, je n’en aurais toujours pas suivi ! C’est surtout le côté commercial...

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Tags: chocolat, pistache, fruit de la passion, vanille, avocat, cours de cuisine, soufflé

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18 novembre 2008

Gratin de macaronis au foie gras: régressif chic!

Tout est dans le titre et c'est ce que j'aime: associer le côté régressif du gratin de macaronis à celui plutôt chic du foie gras! Une recette que j'ai déjà faite plusieurs fois (merci le foie gras maison de Little So'!) mais sans jamais la publier ici...

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Tags: pâte, foie gras, gratin

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14 novembre 2008

Y'a du relâchement - La sauce parfaite et simplette pour les carpaccios de saint jacques

Y'a du relâchement dans l'air puisque encore une fois une "recette" sans photo (va falloir faire travailler votre imagination, ça devrait pas être catastrophique, non?). Oui, les guillemets sont de rigueur tant c'est du basique de chez basique aujourd'hui...

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Tags: Saint Jacques

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13 novembre 2008

Chinoiseries - Choisissez votre parfum selon vos envies, Chinois mandarine & chocolat, citron & chocolat ou amande & chocolat

J'avais envie de mettre les mains dans la farine, de pétrir... C'est un envie qui me prend, ponctuellement. Pourquoi pas une brioche? Un chinois? Ça fait des années que j'avais envie d'en faire un, sans jamais m'y mettre, c'était l'occasion. Une brioche...

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Tags: citron, brioche, chocolat, amande, amaretto, mandarine, crème pâtissière, huile essentielle

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10 novembre 2008

Un entremets pour Flo : pralin, caramel et vanille

Avant qu'elle aille se dorer la pilule au soleil (la veinarde!), j'avais proposé à Flo qu'on réalise un entremets ensemble puisqu'elle m'avait avoué ne pas oser se lancer dans ce genre de dessert... Le temps que l'on trouve une date où nous étions toutes...

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Tags: chocolat, gavottes, praliné feuilleté, caramel, vanille, chocolat blanc, pralin, salidou

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9 novembre 2008

Slurp ! (Quand c’est bon, on y retourne – épisode 2)

Il faisait beau, un soleil radieux, l’automne n’était pas encore installé, l’été traînait et on en était ravis du coup on a décidé de profiter de cette peut être dernière journée d’été tardif pour aller passer la journée à Colmar et environs… et forcément...

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Tags: restaurant, restaurant japonais, adresses alsaciennes

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7 novembre 2008

Crevettes caramélisées & parfumées : rapide & efficace

Cette semaine c'est un peu la feignasse attitude, entre le houmous et ces crevettes, je joue dans la catégorie un minimum d'effort pour un maximum d'effet! C’est une recette de AnneE que je réalise assez souvent car elle a le mérite d’être facile, ultra...

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Tags: gingembre, crevette, ail, mandarine, coriandre, sirop

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4 novembre 2008

Il faut que je vous raconte (Samossas aux cuisses de grenouilles, trompettes de la mort, poireau et tome de chèvre)

Il faut que je vous raconte ce que N. m’a fait à manger hier soir… parce que c’était top, et puis que j’aime bien aussi quand c’est lui qui cuisine et quand c’est moi qui suis commis ! Laisser décongeler les cuisses de grenouilles (parce que perso ça...

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Tags: poireau, fromage de chèvre, samossas, feuille filo, champignon, cuisses de grenouilles

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3 novembre 2008

Plus simple y’a pas : Houmous pour apéros, tartines et sandwiches

Je n’ai pas pour habitude d’acheter des conserves et je n’ai pas chez moi un stock de conserves pour passer l’hiver… tout au plus cette boite de purée de mangue achetée dans une épicerie asiatique il y a pas mal de temps (elle m’a suivie dans deux déménagements…)...

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Tags: citron, gingembre, ail, pois chiche, graine de moutarde, purée d'amande

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2 novembre 2008

Nuage de fromage blanc noyé sous abondance de fruits rouges

Quand on entre dans le salon de thé grand'rue, on est englouti par ce cadre tout rouge , ultra chaleureux: des boiseries alsaciennes, des guirlandes lumineuses , du bric et du broc, et toujours du rouge partout. C'est un peu étrange parfois: des canards...

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Tags: adresses strasbourgeoises, salon de thé, tarte au fromage blanc