Beau à la louche

14 avril 2009

Sublime sorbet grenade - framboise

Ce sorbet est une bombe, faites moi confiance: un merveilleux équilibre entre la grenade et la framboise, mmmhhhh un délice. A servir seul ou en accompagnement d'un dessert citronné ou aux fruits rouges, ce sera parfait. En plus, il n'est même pas nécessaire...

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Tags: glace, framboise, grenade, sorbet

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9 avril 2009

Coronation Chicken: un délice made in UK à ne pas rater!

Je me souviens d’être entrée dans une librairie, il y a maintenant des années, et de demander s’ils avaient un livre sur la cuisine britannique… Ca avait fait beaucoup rire la libraire et je m’étais vue répliquer « Ca existe ça ? ». Oui oui ça existe,...

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Tags: amande, poulet, mangue, curry, sandwich, raisin, chutney, anglais, épice Roellinger, miel

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6 avril 2009

La rhubarbe selon Jamie : oh oui !

Si il y a bien un retour que j'attendais de pied ferme c'est celui de la rhubarbe! Je ne rêve pas encore de pèches, d'abricots ou de fraises, mais qu'est ce que j'avais envie de rhubarbe! Cet ingrédient phare de l'acidulé mérite bien mieux que les traditionnelles...

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Tags: rhubarbe, verrine, cannelle, orange, yaourt, soufflé, pâte feuilletée, miel

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31 mars 2009

Être une petite souris et partager son premier pique nique de l’année

Les premiers rayons de soleil ça nous fait toujours ça : ça nous donne des envies de pique nique … Étaler la couverture dans l’herbe, préparer des petits plats que l’on transportera jusqu’au parc ou au bord de l’eau et traîner un peu au soleil … Et si...

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Tags: coco, chocolat, pistache, amande, poireau, fromage de chèvre, tomate, crabe, grué de cacao, oeuf, olive verte, omelette

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29 mars 2009

Croque !

Petit plaisir pour les soirs de flemme gourmande : prendre deux tranches de pain de mie , en tartiner une avec du raifort à la crème (une très fine couche…), recouvrir cette première tranche de pain avec l’autre (comme si vous faisiez un simple croque...

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Tags: pain, sandwich, épinard, raifort, rosbif

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25 mars 2009

A lire et à cuisiner sans modération (1) Le poulet selon Donna Hay

Je crois qu’on ne se rend pas bien compte des conséquences que peuvent avoir les mots, les traces de notre passage que l’on laisse derrière nous quand on passe de blog en blog, de page web en page web… Innocemment, on laisse chez une betterave urbaine...

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Tags: citron, poulet, pâte, curry, menthe, cacahuète, piment, soja, livre, coriandre, noix de cajou, citronnelle, ciboulette

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22 mars 2009

Allumettes pralinées au grué de cacao

Estérelle me l’avait faite goûter, Patoumi m’a convaincue sans le savoir, et du coup, j’ai craqué et commandé quelques épices chez Roellinger, notamment sa poudre Equinoxiale (cannelle, vanille, poivre noir, épices) conseillée avec le chocolat. J’ai rapidement...

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Tags: chocolat, pralin, grué de cacao, épice Roellinger

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19 mars 2009

Velouté de pois cassés, ravioles de Romans grillées

Une chouette semaine ensoleillée... Des placards qui ont encore leurs habits d'hiver Et des envies mi-hivernales, mi-printanières Et surtout cette parfaite recette chipée chez Marion Profitez en pour finir votre stock de pois cassés! Velouté de pois cassé,...

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Tags: pâte, soupe, huile d'argan, pois cassés, raviole

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15 mars 2009

Ma découverte de l’année : la cuisine afghane

Ça m’est tombé dessus par le plus grand des hasards: après de longues minutes à errer dans les rues de Rouen, vides et frigorifiques en période post noël, à la recherche d’un restaurant, on s’est rabattu limite par défaut sur un restaurant afghan qui...

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Tags: restaurant, adresses parisiennes, afghan, afghanistan

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12 mars 2009

Stop à la choucroute, au baeckeoffe et à la tarte flambée : l’Alsace ce n’est pas que ça. La preuve (1)

Depuis quelques semaines, je sens le temps changer (ou est-ce de l'auto-persuasion?): le soleil est plus présent et j'entends les oiseaux gazouiller le matin quand je me lève peu après le jour... Et ben, c'est pas trop tôt! Parce que cet hiver, pour la...

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Tags: pain, alsace, fromage, salade, pomme de terre, lard, persil, raifort, ciboulette, cornichon, fromage blanc, quenelle, saucisse