Beau à la louche

1 février 2009

Cheesecake Frenzy - Cheesecake Garance : cheesecake aux framboises, figues et grenade

J'ai appelé ce cheesecake Garance car c'est le nom d'une série de dessert de Pierre Hermé, se basant sur le trio Figue, Framboise, Cannelle... Je ne sais pas si il a décliné cette association en cheesecake, mais l'idée me plaisait et j'y ai juste ajouté...

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Tags: citron, cheesecake, figue, framboise, cannelle, mélasse de grenade, petit suisse, biscuits roses Reims

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29 janvier 2009

Encore! Hamburger au saumon, pointe d’exotisme

Des pains à hamburger maison tartinés de houmous à l'amande et au gingembre, une galette au saumon, un peu de mangue acidulée, des poivrons marinés... Après le hamburger au poulet, voici celui au saumon... Si vous êtes plutôt adeptes des vraies burger...

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Tags: pain, saumon, gingembre, mangue, poivron, sandwich, ail, pois chiche, oignon nouveau, purée d'amande

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27 janvier 2009

Le hamburger c'est pas gras

Clin d'œil à Anaïk qui nous a déjà maintes fois démontré son penchant pour les burgers et qui est la première à démontrer qu'il n'existe pas de junk food mais plutôt des junk ingrédients... Une recette réalisée à quatre mains quand Miss Tart'in et chocolat...

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Tags: viande, légume, pain, poulet, carotte, salade, parme, pesto, sandwich, tomate séchée, radis, avocat, choux, jamie oliver, céleri

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25 janvier 2009

Ils sont fous ces japonais!

Je suis d'humeur nostalgique et mélancolique ces jours ci... certaines sauront très bien pourquoi. Dans quelques heures, celle pour qui nous avons passé une matinée en cuisine à rire, stresser, piaffer, trépigner, rouler et encore rouler quittera la salle...

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Tags: japon, riz, maki, sushi

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20 janvier 2009

Fleischschnaka au foie gras et à la confiture de choucroute

Si je vous dit que Schnack en alsacien ça veut dire Escargot,vous comprenez la photo?Non? Bon, tant pis pour vous... L’idée de ce plat m’est venue en allant manger au cornichon masqué, il y a bien plus d’un an. C’était en plein été, sur la terrasse, une...

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Tags: alsace, épice, pâte, foie gras, bouillon, choucroute, fleischschnaka

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17 janvier 2009

Velouté de betterave au raifort et à l’huile de persil, crème fouettée à la fleur de sel

Vous n’aimez pas les betteraves ? Pire vous n’aimez ni les betteraves, ni la soupe ? Non, non, non, ne partez pas : ce billet EST pour VOUS. Oui oui… Quiconque après avoir goûté à ce velouté ne pourra plus dire qu’il n’aime pas les betteraves (ou la soupe,...

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Tags: soupe, betterave, chantilly, persil, raifort

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15 janvier 2009

Qui a parlé de répétition?

Qui a dit que les longues plages étaient répétitives?Moi je ne m'en lasse pas...Pas du tout... Une plage, pas très loin d'Asnelles... Promis: au prochain billet, une recette (et pas des moindres... suspense)

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Tags: photos, mer, normandie

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13 janvier 2009

Se laisser séduire par une Normandie hivernale

Les promenades sur les longues plages...Des tartines de Neufchatel au petit déjeuner...Arriver à Etretat pour le coucher du soleil...Retomber dans ses souvenirs d'enfance à Asnelles...Le marché de Noël "style Alsace" à Rouen qui nous a bien fait rire......

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Tags: photos, vacances, normandie

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9 janvier 2009

Cappuccino de pommes de terre et munster d’après Jean-Georges Klein

L'année dernière j'avais émis le souhait d'aller manger à l'Arnsbourg pour mon anniversaire, mais malgré mon insistance toute en discrétion ça n'a pas marché. Bon... du coup je me demande si cette année je vais renouveler la demande tout en subtilité...

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Tags: verrine, siphon, mousse, pomme de terre, purée, munster, écume

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5 janvier 2009

Flash (back)

Les débuts d'années sont habituellement propices aux vœux, mais c'est systématique: je manque cruellement d'imagination pour 1) faire original ou pour 2) lire dans une boule de cristal vos souhaits les plus chers (amour, gloire et beauté, sans aucun doute)....

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Tags: blog