Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 27 juillet 2014

C’est dimanche, c’est légal – Chinois version salée

 

 

chinois salé 4

 

Après les bretzel déclinés en version sucrée voici le chinois, traditionnellement une brioche sucrée, décliné en version salée. J'aime toujours ces petits échanges entre le sucré et le salée, quand l'apparence est parfois trompeuse!

Comme nous étions nombreux j'ai réalisé des parfums différents : certains tourbillons étaient au pesto, d'autre à la purée de tomates séchées et d'autres à la tapenade d'olive noires. Rien ne vous empèche de n'utiliser qu'une seule garniture bien sûre. Encore une fois face à la quantité de brioche je ne me suis pas tenue au format rond mais plutôt allongé, vous pouvez très bien diviser les quantités par deux et garder la forme ronde traditionnelle du chinois si vous préférez.

Cette recette de brioche salée est parfaite pour les brunchs, les pique-niques ou un apéro dinatoire entre copains!

 

chinois salé 3

 

Chinois version salée

Pour un grand chinois (vous pouvez aussi diviser les quantités par deux pour une brioche de plus petite taille)
Pour la pâte:
20g de levure fraîche
300mL de lait
40g de sucre en poudre
500g de farine
10g de sel fin
80g de beurre ramolli
Pour la garniture :
Tapenade d’olives noires, pâte de tomates séchées, pesto
1 jaune d’œuf

Préparer la pâte :
Délayer la levure dans le lait à peine tiède, ajouter le sucre. Réserver.
Mélanger la farine, le sel et le beurre puis ajouter le lait. Mélanger puis pétrir 10 à 15 minutes. Former ensuite une boule de pâte, la mettre dans un saladier propre, recouvrir de papier film ou d’un torchon propre. Laisser lever, la pâte doit doubler de volume.

Réaliser le chinois :
Au bout de ce temps récupérer la boule de pâte, la déposer sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir brièvement. Séparer la pâte en trois morceaux égaux. Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler un morceau de pâte en un rectangle d’environ 35x20 centimètres, tartiner de tapenade puis rouler la pâte sur elle même dans la longueur pour obtenir un boudin en escargot d’environ 35 centimètres de long. Découper 8 à 10 parts, les disposer dans un plat ou le lèche frite du four recouvert de papier sulfurisé ou abondamment beurré. Répartir les rouleaux à la tapenade sur toute la surface du plat pour pouvoir ajouter entre eux les rouleaux à la tomate et ceux au pesto.
Répéter l’opération avec les deux autres boules de pâte et la pâte de tomate séchées et le pesto. A la fin il peut y avoir un peu (mais pas trop) d’espace entre chaque rouleau car ils vont gonfler en levant.
Délayer le jaune d’œuf avec un peu d’eau et dorer les escargots.
Laisser lever puis préchauffer le four à 180°C. Cuire 20 à 30 minutes, le chinois doit être doré.

 

chinois salé 2   chinois salé 1   chinois salé 3

 

 

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mercredi 23 juillet 2014

Rouleaux de concombre à la ricotta, sauce vierge

 

 

rouleaux concombre ricotta 1

 

Une recette rapide, légère et fraiche pour vos diners d’été ! Cerise sur le gâteau vous pouvez la préparer un peu à l’avance sans problème ! Cette recette est le croisement de deux autres : d’abord les rouleaux de concombre au crabe publiés ici au tout début du blog et des rouleaux de courgette à la ricotta mangés avec des copains au restaurant Cru à Paris : les rouleaux avaient la taille de rouleaux de printemps et étaient emballés dans une feuille de riz mais j’ai trouvé que la feuille de riz n’apportait pas grand chose du coup je l’ai zappée ; les rouleaux devaient être servis avec une sauce vierge mais au final ils sont arrivés avec une sauce balsamique un peu décevante, pour réparer la frustration (petite car le plat fût délicieux !) j’ai décidé de refaire la recette à ma façon, préferant bien sur le concombre à la courgette ;).

 

rouleaux concombre ricotta 3

 

 

Rouleaux de concombre à la ricotta, sauce vierge

Pour environs 10 petits rouleaux
Pour la sauce vierge :
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel & Poivre du moulin
1 à 2 tomates (selon la taille)
Quelques brins de persil (les pluches)
Quelques brins de ciboulette
Pour les rouleaux
2 concombres
250g de ricotta
Une demie botte de ciboulette finement ciselée
Les zestes finement émincés d’un citron jaune non traité
1 cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
Sel & Poivre du moulin

Préparer la sauce vierge :
Peler et hacher très finement la gousse d’ail.
Dans un bol mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail. Saler et poivrer.
Peler et épépiner la tomate, détailler sa chair en petits cubes.
Ciseler finement les pluches de persil et la ciboulette.
Ajouter les herbes et les dés tomate à la sauce. Mélanger. Laisser infuser 30 minutes à température ambiante ou plusieurs heures au frigo si vous préférez réaliser la sauce à l’avance.

Préparer les rouleaux :
Laver les concombres, couper les extrémités et, à l’aide d’un épluche légumes, les détailler en 8-10 longues lamelles régulières (éliminer les premières et les dernières lamelles ainsi que celles du milieu contenant les pépins). Poser les lamelles sur du papier absorbant, saupoudrer de sel et laisser dégorger.
Dans un bol mélanger la ricotta, la ciboulette, les zestes de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Éponger les bandes de concombre et les poser sur une planche, deux par deux en les faisant se chevaucher un peu. Déposer à une extrémité un peu de farce et rouler les bandes de concombre sur elles même. Mettre dans un plat et recouvrir de papier-film jusqu’au moment de servir (ou servir immédiatement).

Servir les rouleaux avec la sauce vierge.

 

rouleaux concombre ricotta 5

 

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dimanche 20 juillet 2014

C’est dimanche, c’est légal – Bretzels sucrés (Brioche façon bretzel)

  

bretzel brioche 1   bretzel brioche 4

 

Les bretzels ne sont pas forcément salés, on peut en faire des versions sucrées en décembre en guise de bredele (à la vanille ou au cacao) mais pourquoi pas aussi en version brioche pour une illusion presque parfaite avec du sucre en grain à la place du gros sel? illusion et succès assuré!

 

Bretzels sucrés (Brioche façon bretzel)

Pour 7 pièces :
300g de farine
25g de sucre blond + 1 cuillère a café

½ cuillère à café de sel

100mL de lait
55g de beurre

13g de levure fraîche
1 œuf
Pour le finitions :
2 jaunes d’œuf
Sucre perlé

Réaliser la pâte :
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Faire chauffer la moitié du lait, y faire fondre le beurre, mélanger.
Faire à peine tiédir l'autre moitié du lait (si il est trop chaud il va tuer la levure).
Émietter la levure fraîche dans un bol, y ajouter la cuillère à café de sucre, y verser le lait à peine tiède et fouetter pour bien dissoudre la levure.
Dans un bol, battre l'œuf en omelette.

Ajouter le beurre puis la levure et enfin l'œuf à la farine, bien mélanger. Sur un plan de travail (ou au robot), pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Au bout de ce temps, former une boule de pâte, la déposer dans un grand saladier propre, recouvrir de papier film ou d’un torchon propre et faire lever dans un endroit tiède à l'abris des courants d'air pendant 2 heures (la pâte doit doubler de volume). Si vous avez une étuve faite lever 30 à 40 minutes.

Façonner les bretzels :
Au bout de ce temps récupérer la boule de pâte, la déposer sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir brièvement. Couper la pâte en 7 portions égales. Prendre un morceau de pâte, le rouler en boudin, laisser la pâte un peu reposer puis rouler en un fin tube d’au moins 55 centimètres de long. Façonner en bretzel directement sur une feuille de papier sulfurisé.
Fouetter les jaunes d’œuf avec un peu d’eau, dorer le bretzel au jaune d’œuf puis parsemer de sucre perlé.
Répéter l’opération avec les autres portions de pâte, veuillez à espacer un peu les bretzels les uns des autres. Laisser les bretzels un peu lever puis préchauffer le four à 180°C. Cuire 10 minutes, les bretzels doivent être dorés.

 

bretzel brioche 3   bretzel brioche 2

 

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mercredi 16 juillet 2014

Pizza pomme de terre et truffe noire

 

 pizza pdt truffe

 

C'est ma sœur qui m'avait parlé d'Al Taglio. Quand elle habitait rue Oberkampf, elle m'avait parlé de cette pizzeria à côté de chez elle et de leur pizza aux pommes de terre et à la truffe avec des paillettes dans les yeux. Je m'en suis souvenue quand j'ai passé le week-end chez Little So' qui a son appartement à quelques mètre de celui de ma sœur; le dimanche avant que je reparte prendre mon train nous somme allés déjeuner chez Al Taglio. J'ai trouvé leurs pizzas un peu grasses mais j'avoue que celle à la pomme de terre et à la truffe noire est vraiment une réussite: une crème à la truffe noire et de fines tranches de pommes de terre par dessus... Je me suis tout de suite dit qu'il faudrait que je refasse cette recette à la maison pour N., un fan ultime de la patate, une pizza à la patate ça ne pouvait que le faire rêver :)

J'aurai voulu utiliser une sorte de crème de truffe comme j'en avais ramené d'Italie, mélangée à de la crème liquide pour tapisser le fond de pate comme chez Al Taglio mais impossible d'en trouver du coup j'ai rusé et procédé différemment : j'ai trouvé du sel à la truffe noire ainsi que de l'huile d'olive à la truffe noire*. J'ai salé ma pâte à pizza avec ce sel et utilisé cette huile, ça a donné un super résultat bien parfumé en truffe.
* Pour les Strasbourgeois qui seraient intéressés, je les ai trouvé dans la nouvelle boutique qui remplace Olives & Co rue du miroir - Première Pression Provence 1 rue du miroir

 

Pour les amateurs et utilisateurs de pinterest, petite info : j’ai enfin crée un compte Beau à la Louche, vous y retrouvez toutes les recettes du blog mais pas uniquement ;) C’est ici!

 

Pizza pomme de terre et truffe noire

Pour une grande pizza rectangulaire
Pour la pâte à pizza :
15g de levure boulanger fraîche
260mL d'eau tiède
450g de farine
2 cuillères à café de sel parfumé à la truffe noire
4 cuillères à soupe d'huile d'olive à la truffe noire
Garniture :
Crème liquide
Pomme de terre
Sel parfumé à la truffe noire
Huile d’olive parfumée à la truffe noire

Préparer la pâte à pizza
Diluer la levure dans l'eau.
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel et mélanger. Faire un puits, y ajouter l'huile d'olive et l'eau + levure. Mélanger d'une main (la pâte est collante) puis pétrir pendant 10-15 minutes sur un plan de travail fariné, la pâte devient souple et homogène. Poser la boule de pâte dans un saladier propre et couvrir avec un torchon. Laisser lever 1 heure pour que la pâte double de volume.
Préparer la pizza
Au bout de ce temps, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte en un rectangle. Déposer dans le lèche frite du four.
Peler les pommes de terre, les laver et les détailler en lamelles ni trop fines ni trop épaisses.
Préchauffer le four à 200°C.
Napper la pâte à pizza de crème, ajouter le lamelles de pomme de terre, saler et ajouter un filet d’huile d’olive à la truffe.
Cuire 20 à 25 minutes (la pâte doit être doré et les pommes de terre cuites).

 

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dimanche 13 juillet 2014

C’est dimanche, c’est légal - Granola croquant caramélisé au miel

 

 

granola 02   granola 03

 

 

Les flocons de céréales mélangés à du lait ou à un yaourt ne me font pas vraiment rêver : je trouve souvent le mélange tout mou que l’on obtient digne de peu d’intérêt (à l’étonnante exception du birchermüesli avec lequel j’ai développé une certaine affinité au fil du temps…). Mais quand on transforme ces flocons de céréales en un granola caramélisé et croquant, là tout de suite j’imagine un bol de fruits rouges avec une belle louche de yaourt nature saupoudré de granola. C'est une idée très sympa pour les brunches entre copains : si vous ne savez pas quoi ramener au brunch de dimanche prochain et que vous n’avez pas vraiment prévu de vous lever à l’aube pour faire lever une parfaite petite brioche, vous pouvez préparer ce granola quelques jours à l’avance sans problème et votre bocal aura sa petite heure de gloire au milieu de la table du brunch ! Sinon il pourra aussi faire office de cadeau gourmand sous le sapin cet hiver ;) Ah oui, dernière précision, je n’aime pas du tout les raisins secs (ou les figues ou abricots secs) dans les granola, mais libre à vous d’en rajouter si c’est votre péché mignon ;)

 

granola 01   granola 04

 

Granola croquant caramélisé au miel

Pour une plaque de granola (un bocal de 0,75L):
125g amandes mondées
150g de (gros) flocons 5 céréales mélangés ou de gros flocons d’avoine (en magasins bio)
1 pincée de sel
1 pointe de couteau de cannelle
1 pointe de couteau de gingembre
60 à 100g de miel (selon votre goût - le granola sera croquant dans tous les cas mais plus vous mettrez de miel plus il y aura un effet caramélisé)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille maison

Préchauffer le four à 150°C.
Concasser grossièrement les amandes.
Dans un saladier mélanger les amandes, les flocons, le sel, la cannelle et le gingembre.
Ajouter le miel et l'extrait de vanille au mélange sec, bien mélanger pour répartir le miel puis verser dans la lèche frite du four (j'utilise du miel liquide, si le votre est un peu épais, faite le tiédir dans une casserole sur feu doux à moyen jusqu'à ce qu'il soit  bien liquide).
Cuire 15 minutes à 150°C, au bout de ce temps mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule. Enfourner pour 10 minutes puis mélanger à nouveau et cuire encore 10 minutes. En fin de cuisson mélanger et laisser refroidir hors du feu.
Au fil de la cuisson le mélange va joliment dorer, au bout des 35 minutes de cuisson le mélange est encore « mou », il va devenir croquant en refroidissant.
Laisser bien refroidir/sécher avant de stocker dans une boite en métal ou un bocal en verre.
NB: Si vous souhaitez doubler les quantités je conseille plutôt de réaliser le granola en deux fois car la taille de la lèche frite sera un peu petite et donc l'épaisseur de granola plus importante. Si vous tenez à le cuire en une fois il faudra prolonger la cuisson de 20 à 30 minutes (je ne me rappelle plus exactement) tout en mélangerant tous les 10 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

 

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mardi 8 juillet 2014

Gin tonic fraise concombre

 

gin tonic fraise concombre 2

 

Besoin d'une petite idée pour twister votre gin tonic pour cet été? Glissez y simplement une fraise et un morceau de concombre, ils donneront un petit "je-ne-sais-quoi" léger et subtil à votre cocktail!

Gin tonic fraises concombre

Pour deux :
50mL de gin
150mL de tonic
2 fraises
2 épaisses rondelles de concombre
Glaçons

Verser la moitié du gin dans chaque verre, compléter chaque verre avec la moitié du tonic. Ajouter une fraises coupée en deux et équeutée  ainsi qu’une rondelle de concombre coupé en deux dans chaque verre et quelques glaçons, servir immédiatement.

 

gin tonic fraise concombre 1

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jeudi 3 juillet 2014

Les muffins chocolat banane de Nigella

  

  

muffins choco banane 3   muffins choco banane 03

 

 

Quoi de plus banal que les muffins ? On en voit partout, il en existe une quantité infinie de recettes et pourtant c’est la recette qui m’a donné le plus de fil à retordre ces derniers mois (pour être honnête je devrais dire ces dernière années…). Ca a tout simplement commencé quand j’ai gouté à deux endroits différents deux muffins absolument déments. Moi qui leur avais accordé que peu d’intérêt jusqu’alors (« Ce ne sont que des cakes qui ont la forme de muffins ») j’ai soudainement retournée ma veste et la quête du muffin parfait était devenu mon nouveau graal. Le muffin parfait ? Totalement subjectif et assez difficile à décrire je dois dire… mais le moelleux est indispensable et la texture doit avoir petit côté aérien et léger. Ces deux muffins avaient en commun la présence de banane, l’un étant au cacao et à la banane et l’autre à la banane et aux pépites de chocolat, j’ai testé un nombre incalculable de muffins à la bananes (avec beurre, avec huile, avec lait ribot…) sans arriver à mes fins. Il était clair que la banane apportait un plus côté texture mais ma quête n’aboutissait pas. J’ai désespéré, arrêté ma recherche puis je l’ai reprise et c’est Nigella qui m’a sauvé avec sa recette de muffins à la banane et au cacao. Ils sont parfaits, moelleux comme je les aime avec un petit côté réconfortant. J’ai complètement adopté sa recette et je ne compte plus le nombre de fois où je les ai préparé (pour une soirée, un brunch ou pour le boulot). Mon seul problème ? N. n’aime pas du tout du tout la banane et moi je n'ai pas encore osé tester cette reccette sans la banane, du coup vous n’auriez pas vous une recette de muffin parfait en stock qui n’utilise pas la banane comme arme fatale pour obtenir ce petit côté moelleux qui me fait craquer ?

 

Les muffins chocolat banane de Nigella

Une recette de Nigella trouvée sur son site mais apparement extraite de son livre « Kitchen »
Pour 10 à 12 muffins
3 bananes bien mures
125mL d’huile végétale/ huile de tournesol (Isio 4 ici)
2 œufs
100g de sucre blond
225g de farine
3 cuillères à soupe de cacao amer
1 cuillère à café de bicarbonate

Préchauffer le four à 200°C.
Huiler vos moules à muffins ou les garnir de « moules » à muffins en papier.
Eplucher les bananes et les écraser à la fourchette, mettre la purée de banane dans le bol du robot, tout en mélangeant ajouter l’huile puis les œufs et enfin le sucre. Bien mélanger.
Dans un saladier mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate puis ajouter ce mélange à la préparation à la banane puis mélanger. Garnir les moules à muffins avec cette préparation, cuire 15 à 20 minutes. Laisser un peu refroidir avant de démouler.

 

muffins choco banane 5   muffins choco banane 02

 

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dimanche 29 juin 2014

C'est dimanche, c'est légal - Bircher Müesli

 

b_muesli 1   b_muesli 2

 

Il faut savoir changer d'avis... Le bircher müesli par exemple j'ai commencé à le regarder de loin, n'ayant pas trop d'affinité avec le porridge et son côté bouillie peu ragoutante. Mais, influence suisse oblige, j'ai fini par tenter et découvrir que ça peut être vraiment très bon. La recette a été mise au point dans les années 1900 par le Dr Bircher-Benner, un médecin nutritionniste qui lui a donné son nom. Avec le temps le bircher müesli est devenu une célébrité nationale en Suisse (avec la fondue et les röstis). Les ingrédients clefs de la recette originale sont les flocons d'avoine et la pomme râpée mais le bircher müesli est maintenant customisé à plein de parfums différents, la version que je préfère est assez simple... Ca à clairement l'avantage d'être équilibré mais hyper nourrissant, parfait pour compléter un déjeuner léger ou pour pallier le fait que vous avez oublié d'acheter du pain pour le petit déjeuner. En plus si comme moi vous êtes très faignante et rapez vos pommes avec le robot, le bircher müesli est très rapide à préparer. Comme pour tout certains bircher müesli sont plus réussis que d'autres et voici là recette de la version qui me convient, côté goût comme côté texture!

 

Bircher Müesli

Pour 3 bols :
200g de petits flocons d’avoine
500mL de lait (+2/3 cuillères à soupe)
2 yaourts natures au lait entier
1 cuillère à café de miel
2 pommes (pink lady)
Le jus d’un demi citron jaune
Pour servir : sucre vanillé maison, fruits frais (facultatif)

La veille mélanger dans un saladier les flocons d’avoine, le lait (500mL), les yaourts et le miel.
Peler et épépiner les pommes, les râper avec la grosse râpe (comme pour faire des carotte râpées larges), arroser du jus de citron et mélanger puis incorporer au mélange précédant.
Mettre dans une boite hermétique et stocker au frais pour la nuit.
Le lendemain rectifier la texture du mélange en ajoutant 2 -3 cuillères à soupe de lait si nécessaire. Déguster tel quel ou rajouter un peu de sucre vanillé pour adapter à votre gout, on peut aussi ajouter des fruits frais par-dessus mais ce n’est pas ma version favorite, je le préfère « nature ».

 

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jeudi 26 juin 2014

La solidarité

 

   la solidarité

 

A la solidarité la carte mixe facilement plats bistros (salade aux trois carottes, sardines La Belle Iloise, onglet à l’échalote, mousse au chocolat à la fève tonka), plats à la mode (burger, cheesecake) et cuisine alsacienne (Süriknepfle, Wädele caramélisé à la Licorne Black), les couverts sont disposés sur les tables en bois dans des vieilles conserves de soupe de poisson La Belle Iloise, le pain arrive dans des corbeilles en papier kraft, les cocktails sont réussis et se partagent la carte avec de la bionade, les banquettes et les tables en terrasse sont super sympa, les luminaires hyper stylisés, on peut s’assoir dans des canapés ou sur des chaises métalliques et un des murs est taggué. Bref, le décor est réussi, l’ambiance est sympa et la cuisine est plutôt bonne : je n’ai pas tout goûté mais pour le moment j’ai une nette préférence pour les knepfle acidulées aux petits légumes et j’aime beaucoup leurs cocktails (notamment le Basile, un gin tonic au basilic et citron vert). Alors oui vous l’avez deviné, c’est un endroit typiquement fait pour les bobos mais comme c’est un endroit sympa on ne va pas bouder notre plaisir ! Seul reproche : la musique est parfois un peu forte ce qui n’est pas toujours pratique quand on partage une grande table avec les copains, alors que l’endroit s’y prête justement parfaitement (mais vous pouvez aussi y faire un déjeuner rapide à midi au soleil sur la terrasse - plat du jour à la carte). Bon, ça m’agace un peu cette date accolée à leur nom (1970)… La solidarité qui existait ici avant n’avait pas grand-chose à voir avec celle-ci, je suis bien placée pour le savoir puisque j’ai habité la rue et ça ressemblait plutôt à un PMU ou on n’avait pas trop envie d’entrer ;)

La solidarité
5 rue du Travail
67000 Strasbourg
Téléphone : 03 88 22 01 24

Cocktails de 7 à 9 euros
Entrées de 6 à 9 euros
Plats de 12 à 17 euros
Dessert de 4 à 7 euros

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lundi 23 juin 2014

Rouleaux de printemps au saumon cru et aux agrumes

 

 

rouleau printemps 2

 

Les rouleaux de printemps sont toujours une bonne idée pour un repas léger et frais! Pour changer des versions classiques, j'ai préparé des rouleaux au saumon cru et aux agrumes, délicieux!

 

Rouleaux de printemps au saumon cru et aux agrumes

Pour 10 rouleaux (2 personnes, copieux) :
2 pavés de saumon sans peau ni arrêtes
2 oranges, 1 pamplemousse, 1 citron jaune et 1 citron vert
1/3 de concombre
20 feuilles de menthe*
4 tiges de ciboule émincées*
10 grandes feuilles de laitue
Une dizaine de feuille de riz*
Pour servir : sauce à rouleau de printemps*
* En épicerie asiatique

Détailler le saumon en tranches épaisses.
Récupérer les suprêmes des agrumes.
Peler et épépiner le concombre, le découper en bâtonnets.
Tremper une galette de riz dans un plat rempli d’eau chaude jusqu’à ce qu’elle ait bien ramolli. La sortir ensuite de l’eau, l’égoutter grossièrement et la poser sur un torchon propre ou un support en plastique troué fait exprès pour les galettes de riz (on les trouve en épicerie asiatique). La garnir avec une feuille de laitue coupé en plusieurs morceaux (éviter la nervure centrale), deux feuilles de menthe, un peu de ciboule, deux tranches de saumon, 2 bâtonnets de concombre, un suprême de pamplemousse et un autre d’orange et ½ suprême de citron jaune et/ou de citron vert. Rouler comme expliqué sur ce schéma. Veiller à bien serrer le rouleau/la garniture quand vous roulez. Faire ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients, on doit obtenir une dizaine de rouleaux.
Servir immédiatement avec une sauce à rouleau de printemps.

 

rouleau printemps 1

 

 

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