maroc - Beau à la louche

27 mars 2024

Tourte à l’agneau façon tajine

J’avais repris un rythme de publication un peu moins sporadique ici jusqu’à ce que canalblog qui héberge toujours mon blog décide de le migrer sur ce qui est probablement une autre plateforme (overblog), sans me prévenir bien sur. J’étais dépitée quand...

Posté par loukoum blog à 05:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, agneau, tourte, maroc, cumin, raisin, noisette, tajine

Partager cet article

6 novembre 2023

Pastilla au poulet et aux amandes

Ça faisait quelques semaines que j’avais envie de pastilla du coup ce weekend je me suis lancée ! Le plus pratique pour vous faciliter la tâche est de faire cuire le poulet (et le dépiauter) et griller les amandes la veille. Je n’ai cependant toujours...

Posté par loukoum blog à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, poulet, gingembre, cannelle, maroc, safran, coriandre, oignon, persil, oeuf, curcuma, pastilla, épices, feuille de brick

Partager cet article

26 avril 2013

Samossa au tajine de bœuf aux fruits secs

J'aurai pu partager aujourd'hui avec vous la salade de notre premier pique nique de l'année ou le premier dessert à la rhubarbe du printemps mais dehors il pleut et je suis frigorifiée (charmant trajet dans un ter climatisé alors que j'étais trempée jusqu'à...

Posté par loukoum blog à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice, samossas, figue, gingembre, cannelle, abricot, pruneaux, raisin, maroc, safran, boeuf, datte, miel, curcuma, tajine

Partager cet article

14 janvier 2013

Fleischschnaka au tajine de bœuf et aux fruits secs

Cette année j’ai eu envie de faire nos fleischschnaka de Noël au tajine de bœuf aux fruits secs. Le tajine de bœuf étant comme le pot au feu une viande mijotée pendant des heures qui s’effiloche facilement, la comparaison était facile. J’ai un peu adapté...

Posté par loukoum blog à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, épice, pâte, figue, gingembre, cannelle, abricot, pruneaux, raisin, maroc, safran, boeuf, datte, miel, curcuma, tajine, fleischschnaka

Partager cet article

3 août 2012

Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits

Un des classiques de la cuisine marocaine et sans doute un des tajines que je préfère : l’alliance du poulet avec les épices, le citron confit et les olives, c’est parfait! La recette, adoptée depuis quelque temps déjà, est celle de Lilou dont j’aime...

Posté par loukoum blog à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice, poulet, gingembre, pomme de terre, maroc, safran, coriandre, persil, olive verte, citron confit, curcuma, tajine, olive violette

Partager cet article

1 août 2012

Ghoribas fondants aux amandes

Ces biscuits marocains sont nos préférés à ma mère et moi. Ceux que l’on guette et recherche dans chaque pâtisserie marocaine. Il faut dire qu’ils sont irrésistibles, croquant à l’extérieur et moelleux et sablé à l’intérieur : ils fondent en bouche. Je...

Posté par loukoum blog à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, biscuit, cannelle, maroc, sablé

Partager cet article

30 juillet 2012

Tajine de boeuf aux fruits secs et au miel (souvenir d'Essaouira)

J’ai profité de mon dernier séjour à Essaouira pour revenir à la maison avec un plat à tajine dans mes bagages. Pour l’étrenner, j’ai attendu que les copines avec lesquelles j’étais partie à là-bas viennent manger à la maison et j’ai essayé de refaire...

Posté par loukoum blog à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice, amande, figue, gingembre, cannelle, abricot, pruneaux, raisin, sésame, maroc, safran, boeuf, datte, miel, curcuma, tajine

Partager cet article

13 mai 2012

Thés berbères, tajines et pastillas

D'autres photos d'Essaouira, déjà publiées ici

Posté par loukoum blog à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, maroc

Partager cet article

3 novembre 2010

Pâtisseries orientales

Un repas marocain (de petites pastilla aux cailles...), un dessert à trouver : j'ai décidé de me lancer dans les pâtisseries orientales. Je n'en avais jamais fait. Enfin si, une fois et ce ne fût pas glorieux : je devais être au collège, ma meilleure...

Posté par loukoum blog à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, biscuit, cannelle, sésame, vanille, maroc, datte, miel, fleur d'oranger, pâtisserie orientale

Partager cet article

13 février 2007

13 février

Aujourd’hui, c’est mon anniversaire. Rassurez vous, rien de dramatique , j’ai un âge où l’on s’en fou de prendre une année de plus et où le monde joyeux de l’anti-ride est encore bien loin . En fait il y a une courte période entre le « Chouette, un an...

Posté par loukoum blog à 06:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet, poulet, ravioli, framboise, gingembre, soupe, mousse, herbes, maroc