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Beau à la louche
soja
17 avril 2024

Baozi aux crevettes (petits pains farcis cuits à la vapeur)

Baozi aux crevettes (petits pains farcis cuits à la vapeur)
Encore une envie de bao! Et cette fois à la crevette, une recette vraiment super sympa que je note pour la refaire, j'ai beaucoup aimé cette version à la crevette. Baozi aux crevettes (petit pain farci cuit à la vapeur) La recette de la pâte et le façonnage...
31 janvier 2024

Baozi au porc et à l’œuf (petit pain farci cuit à la vapeur)

Baozi au porc et à l’œuf (petit pain farci cuit à la vapeur)
Quand j’ai envie de brioches à la vapeur généralement je me dirige vers les banh bao de Jamie Oliver, réalisés maintes fois et toujours adorés, la farce est particulièrement sympa mais cette fois ci j’avais envie de tester une autre farce. Je me suis...
25 avril 2016

Salade de poulet d’inspiration vietnamienne

Salade de poulet d’inspiration vietnamienne
Voilà une recette dont je ne me lasse pas : rapide, facile, légère, parfumée… Elle satisfera aussi bien les déjeuners en tête à tête (ici on la fait souvent les samedis midis), les repas entre copines ou les repas solo à la maison. Bref une de ces recettes...
21 septembre 2015

Mini tacos au thon cru, à l'avocat et aux radis

Mini tacos au thon cru, à l'avocat et aux radis
Lors d’une de mes balades newyorkaises je n’ai pu m’empêcher d’aller flâner dans les rayons de whole foods ou je me suis retrouvée nez à nez avec un tacos rack d’une très grande ingéniosité : servant à la fois à faire cuire les tacos, à les garnir et...
12 septembre 2015

Hwe Bibimbap (Bibimbap au saumon cru)

Hwe Bibimbap (Bibimbap au saumon cru)
Je vous ai déjà parlé du Bibimbap traditionel comme je le prépare, voici la version estivale au saumon cru: Hwe Bibimbap. Je l'ai découvert chez Kim - et je vous en ai parlé ici - et j'avais hâte d'en faire à la maison car c'est un plat que j'adore manger...
26 mars 2015

Dolsot Bibimbap

Dolsot Bibimbap
Le bibimbap est sans doute le plat coréen le plus connu, pas un restaurant n’affiche pas de bibimbap à sa carte ! La raison ? Probablement car c’est délicieux ! Une de ces plats d’hiver chaleureux et réconfortant ! Il n’y a pas une recette universelle,...
3 octobre 2012

Tataki de bœuf : la meilleure façon de manger le bœuf cru

Tataki de bœuf : la meilleure façon de manger le bœuf cru
Le tataki de bœuf c’est un peu comme la version japonaise du carpaccio mais en bien meilleur (je n’aime pas le carpaccio de boeuf - sauf celui de la Vince Stube) ! La viande est marinée et saisie très brièvement (le cœur du filet de bœuf reste cru !),...
10 juillet 2009

La fin des gâteaux ancel

La fin des gâteaux ancel
Prenez deux antipodes, vous aurez ma sœur et moi. Histoire de simplifier la vie à nos parents on a mutuellement décidé d’aimer ce que l’autre n’aime pas et de ne pas aimer ce que l’autre aime. Sinon ça ne serait pas marrant. Et puis comme ça les gens...
25 mars 2009

A lire et à cuisiner sans modération (1) Le poulet selon Donna Hay

A lire et à cuisiner sans modération (1) Le poulet selon Donna Hay
Je crois qu’on ne se rend pas bien compte des conséquences que peuvent avoir les mots, les traces de notre passage que l’on laisse derrière nous quand on passe de blog en blog, de page web en page web… Innocemment, on laisse chez une betterave urbaine...
5 octobre 2008

Les petits bonheurs des dimanches matins

Les petits bonheurs des dimanches matins
À la base, je suis une lève tôt. À la base, je pense que ça ne dérange pas franchement N. Mais quand le réveil sonne à 7h les dimanches matins, je suis sûre qu’il me maudit, au moins un peu… Et tout ça pour aller faire un tour à un vide grenier dans un...
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