apero - Beau à la louche

21 septembre 2015

Mini tacos au thon cru, à l'avocat et aux radis

Lors d’une de mes balades newyorkaises je n’ai pu m’empêcher d’aller flâner dans les rayons de whole foods ou je me suis retrouvée nez à nez avec un tacos rack d’une très grande ingéniosité : servant à la fois à faire cuire les tacos, à les garnir et...

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Tags: poisson cru, thon, soja, radis, avocat, coriandre, apéro, tacos

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3 mars 2015

Pad Thai Pop Corn

Le pop corn ça peut faire un peu polystyrène mais si on y ajoute du caramel les choses prennent une tout autre tournure ;) Ca devient dangeureusement addictif! Cette version est parfumée un peu comme un pad thaï: cacahètes, piment, citron vert, coriandre......

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Tags: cacahuète, piment, coriandre, pop corn, apéro, thaï, citron vert

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20 juin 2014

Apéro italien - Conchiglioni farcies

J’aime beaucoup les conchiglioni qui sont des grosses pâtes qui se prêtent à toutes les fantaisies. On peut les farcir de tout ce dont on a envie, les diposer dans un plat avec de la sauce tomate et les faire gratiner au four mais cette fois ci j'ai eu...

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Tags: italie, fromage de brebis, pâte, truffe, noisette, champignon, persil, ciboulette, apéro, conchiglioni

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16 juin 2014

Apéro italien - Taralli, biscuits italiens salés au fenouil

Après l’apéro alsacien, cette semaine on part en Italie avec les taralli, d’irrésistibles biscuits salés italiens. Ils sont une jolie forme en anneau caractéristique, leur subtil et léger goût de fenouil et leur texture croustillante leurs confère un...

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Tags: italie, biscuit, apéro, fenouil

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13 juin 2014

Apéro Alsacien - Bretzel bites, bretzel balls, les bouchées de bretzel pour l’apéro

Les bretzel apéro je ne sais pas vous mais moi je n’aime pas ça. Alors que les véritables bretzels sont moelleux, la version apéro est toute sèche et croquante et n’a plus grand chose à voir avec la version originale. Pour combiner bretzel et apéro voici...

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Tags: pain, alsace, bretzel, apéro

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24 août 2013

Carnet estival – Houmous & Crackers aux graines

J’aime beaucoup le houmous et depuis quelques temps quand j’ai des envies de houmous je le réalise suivant la recette de Clotilde qui a la bonne idée de le préparer en mixant les pois chiche avec leur eau de cuisson et très peu d’huile. C’est donc un...

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Tags: citron, ail, graines, pois chiche, apéro, houmous, tahin, crackers

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27 juillet 2012

Bouchées pêche et jambon cru, feuille de basilic

J'avoue zapper l'apéro la plupart du temps : non seulement j'ai tendance à completement oublier de préparer quelque chose à mettre sous la dent de mes invités en attendant que le diner commence mais en plus je n'aime pas trop ça car ça a tendance à trop...

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Tags: amuse bouche, parme, jambon, basilic, apéro, pêche, speck

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16 juillet 2012

Tomates farcies aux pignons, aux raisins, aux herbes et aux épices

De petites tomates farcies pour l’apéro, des petites bouchées parfumées et ensoleillées, fraîches et légères… C'est mon amuse bouche du moment, celui que j'aime bien préparer à tous les copains qui passent diner à la maison. Je les fais souvent au persil,...

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Tags: amuse bouche, tomate, curry, raisin, pignons de pin, piment d'espelette, persil, épice Roellinger, apéro

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23 août 2011

Spécial été – Les apéros

Je ne suis pas vraiment une adepte des apéros et la majeure partie du temps je n’en propose tout simplement pas, même si j’avoue un faible pour les pois au wasabi . Il faut vraiment que je prévoie un plat plutôt léger et que je tombe sur une idée qui...

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Tags: légume, ricotta, pavot, basilic, ciboulette, apéro, pastèque, laitue

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17 août 2009

À picorer, à piocher, à grignoter au milieu du salon

Bouchées croustillantes au tartare de coquille Saint Jacques, saumon et mangue De délicieuses bouchées croustillantes généreusement garnies d'un tartare fin et parfumé. La recette du tartare vient directement de chez Sophie : les bonheurs de Sophie est...

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Tags: saumon, Saint Jacques, mangue, menthe, vanille, feta, basilic, apéro, pastèque