Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 16 juillet 2012

Tomates farcies aux pignons, aux raisins, aux herbes et aux épices

 

tomates_farcies_06

 

De petites tomates farcies pour l’apéro, des petites bouchées parfumées et ensoleillées, fraîches et légères… C'est mon amuse bouche du moment, celui que j'aime bien préparer à tous les copains qui passent diner à la maison. Je les fais souvent au persil, mais si vous avez de la coriandre au frigo, ça fonctionne très bien aussi : variez les plaisirs selon les jours et les envies!

Tomates farcies aux pignons, aux raisins, au persil et aux épices

Pour une quinzaine de tomates
Une quinzaine de tomates (taille : entre la tomate cerise et la tomate normale)
4 cuillères à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe de raisins blonds
4 poignées de feuilles de persil plat (ou de la coriandre)
1 peu de piment d’Espelette (quantité adaptée à votre envie)
1 pointe de couteau de poudre Retour des Indes d’Olivier Roellinger (ou autre bon curry en poudre)

Découper les tomates à un tiers du pédoncule, vider la partie inférieure de sa chair et de ses pépins à l’aide d’un couteau et d’une cuillère à soupe. Réserver.
Dorer à sec les pignons, les émincer grossièrement. Emincer de même les raisins et hacher finement le persil. Dans un saladier, mélanger les pignons, les raisins et le persil, ajouter le piment et le curry et bien mélanger. Farcir les tomates avec ce mélange (tasser un peu afin d'être généreux en farce).

tomates_farcies_04   tomates_farcies_02

 

Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés
Posté par loukoum blog à 06:58 - Légumes - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

Commentaires

    ça doit prendre du temps mais miam !

    Posté par Liloon, lundi 16 juillet 2012 à 08:19
  • humm, un p'tit plaisir pour l'apéro! Très belle idée Loukoum. Bonne journée !

    Posté par Anaïck, lundi 16 juillet 2012 à 09:04
  • Très sympa ces tomates farcies !

    Posté par LadyMilonguera, lundi 16 juillet 2012 à 09:19
  • De bonnes bouchées fraiches et légères
    Je te souhaite un bon début de semaine ensoleillé
    Valérie.

    Posté par Valérie FC, lundi 16 juillet 2012 à 09:26
  • C'était délicieux! Merci encore!
    Je referrai!

    Posté par Little So', lundi 16 juillet 2012 à 11:56
  • Superbe ces petites tomates, super sympa pour l'apéro, et pas de scrupule à les déguster!

    Posté par la fourmi Elé, lundi 16 juillet 2012 à 13:01
  • ça me plait beaucoup pour un apéro
    bisous

    Posté par cecile en balade, lundi 16 juillet 2012 à 13:12
  • Une belle idée parfumée qui me plait beaucoup !

    Posté par Le Citron, lundi 16 juillet 2012 à 13:24
  • trop trop bon

    Posté par lustine, lundi 16 juillet 2012 à 13:48
  • Je n'aurais pas pensé jouer la carte du sucré salé avec les tomates... Ça me tente !

    Posté par Sweet Faery, lundi 16 juillet 2012 à 17:21
  • Quelle belle idée ! Voilà qui change de l'éternelle farce au boursin ou à n'importe quel fromage. Et puis les pignons, c'est tellement bon !

    Posté par Clairette, lundi 16 juillet 2012 à 18:40
  • Liloon : et bien même pas car je choisi des tomates un peu plus grosses que les tomates cerises du coup la préparation est très rapide.

    Little So': merci! Vous revenez quand vous voulez!

    Posté par loukoum°°°, lundi 16 juillet 2012 à 19:05
  • Voilà une recette à ma portée
    Et impec pour mon repas du soir !
    Merci

    Posté par Mnêmosunê, lundi 16 juillet 2012 à 19:31
  • ça faisait un moment que je n'étais pas passée par chez toi, mais toujours autant de plaisir à découvrir tes posts! Trop belle idée pour l'apéro - l'association raisins-tomates me tente bien!
    a bientôt!

    Posté par Ségo, mardi 17 juillet 2012 à 02:35
  • Oh ça me plait beaucoup! Bonne soirée

    Posté par Culinaire Amoula, mardi 17 juillet 2012 à 22:33
  • J'adore ce genre de mises en bouche, très légères et pourtant bien gourmandes ! Souvent je fais un mélange de ricotta, pignons, pistaches et autres fruits secs, avec plein d'épices c'est délicieux !

    Posté par Delphine, jeudi 19 juillet 2012 à 16:47
  • Très appétissant !
    Vous mettez des raisins secs ou frais ?
    Merci

    Posté par Kio, lundi 23 juillet 2012 à 10:45
  • Des raisins secs, blonds

    Posté par loukoum°°°, vendredi 27 juillet 2012 à 20:37
  • Joliment végétarien... je vais le noter pour une prochaine fois...

    Posté par Laurent, dimanche 29 juillet 2012 à 11:20

Poster un commentaire