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Beau à la louche
riz
19 juin 2023

La cuisine du quotidien (et des restes) – Les galettes de riz au poisson

La cuisine du quotidien (et des restes) – Les galettes de riz au poisson
Les galettes de riz au poisson Pour 16 à 20 galettes (selon leur taille) 350g de poisson blanc4 œufs1 courgette2 carottes (de bonne taille)2 cuillères à soupe de nuoc mam2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou jaune2 cuillères à soupe d’huile d’oliveCiboulette...
29 août 2021

Paëlla coquillages et crustacés

Paëlla coquillages et crustacés
J’aime beaucoup la paëlla mais je ne m’y étais jamais frottée pendant longtemps, trouvant ça un peu compliqué de gérer cuisson de volaille, poisson et crustacés pour que tout soit bien cuit au bon moment jusqu’à ce que je trouve la recette de « Seafood...
11 janvier 2020

Risotto Cacio e Pepe de Massimo Bottura

Risotto Cacio e Pepe de Massimo Bottura
La sauce cacio e pepe a longtemps été un mythe pour moi. Véritablement découverte lors de notre premier séjour en Toscane, dans un petit restaurant à Sienne, j’avais eu un coup de cœur pour les Pici Cacio e Pepe, parfaitement relevées, avec une sauce...
27 mai 2018

Les oignons farcis végétariens d’Ottolenghi

Les oignons farcis végétariens d’Ottolenghi
Cette recette est encore une révélation que je dois à Ottolenghi. Des pétales d'oignons garnis d'une farce à base de riz, d'herbes (menthe & persil), d'épices (cumin, girofle et quatre épices) et de pignons de pin, longuement mijotées. Un résultat bien...
4 février 2017

Colorful poke bowl

Colorful poke bowl
J’ai toujours adoré les bols de riz garnis mais quand le poke bowl a débarqué en force de Hawaï sur la toile et les réseaux sociaux, je l’ai regardé un peu dubitative : ça me semblait « juste » être une variante du bibimbap coréen et du chirashi japonais....
12 septembre 2015

Hwe Bibimbap (Bibimbap au saumon cru)

Hwe Bibimbap (Bibimbap au saumon cru)
Je vous ai déjà parlé du Bibimbap traditionel comme je le prépare, voici la version estivale au saumon cru: Hwe Bibimbap. Je l'ai découvert chez Kim - et je vous en ai parlé ici - et j'avais hâte d'en faire à la maison car c'est un plat que j'adore manger...
26 mars 2015

Dolsot Bibimbap

Dolsot Bibimbap
Le bibimbap est sans doute le plat coréen le plus connu, pas un restaurant n’affiche pas de bibimbap à sa carte ! La raison ? Probablement car c’est délicieux ! Une de ces plats d’hiver chaleureux et réconfortant ! Il n’y a pas une recette universelle,...
22 décembre 2014

Sapin en sushi

Sapin en sushi
L'an dernier avec ma soeur nous avions décidé de réalisé un sapin en sushi pour l'apéritif du réveillon de Noël. Nous avions toutes les deux repéré cette chouette idée sur pinterest... Bon il faut peut être un peu d'imagination pour se dire que c'est...
28 mars 2014

Risotto au citron et au potimarron

Risotto au citron et au potimarron
Les risotto c'est toujours une réussite car généralement tout le monde aime ça, il est difficle de les râter et on peut les parfumer selon l'humeur du moment. Voici mon favori de la saison : un risotto très simple juste parfumé au citron (quand on aime...
23 avril 2013

Risotto aux herbes et aux petits pois croquants

Risotto aux herbes et aux petits pois croquants
Ah que c’est agréable de partir de chez soi le matin avec les oiseaux qui gazouillent, de pouvoir enfin sortir ses petites chaussures d’été et de rentrer à la maison quand il fait encore jour ! Et si en plus le frigo est rempli de verdure, toutes les...
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