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Beau à la louche

18 janvier 2023

Truffes au chocolat et au kasha (graines de sarrasin)

Truffes au chocolat et au kasha (graines de sarrasin)
Encore un reliquat de mon mois de décembre chocolaté. Je craque toujours pour l’association chocolat et kasha et en truffe ça fonctionne aussi très bien. Le kasha, ce sont les graines de sarrasin torréfiées, croustillantes et au goût irrésistible. Une...
11 janvier 2023

Florentins au grué de cacao

Florentins au grué de cacao
L'année dernière, en décembre, plutôt que de me lancer dans un marathon de bredele, pleine d’inconscience je me suis dit que j’allais retenter le tempérage du chocolat – j’imaginais déjà tout ce que je pourrais faire avec du chocolat parfaitement tempéré....
4 janvier 2023

Profiteroles vanille et chocolat

Profiteroles vanille et chocolat
Un grand classique ! Le secret ? Faire les choux le jour même bien sûr ! Entre le crémeux de la glace vanille, le croquant des choux et la décadence de la sauce au chocolat tiède difficile de faire plus gourmand mais l’avantage c’est que selon la faim...
20 décembre 2022

Un peu de légèreté avant les fêtes : kouign amann

Un peu de légèreté avant les fêtes : kouign amann
Cette histoire de kouign amann maison me taraude depuis la préhistoire de la blogosphère. Qui se souvient du KKVKVK (KiKiVeutKiVientKuisiner) qui avait vu fleurir des kouign sur tous les blogs de cuisine ? Moi ! Oui je sais ça ne me rajeunis pas. Bref...
18 octobre 2022

Sablés hérissons

Sablés hérissons
Des biscuit craquants et croquants pourt les gouters automnaux... Sablés hérissons On trouve beaucoup de recettes en ligne, j'ai suivi celle ci Pour 16 petits hérissons :Pour le biscuit : 120g de beurre mou100g de sucre glace30g de poudre d’amande250g...
2 juillet 2022

Mini cheesecakes individuels

Mini cheesecakes individuels
Aussi étonnant que ça puisse paraitre je n’avais pas fait de cheesecakes pendant des années… Peu d’occasions de dégainer ces gros gâteaux un peu massifs qui nécessitent d’être nombreux autour de la table. Mais récemment j’ai récidivé plusieurs fois et...
15 juin 2022

La cuisine du quotidien – Les boulettes poulet-courgette

La cuisine du quotidien – Les boulettes poulet-courgette
Je n’aime toujours pas les courgettes mais je ne sais pas pourquoi, j’ai arrêté mon regard sur cette recette du New York Times et même décidé de la tester puis de l’adopter pour une très bonne raison : on ne devine pas la présence de courgette et elle...
8 juin 2022

Tarte aux fraises de P. (sans cuisson mais avec un faux air de cheesecake)

Tarte aux fraises de P. (sans cuisson mais avec un faux air de cheesecake)
Tarte aux fraises de P. (sans cuisson mais avec un faux air de cheesecake) D’habitude je ne cuisine pas avec les fraises, je préfère mille fois les croquer natures… Mais lors d’une visite chez P. nous avons gouté une tarte aux fraises absolument délicieuse,...
27 mai 2022

Tigrés au chocolat

Tigrés au chocolat
Les tigrés sont des gâteaux individuels bien connus mais la personne qui les a ainsi nommés avait beaucoup d’imagination, leur pelage me fait plus l’effet d’un guépard que d’un tigre mais bon, ne chipotons pas. Le tigré est une base de financier cuite...
16 mai 2022

Labneh : le fromage frais libanais crémeux à souhait

Labneh : le fromage frais libanais crémeux à souhait
Le Labneh est un fromage frais libanais super facile à faire à la maison à base de yaourt grec égoutté. Plus on égoutte le yaourt plus le fromage sera ferme mais moi c’est crémeux que je le préfère donc j’essaie de ne pas l’oublier au frigo ;-)On peut...
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