Beau à la louche

27 août 2008

Tartelettes au yuzu sur fond de fraises, pâte sablée à la pistache

Une variation autour de la tarte au citron… Une pâte sablée à la pistache, une couche coulis de fraises (à peine gélifié, juste ce qu'il faut pour qu’il se soit pas trop liquide afin de ne pas se mélanger à la préparation au citron, pas du tout une couche...

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Tags: tarte, citron, fraise, pistache, yuzu

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25 août 2008

Figues et framboises rôties à la mélasse de grenade - La mélasse de grenade et moi épisode 5

Je poursuis ma saga du moment sur la mélasse de grenade avec une recette simplissime. Après ne vous avoir proposé que des idées salées à base de mélasse de grenade, passons au sucré… Un dessert fruité autour de deux de mes fruits fétiches, la figue et...

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Tags: figue, framboise, mélasse de grenade

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22 août 2008

Blancs de poulet à la mélasse de grenade - La mélasse de grenade et moi épisode 4

Barbecue Attitude : brochettes de poulet à la mélasse de grenade Pour des infos sur la mélasse de grenade, voir note en bas de bas de page. Et puis si par le plus grand des hasards vous avez raté les précédents épisodes, c’est là : 1 – 2 – 3. Vous avez...

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Tags: poulet, brochette, mélasse de grenade

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20 août 2008

Entremet d’été : Dacquoise pistaches, framboises fraîches et mousse au citron (et pif!)

J'interromps momentanément ma série mélasse de grenade (comment ça vous en avez marre de cette mélasse?) pour la bonne cause... un entremet d'été... qui, si j'attends d'avoir fini de vous parler de la mélasse pour vous le présenter risque d'arriver en...

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Tags: citron, pistache, entremet, framboise, mascarpone

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18 août 2008

Muhammara - La mélasse de grenade et moi épisode 3

La Muhammara de Clothilde En guise de préambule : pour savoir ce qu’est la mélasse de grenade, voir note en bas de page . Et puis si par le plus grand des hasards vous avez raté le premier et le deuxième épisode, c’est ici et là. Je ne suis pas une grande...

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Tags: poivron, mélasse de grenade, cajou, noix, tartinade

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14 août 2008

Tartines foie gras, figues et grenade - La mélasse de grenade et moi épisode 2

Je poursuis ma saga du moment sur la mélasse de grenade ( pour savoir ce qu’est la mélasse de grenade, voir note en bas de page. Et puis si par le plus grand des hasards vous avez raté le premier épisode, c'est ici ) avec quelque chose que j’affectionne...

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Tags: tartine, figue, foie gras, mélasse de grenade

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11 août 2008

Filet mignon à la mélasse de grenade, têtes d’ail confites en papillote - La mélasse de grenade et moi épisode 1

Filet mignon à la mélasse de grenade, têtes d’ail confites en papillote En guise de préambule : pour savoir ce qu’est la mélasse de grenade, voir note en bas de bas de page. Cette recette était dans mes favoris depuis quelque temps, restait à dénicher...

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Tags: viande, tomate, pomme de terre, ail, mélasse de grenade

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7 août 2008

Canistrelli, ces biscuits irrésistibles venus de Corse...

Pour faire logique, j’ai découvert les canistrelli en Bretagne, je passais quelques jours chez une amie et sa sœur lui en avait ramené de ses vacances en Corse… J’ai goûté ces biscuits croquants, peu sucrés, au goût particulier (mine de rien les biscuits...

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Tags: biscuit, chataîgne, corse

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4 août 2008

Crème glacée à la liqueur de chocolat

Une glace absolument pas pour les enfants, au bon goût de liqueur de chocolat, un goût bien présent et pas uniquement un arrière goût, les amateurs apprécieront ! Cependant cette glace n’est pas écœurante, elle reste douce, agréable et onctueuse; une...

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Tags: alcool, glace, chocolat

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1 août 2008

Tartare de bar à la mangue verte et au jus de yuzu

Du bar cru car c'est irrésistible,De la mangue verte pour une douceur pas trop sucrée,Du yuzu pour relever le tout,Des cacahuètes pour le croquant!Rapide, facile, frais, raffiné, original et délicieux:Personne n'y résistera! Tartare de bar à la mangue...

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Tags: poisson cru, tartare, mangue, cacahuète, bar, yuzu