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Beau à la louche
parmesan
14 février 2024

Conchiglioni farcies aux boulettes de viande

Conchiglioni farcies aux boulettes de viande
J'aime beaucoup les conchiglioni, ces grosses pâtes que l'on peut farcir comme on le souhaite. Une nouvelle recette à ajouter à la collection. Conchiglioni farcies aux boulettes de viande Pour les boulettes (40 à 45 pièces): 500g de viande hachée (porc...
2 mai 2022

Lasagnes épinards-chèvre version express (minimum d’effort mais maximum de réconfort)

Lasagnes épinards-chèvre version express (minimum d’effort mais maximum de réconfort)
Une recette assez rapide qui rentre dans la catégorie des recettes inavouables car elle fait appel à un ingrédient transformé : je n’utilise pas d’épinards en branche frais mais des épinards hachés à la crème findus. Ces épinards je les mange depuis ma...
28 avril 2021

Cookies salés au fromage et aux graines

Cookies salés au fromage et aux graines
Une chouette recette trouvée sur le blog de Fashion Cooking : des cookies salés parfumés et avec une chouette texture. Parfaits pour vos apéros, pique-nique ou même au petit déjeuner pour les becs salés ! Et le tout d’une simplicité enfantine ! Une recette...
22 février 2021

La cuisine du quotidien – Crumble de courges

La cuisine du quotidien – Crumble de courges
Dans la catégorie des recettes qui permettent de faire manger des courges à N. je dégaine le crumble au potimarron ou à la courge butternut au moins une fois par mois ;-) Facile, rapide et délicieux ! Le plus souvent je cuis mes courges la veille comme...
11 janvier 2020

Risotto Cacio e Pepe de Massimo Bottura

Risotto Cacio e Pepe de Massimo Bottura
La sauce cacio e pepe a longtemps été un mythe pour moi. Véritablement découverte lors de notre premier séjour en Toscane, dans un petit restaurant à Sienne, j’avais eu un coup de cœur pour les Pici Cacio e Pepe, parfaitement relevées, avec une sauce...
4 février 2019

C’est lundi, c’est raviolis - Agnolotti del Plin

C’est lundi, c’est raviolis - Agnolotti del Plin
Les agnolotti del plin sont les raviolis iconiques du piémont, leur nom venant de la technique de pliage caractéristique de ces raviolis: "plin" signifiant "pincer" : chaque agnolotto est formé en scellant la pâte en la pincant entre le pouce et l'index....
21 janvier 2019

C’est lundi, c’est raviolis - Cappelletti au potimarron

C’est lundi, c’est raviolis - Cappelletti au potimarron
Et pour finir cette petite thématique sur les courges, des raviolis puisque nous sommes lundi! Une farce au potimarron, relevée d'un peu de parmesan, de citron et de muscade. Un pliage un peu funky en cappelletti (petit chaepau) et le tout servi avec...
16 janvier 2019

Conchiglionis farcies à la courge butternut et aux épinards

Conchiglionis farcies à la courge butternut et aux épinards
Lors de la préhistoire de ce blog (en novembre 2006 !), j'avais déjà fait une petite série de recettes sur la thématique des courges, je recommence ce mois ci et voici la troisième recette. Je me demande comment je ferais pour tenir l'hiver sans les courges...
27 novembre 2018

A l'autrichienne - Spinatknödel

A l'autrichienne - Spinatknödel
J’adore les quenelles aux épinards, j’en achète souvent quand je vais faire mes courses en Allemagne et, en Autriche, on les trouve aussi à la carte du coup je me suis régalé lors de notre semaine viennoise. En matière de quenelles aux épinards on trouve...
19 novembre 2018

C’est lundi c’est raviolis – Raviolis à la ricotta et à la truffe

C’est lundi c’est raviolis – Raviolis à la ricotta et à la truffe
Les raviolis à la ricotta c'est toujours un valeur sure! Les classiques aux épinards bien entendu ou ici une version plus hivernale, rustico-chic à la truffe. Pas de truffe fraiche ici mais une version plus économique à la tartufata. La tartufata est...
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