Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 3 novembre 2008

Plus simple y’a pas : Houmous pour apéros, tartines et sandwiches

Je n’ai pas pour habitude d’acheter des conserves et je n’ai pas chez moi un stock de conserves pour passer l’hiver… tout au plus cette boite de purée de mangue achetée dans une épicerie asiatique il y a pas mal de temps (elle m’a suivie dans deux déménagements…) mais que je n’ai toujours pas été fichue d’utiliser… et toujours une ou deux boîtes de pois chiche. Les pois chiche en conserve j’aime bien ça. Et c’est super pratique pour une recette express, du houmous par exemple…

J’ai opté pour la recette du cookie masqué comme base et comme j’ai du mal avec le tahiné, je l’ai remplacé par de la purée d’amande ; et puisque je suis accro au parfum du gingembre, j’en ai rajouté… A servir à l’apéro avec des crackers ou des légumes à tremper, mais moi ce que je préfère c’est en napper mes sandwiches…


houmous


Houmous à l’amande et au gingembre

1 petite boîte de conserve de pois chiche (265g une fois égouttés)
Le jus d'un demi citron jaune
1 bon filet d’huile d’olive fruitée
1 gousse ail pelée et dégermée
2 cuillères à soupe bien bombées de purée d'amande (en magasin bio)
Poivre du moulin
1 noix de pâte de gingembre*
Graines de moutarde

* ou un peu de gingembre frais fraîchement râpé, c’est selon le contenu de votre frigo… mais en temps de ginger addict je me devais de tester la pâte de gingembre en tube que l’on trouve dans les épiceries asiatique à côté des tubes de pâte de wasabi.

Égoutter les pois chiches en conservant l’eau de la conserve.

Mixer les pois chiches avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et la purée d’amande. Ajouter un peu d’eau de la boîte de conserve (+/- 8 cuillères à soupe selon la texture désirée) et mixer à nouveau pour obtenir un houmous crémeux.
Poivrer un peu, ajouter le gingembre et donner un dernier coup de mixeur.
Saupoudrer de grains de moutardes avant de le servir ou après l’avoir tartiné.

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Posté par loukoum blog à 07:58 - Sandwich & Tartines - Commentaires [30] - Permalien [#]
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Commentaires

    ça change du tahin d'utiliser de la purée d'amandes, je vais essayer! et puis je ne connais pas la pâte de gingembre, tu m'intrigues... tu l'utilise de quelle façon sinon?

    Posté par Mirabelle, lundi 3 novembre 2008 à 09:08
  • Une recette simple et goûteuse comme je les aime

    Posté par amandine, lundi 3 novembre 2008 à 09:12
  • gingembre dans hoummos, ça c'est de la fusion !
    joli comme tout les graines de moutardes en déco.

    Posté par betterave, lundi 3 novembre 2008 à 09:22
  • toujours les tasses "mobil" vintage !!

    Posté par laurence sap, lundi 3 novembre 2008 à 10:12
  • Charmant, la tasse aussi. Je vais essayer, merci

    Posté par Nénette, lundi 3 novembre 2008 à 10:27
  • j'ai toujours des pois chiches aussi pour faire de bons houmous de j'adore, le tiens est très alléchant!

    Posté par carochococo, lundi 3 novembre 2008 à 10:59
  • J'aime vraiment l'idée du gingembre et tu me donnes follement envie de tester cette fameuse pâte. Pour le tahiné, j'avais du mal jusqu'à ce que je découvre la purée de sésame nature. Avant, j'utilisais les purées des épiceries orientales et je trouvais le goût beaucoup moins délicat.

    Posté par Anaik, lundi 3 novembre 2008 à 11:54
  • J'aodre le hoummos !! Et je trouve que c'est une super bonne idée de le customiser un peu, histoire de changer... Je suis curieuse de savoir comment fonctionne l'association pois chiche/gingembre ? Et je note la pâte de gingembre en tube que je ne connaissais pas du tout (et qui m'a l'air plus pratique que ma racine de gingembre qui germe de partout depuis 3 mois qu'elle traîne dans ma cuisine !)

    Posté par Anne-Sé, lundi 3 novembre 2008 à 12:02
  • La tartinade façon libanaise, j'adhère!

    Posté par Flo Bretzel, lundi 3 novembre 2008 à 13:17
  • Bon déjà, je trouve la présentation toute mignonne... on dirait un presque cappuccino !

    J'adore le tahin, donc je me suis pour le moment limitée à ça, mais utiliser la purée d'amande me séduit, j'essayerai la prochaine fois !

    Posté par clairel, lundi 3 novembre 2008 à 13:31
  • Je vais tester au plus vite! Merci

    Posté par provence, lundi 3 novembre 2008 à 13:40
  • Tip-top la recette de l'hoummous revisité ! ))

    Posté par Sophie, lundi 3 novembre 2008 à 14:05
  • ça change du hoummous traditionnel !!!

    Posté par gabrielle, lundi 3 novembre 2008 à 14:27
  • Je te conseille de faire cuire tes pois chiche toi-meme a l'occasion, depuis que je fais ca, j'ai arrete d'acheter des boites. C'est d'une grande simplicite et ca cuit en 30 min apres trempage de 6-8 heures. J'en fais cuire 500g a la fois et je congele dans des petits sachets. Tres pratique et, surtout, delicieux : les pois chiche gardent leur tenue et ont un petit gout sucre que ceux en conserve n'ont pas.

    Posté par Estelle, lundi 3 novembre 2008 à 16:09
  • sympa ta version de l'houmous. Je connais la purée d'aémande mais pas la pâte de gingembre. Je regarderai de plus près lors de ma prochaine visite chez l'épicier asiatique.

    Posté par domie, lundi 3 novembre 2008 à 16:44
  • Mirabelle: comme le frais, je débute avec (j'ai acheté le tube la semaine dernière) donc je te donnerai mon avis étoffé un peu plus tard, là j'ai pas pu assez tester

    laurence sap: et oui, je ne m'en lasse pas!

    Anaik: pourtant j'ai déjà essayé celle des épiceries bio et c'est quand même un peu trop fort pour moi. Mais je pense que je dois avoir un léger blocage avec le gout du sésame en général (je dois utiliser l'huile de sésame avec bcp de parcimonie sinon ça m'écœure)...
    En tous cas je suis ravie de t'avoir donné envie de tester... et puis rien à voir mais j'ai pensé à toi récemment: le tome 2 des recettes inavouables est sorti!

    Anne-Sé: pour savoir, il faut gouter bien sûr!

    Clairel: sympa la comparaison avec le cappucino, c'est vrai! Donne moi ton avis si tu testes à l'occasion!

    Estelle: je t'avoue que j'ai jamais passé ce pas par flemmardise aussi, mais je te promet d'y réfléchir à deux fois la prochaine fois que je dois refaire un stock de pois chiche... ta description est tentante et puis c'est vrai qu'il faut savoir profiter du congélateur!

    Posté par loukoum°°°, lundi 3 novembre 2008 à 17:46
  • Eh, tu veux pas venir me le faire goûter à Paris, ton hoummous ???
    (je sais, je suis un poil lourde, c'est fait pour. J'espère t'avoir à force d'insistance
    Bises

    Posté par LeCookieMasqué, lundi 3 novembre 2008 à 19:36
  • Heu, rien à voir, mais en allant sur ton index et en voulant regarder de plus près la recette de charlotte de ta maman, je suis tombée sur ...sa blanquette! Il fo vraiment que tu remédies à ça )

    Posté par amandine, lundi 3 novembre 2008 à 20:47
  • je ne sais pas ce que je préfère, le contenu ou le contenant ? Trop mignonne cette tasse !

    Posté par Stef, lundi 3 novembre 2008 à 21:56
  • C'est simple comme tu dis en plus je vais vite essayer avec ta version car je ne mets pas de gingembre mais ca doit etre sympa

    Posté par BabyChocolate, lundi 3 novembre 2008 à 22:39
  • BIP BILIP BIP BIP
    Mon radar à ginger est activé.
    Je file à l'épicerie en face.
    J'adore le hoummous, j'ai du tahiné à la maison mais plus de pois chiches....couscous oblige...
    Bisous

    Posté par Elo, mardi 4 novembre 2008 à 08:25
  • Amandine: je vais corriger ça de ce pas

    Le cookie: continue à insister, je vois ça avec mon banquier (il est pas trop d'accord pour que j'aille dépenser de l'argent que je n'ai pas à Paris ^^)

    Posté par loukoum°°°, mardi 4 novembre 2008 à 17:25
  • Ouiiiii, je l'ai vu, mais je n'ai pas encore craqué ! (ça ne saurait tarder

    Posté par Anaik, mardi 4 novembre 2008 à 17:56
  • Excellent le petit pot, très rétro ! Sinon effectivement la recette fait bien envie, je suis curieuse de goûter pour voir à quel point on sent le gingembre...

    Posté par Maybe, vendredi 7 novembre 2008 à 16:12
  • Tout dependra de la taille de ta noix de gingembre...

    Posté par loukoum°°°, vendredi 7 novembre 2008 à 17:57
  • Excellent! Les invités ont apprécié aussi.

    Posté par Claire, lundi 19 janvier 2009 à 00:41
  • il n'a pas le gout traditionnel mais je l'aime comme ça Ravie que toi aussi!

    Posté par loukoum°°°, mardi 20 janvier 2009 à 14:52
  • voilà une recette qui me plait beaucoup!

    Posté par lory, jeudi 9 juillet 2009 à 08:04
  • Absolument parfait, ce blog est génial merci

    Posté par Frida, dimanche 1 avril 2018 à 08:30
  • Merci beaucoup Frida

    Posté par loukoum°°°, mardi 26 juin 2018 à 11:18

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