Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 7 novembre 2008

Crevettes caramélisées & parfumées : rapide & efficace


Cette semaine c'est un peu la feignasse attitude, entre le houmous et ces crevettes, je joue dans la catégorie un minimum d'effort pour un maximum d'effet! C’est une recette de AnneE que je réalise assez souvent car elle a le mérite d’être facile, ultra rapide et de ne nécessiter que peu d’ingrédients… Et j’allais oublier tant ça coule de source : c’est un délice ! Elle nous avait proposé deux versions de cette recette, l’une à la mandarine et l’autre au gingembre, j’aime autant l’une que l’autre, choisissez selon vos goûts !
 
 

crevettes_cara_1


Crevettes caramélisées à l’ail et à la mandarine – Crevettes caramélisées à l’ail et au gingembre

Plat pour 2 personnes :
400g de crevettes (poids non décortiquées)
Un filet d’huile d’olive
7 gousses d’ail épluchées et dégermées
5 cuillères à soupe de sirop de mandarine ou de sirop de gingembre
Coriandre finement ciselée (facultatif)
- Pour être franche je dose tous les ingrédients généralement plus ou moins au pif mais bon...-

Note sur les ingrédients:

  • Les crevettes: Anne conseille  d'utiliser des crevettes crues, c'est sûr que c'est meilleur (je les achète personnellement congelées) mais j'ai toujours aussi des crevettes cuites au congélateur et la recette est quand même irrésistible même avec des crevettes cuites.
  • Le sirop: On trouve ces sirops en épicerie fine, les miens sont de la marque "Epicerie de Provence", ils viennent de l'épicerie en ligne Bien Manger. Vous y trouverez aussi d'autre sirops pour varier les parfums dans cette recette.
 

sirop_g sirop_me

 

Décortiquer les crevettes et veiller à enlever le boyaux. Ne jetez surtout pas les carapaces, ça peut servir. Vous pouvez laisser ou pas la queue des crevettes, c'est selon vos préférence, contrairement à la fois où j'ai pris ces photos maintenant je les décortique complètement.
Faire revenir les crevettes dans une poêle dans l’huile chaude, si elles rendent du jus, les égoutter dans une passoire (indispensable !), remettre sur le feu avec un filet d’huile d’olive, rajouter l’ail râpé (réduit en purée), mélanger puis napper du sirop. Laisser la sauce épaissir, elle va enrober les crevettes qui vont dorer… Vous pouvez y ajouter un peu de coriandre.
Servir avec du riz thaï.



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Posté par loukoum blog à 08:32 - La vie aquatique - Commentaires [36] - Permalien [#]
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Commentaires

    Dis donc ce n'étais pas toi sur europe 1, hier après midi. Bon en tout cas toujours aussi bien ton blog. Et cette recette à l air divine

    Posté par delphine, vendredi 7 novembre 2008 à 08:37
  • Affirmatif!
    Vous êtes tous trop doués, on ne peut rien vous cacher

    Posté par loukoum°°°, vendredi 7 novembre 2008 à 08:52
  • Miam, sympa cette recette de crevettes
    Bisous
    Eva

    Posté par Eva, vendredi 7 novembre 2008 à 09:24
  • Si c'est pour des recettes comme celles-là, tu peux rester feignasse, ça me va tout à fait.

    Posté par Vanille, vendredi 7 novembre 2008 à 09:25
  • cool, ça change des inconditionnelles crevettes à l'ail et au curry / coco qu'on fait chez nous quand on est pressé !
    et en ces temps de déménagement imminent, la feignasse mais néanmoins bonnasse attitude me convient tout à fait !
    c'était quoi cette émission sur europe 1 ?

    Posté par vanessamiam, vendredi 7 novembre 2008 à 09:33
  • ah voila le retour des photos..pis quelles photos en plus, ca donne bien! moi qui ne suis pas très crevettes, je crois que je pourrais faire une exception pour celles-ci biz

    Posté par Claude-Olivier, vendredi 7 novembre 2008 à 09:56
  • j'arrive de suite gôuter au plat et surtout au sirop de mandarine!

    Posté par Minouchka, vendredi 7 novembre 2008 à 10:20
  • terrible
    j'en veux

    maintenant
    tout de suite

    Posté par marion, vendredi 7 novembre 2008 à 10:29
  • Qui a dit que l'on devait passer des heures en cuisine pour se régaler.Pas moi en tout cas. Tes petites recettes simples et efficaces, j'en veux encore et encore pour les jours où moi aussi j'adopte la flemme attitude. Et les crevettes, j'adooore.

    Posté par Valentine, vendredi 7 novembre 2008 à 11:11
  • du sirop de mandarine ?? Je suis sûre d'adorer...

    Posté par clemence, vendredi 7 novembre 2008 à 11:23
  • ça j'aime, du rapidos, tro alléchant! je note, ça sera pour ma semaine de congés, je vais faire ma feignasse

    Posté par Mirabelle, vendredi 7 novembre 2008 à 12:02
  • Du sirop de mandarine ? Je ne connaissais pas mais tes crevettes me font bien envie... en revanche, je suis effarée par la quantité d'ail de la recette !!!

    Posté par Anne-Sé, vendredi 7 novembre 2008 à 12:22
  • je suis certaine que cela doit être extra !!! reste plus qu'à trouver les sirops et jouerait bien les feignasses également !!

    Posté par Gabrielle, vendredi 7 novembre 2008 à 12:56
  • Les recettes de feignasse comme celles là, j'en redemande ! Le goût doit être très subtil avec la mandarine.

    Posté par Sophie, vendredi 7 novembre 2008 à 13:08
  • Ca c'est vraiment efficace pour moi! Je viens de finir de manger et j'ai de nouveau faim...

    Posté par mouchette, vendredi 7 novembre 2008 à 14:13
  • Simple et délicieux, tout ce que j'aime.

    Posté par oum koulthoum, vendredi 7 novembre 2008 à 14:56
  • vanessamiam: je suis passée hier aprem deux minutes à l'antenne pour proposer quelques idées sympa. C'était assez bref.

    Anne-Sé: ne t'inquiète pas, ça passe très bien... mais rien ne t'empèche de diminuer...

    Posté par loukoum°°°, vendredi 7 novembre 2008 à 17:56
  • c'est la saison des feignasses. entre mes muffins pour anticiper les petits déjs de la semaine, les pâtes en 12 minutes de c-o et tes crevettes...
    je vois qu'on est tous un peu épuisés par ces courtes journées ...
    mais ça a l'air top bon quand même !

    Posté par betterave, vendredi 7 novembre 2008 à 17:58
  • et la feignasse a la grenade, c'est possible aussi?

    Je crois que je vais bricoler ma version de feignasse avec de la melasse de grenade, tiens, tant que j'y suis. Et je me demande si grenade/gingembre ca peut etre pas mal non plus. Merci pour la recette, je ne savais pas quoi faire ce midi.

    Posté par FBC!, vendredi 7 novembre 2008 à 18:49
  • Ta recette de crevettes caramélisées me plaît vraiment beaucoup: je l'ai sélectionné "recette de la semaine"! Regard ci-dessous, bises
    http://savoirsetsaveurs.com/Joomla_1.0.13-Stable-fr/index.php?option=com_content&task=view&id=110&ac=0&Itemid=1

    Posté par Silvia, vendredi 7 novembre 2008 à 18:53
  • Et une version avec un certain sirop de thé matcha? Bises

    Posté par Poppy, samedi 8 novembre 2008 à 12:38
  • taguée..

    pour ta recette, je t'ai élue recette de la semaine , va voir sur mon blog et merci pour ce plat sympathique..

    Posté par Véro, samedi 8 novembre 2008 à 20:32
  • Une VRAIE feignasse ne se fatigue pas à décortiquer les crevettes, et encore moins à enlever les boyaux : elle utilise des crevettes cuites

    Posté par La Mangue, samedi 8 novembre 2008 à 20:54
  • Une VRAIE feignasse ne se fatigue pas à décortiquer les crevettes, et encore moins à enlever les boyaux : elle utilise des crevettes cuites

    Posté par La Mangue, samedi 8 novembre 2008 à 20:55
  • betterave: tu as raison, c'est complètement de saison!

    FBC: mmmhhhh, tu me fais envie!

    Silvia: merci!

    Poppy: tout est possible!

    Véro:merci beaucoup!

    La mangue: ok, c'est vrai, tu as raison

    Posté par loukoum°°°, dimanche 9 novembre 2008 à 11:05
  • sûrement delicieux!!!!!

    Posté par plaisir des sens, dimanche 9 novembre 2008 à 18:45
  • Pour un truc de feignnasse, moi je dis que c'est chic et parfumé! A la mandarine j'ai très envie d'essayer!

    Posté par Lauriana, dimanche 9 novembre 2008 à 20:46
  • Moi j'adore les recettes simples et rapides, ces crevettes semblent extraordianires et j'adore ces saveurs exotiques, àessayer très vite!

    Posté par guili_guili, mardi 11 novembre 2008 à 10:00
  • J'ai essayé ce plat, avec le sirop de clémentines épicé .. et j'ai trouvé ça beaucoup trop sucré.
    Je ne sais pas trop pourquoi, j'ai suivi la recette et gardé les mêmes proportions ...

    Posté par Bretzel, mercredi 19 novembre 2008 à 11:08
  • oh c'est dommage, peut être que tu n'as pas laissé assez caraméliser?
    ou que ton sirop est plus sucré que le miens, il faudra essayer d'en mettre moins...

    Posté par loukoum°°°, mercredi 19 novembre 2008 à 13:18
  • Sirops Strasbourgeois

    Je ne sais pas si tu le savais, mais les sirops Epicerie de Provence ( et notamment ceux que tu cites ) sont en vente chez Saveurs d'Epices à Strasbourg ( dont tu nous as déjà parlé ) : ça peut intéresser les autochtones.. Moi j'ai craqué pour le gingembre !

    Posté par vanessamiam, mercredi 19 novembre 2008 à 15:13
  • et ben parfait! On trouve de tout là bas et à Strasbourg en général!

    Merci pour l'info!

    Posté par loukoum°°°, jeudi 20 novembre 2008 à 09:15
  • J’ai trouvé le sirop de clémentines aux épices, donc je me suis empressée d’essayer cette recette: rien à dire, c’était un délice! Et super simple, ce qui ne gâche rien

    Posté par Claire, dimanche 7 décembre 2008 à 22:26
  • Merci! Ravie que cette recette t'ai emballée!
    Ah mon avis c'est adaptable avec pas mal de sirop, j'ai même pensé à réaliser moi même un sirop parfumé, peut être un peu moins sucré que les sirops traditionnels

    Posté par loukoum°°°, mardi 9 décembre 2008 à 08:44
  • Aurais-tu d'autres recettes à faire avec du sirop de gingembre ? Merci d'avance

    Posté par Lucile, vendredi 4 mai 2012 à 20:29
  • De manière générale on peut caraméliser beaucoup de choses (saumon, filet mignon...) et sinon l'utiliser dans des recettes sucrées à la place de tout autre sirop (ex : pour imbiber un biscuit etc)

    Posté par loukoum°°°, mercredi 9 mai 2012 à 07:50

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