Beau à la louche

21 février 2013

Œuf cocotte à la ricotta : diner rapide pour soirées d'hiver

Les œufs cocotte ont vraiment tout pour plaire : outre une simplicité et rapidité d’exécution indéniable, ils s’adaptent volontiers au contenu de votre frigo : une « cuisine du placard » qui ne nécessite pas d’avoir grand-chose en stock! Comme je suis...

Posté par loukoum blog à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, ricotta, saumon, sésame, crème, ciboulette, oeuf, oeufs

Partager cet article

17 février 2013

Japan week - Shoon, un bel éventail de la cuisine japonaise

A Strasbourg les restaurants japonais et boutiques de sushi à emporter ont poussé comme des petits pains (tout comme les restaurants à burgers ces derniers temps…). Si j’avais commencé à les tester c’était à chaque ouverture si désespérant que j’ai rapidement...

Posté par loukoum blog à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japonais, restaurant, restaurant japonais, adresses strasbourgeoises, japon, adresse

Partager cet article

15 février 2013

Japan week - Panna Cotta au sésame noir

En matière de cuisine japonaise il est surtout question de salé sur ces pages car les wagashi me paraissent totalement inaccessibles et car je n'ai toujours pas trouvé le courage (le temps?) de ma lancer dans des mochi à la fraise ou des brochettes de...

Posté par loukoum blog à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japonais, verrine, japon, panna cotta, sésame, crème, chocolat blanc, sésame noir

Partager cet article

13 février 2013

Japan week - Takoyaki

Les takoyaki sont des petites boules de pâte farcies d'un morceau de poulpe. On les traduit souvent comme des boulettes de poulpe mais la texture de ces boulettes là ne ressemble aucunement à nos boulettes occidentales. Les takoyaki sont un peu les cousins...

Posté par loukoum blog à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japonais, japon, gingembre, ciboulette, boulette, algue, bonite, poulpe

Partager cet article

11 février 2013

Japan week - Soba froides

C'est reparti pour une petite semaine japonaise! Et elle débute avec une recette classique et simple : les nouilles soba servies froides avec une sauce froide. Ok, ce n’est pas totalement approprié aux frimas actuel et ça peut être un peu déroutant aux...

Posté par loukoum blog à 06:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japonais, pâte, japon, asie, gingembre, sauce, soba, yuzu, wasabi, ciboulette, sarrasin, algue, bonite, nori

Partager cet article

8 février 2013

Spätzle à la farine de seigle, poêlée de trompettes de la mort

Aucune recette de spätzle sur ce blog ? Parfois les billets postés ici ne reflètent pas la réalité de la cuisine de tous les jours car depuis que Jean m’a offert une râpe à spätzle – Merci ! - j’en fais régulièrement, surtout les mois d’hiver. Je trouve...

Posté par loukoum blog à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, crème, champignon, ciboulette, trompette, chanterelle, spätzle

Partager cet article

4 février 2013

Pâtes aux épinards, aux pignons et à la ricotta

Je ne vais plus aussi souvent qu’avant chez Grand Frais mais quand j’y vais, j’en reviens toujours avec plein de fruits et de légumes que l’on ne trouve pas toujours ailleurs et je ne manque jamais l’occasion de remplir un grand sachet d’épinards. Depuis...

Posté par loukoum blog à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pâte, ricotta, crème, ail, pignons de pin, parmesan, épinard

Partager cet article

29 janvier 2013

Gnocchis aux panais, sauce crémeuse au raifort

Je suis tombée sur cette recette en feuilletant des magazines de cuisine chez mes parents et je l'ai tout de suite photocopiée! Non seulement ça avait l'air délicieux mais en plus c'était une chouette façon de cuisiner les panais du jardin autrement qu'en...

Posté par loukoum blog à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gnocchi, crème, pomme de terre, panais, raifort, beaufort

Partager cet article

27 janvier 2013

L’opportunité désormais rare de gouter à la cuisine d’Emile Jung

C’est mes parents qui m’ont refilé le bon plan : Emile Jung, ancien chef du triplement étoilé crocodile était invité à la brasserie « Côté Cour » la deuxième quinzaine de janvier pour un festival gastronomique sous la houlette des frères Nasti. A 29 euros...

Posté par loukoum blog à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, alsace, adresses alsaciennes, adresse

Partager cet article

24 janvier 2013

Burger de canard au potimarron

Ici on a régulièrement envie de burger et comme on n'est jamais aussi bien servi que par soi même c'est à la maison qu'on déguste les meilleurs burgers! Il n'y a pourtant rien de bien compliqué dans la réalisation d'un bon burger mais bizarrement ceux...

Posté par loukoum blog à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sandwich, potimarron, canard, burger