Beau à la louche

19 décembre 2012

Bredele 2012 - Springerle (Pains d'anis)

Les springerle sont des bredele alsaciens d’origine germanique, ils sont parfois moins exotiquement appelés « Pains d’anis ». Ce sont donc des petits gâteaux à l’anis qui ont la particularité d’être décorés d’un dessin imprimé en relief. L'anis est soit...

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Tags: alsace, biscuit, bredele, anis

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14 décembre 2012

Bredele 2012 (3)

Voilà encore une petite sélection de bredele, à croire que décembre est un mois monomaniaque ;) Au programme aujourd’hui des petits croissants sablés au praliné absolument délicieux, trouvés eux aussi sur le blog de Flo Bretzel (une mine en matière de...

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Tags: alsace, chocolat, amande, framboise, biscuit, bredele, cannelle, confiture, noix, vanille, cacao, praliné

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9 décembre 2012

Bredele 2012 (2)

Avant que vous vous lanciez dans un marathon pâtissier, autant le préciser : les bredele ça prend un peu de temps et ça vous occupera pendant les week end de l’avent si vous êtes bloqué à la maison pour cause de tempête de neige. Ce n’est pas une affaire...

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Tags: alsace, noël, biscuit, bredele, vanille, pavot, bretzel, cacao

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4 décembre 2012

Bredele 2012 (1)

Cette année, à peine rentrés de vacances nous plongions direcetement dans l'ambiance de Noël avec les illuminations dans les rues, l'ouverture du marché de Noël, les vins chauds le soir au marché de Noël, les cadeaux sagement emballés, un nombre incalculable...

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Tags: alsace, amande, noël, biscuit, bredele, cannelle, confiture, matcha, bretzel, cacao, églantine

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29 novembre 2012

L'été en hiver

Ile Maurice - Novembre 2012

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Tags: photos, vacances, voyage, ile maurice

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1 novembre 2012

Carpaccio de St Jacques à la grenade, au fruit de la passion et aux éclats de pistaches

L'hiver dernier j'avais dégusté un très bon carpaccio de noix de St Jacques à la genade et aux fruits de la passion au "Pont aux chats". J'ai gardé l'idée et j'y ai ajouté de la pistache pour le croquant et la touche de vert. Une entrée rapide, fruitée,...

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Tags: pistache, Saint Jacques, carpaccio, fruit de la passion, fruit exotique, pomme, grenade, coquillage, cru

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28 octobre 2012

C’est dimanche, c’est légal - Schnecke aux pépites de chocolat

Quand j’étais petite j’avais pas mal de petites habitudes exotiques quand il s’agissait de manger certains aliments bien précis. Je les effeuillais et suivais la célèbre technique qui consiste à garder le meilleur pour la fin. Ainsi je mangeais toute...

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Tags: brioche, chocolat, crème pâtissière, viennoiserie, escargot

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23 octobre 2012

L'automne arrive, les marrons glacés reviennent

Chacun a sa saison préférée, mais je suis sûre que tout le monde a des petits plaisirs qu'il retrouve avec impatience à chaque saison. Moi en ce moment je me réjouie du retour des manadarines et des kakis et j'attends avec impatience le premier cornet...

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Tags: pain, chocolat, amande, tartine, foie gras, fève tonka, vanille, noisette, poire, poivre long, scones, crème de marron, marron glacé

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9 octobre 2012

Comment (me) faire manger des blettes

En matière d’alimentation, je ne me considère pas comme quelqu’un de difficile : même si j’ai mes préférences, je mange à peu près de tout à l’exclusion de pas mal d’abats et de certains coquillages. Mais il y a quelques légumes qui me résistent (ou auxquels...

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Tags: fromage, crèpe, herbes, roulé, persil, ciboulette, blette, rouleau

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5 octobre 2012

Spring rolls au homard et aux fleurs

Pour clore cette semaine japonaise, des maki ! Ceux là sont inspirés des maki « flower power » de chez Sushi Shop* : des spring rolls (on remplace l’algue par une feuille de riz) au homard, concombre, pomme granny et fromage frais, le tout agrémenté de...

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Tags: japonais, riz, maki, concombre, pomme, sushi, fleurs, crustacé, homard