jeudi 21 février 2013
Œuf cocotte à la ricotta : diner rapide pour soirées d'hiver
Les œufs cocotte ont vraiment tout pour plaire : outre une simplicité et rapidité d’exécution indéniable, ils s’adaptent volontiers au contenu de votre frigo : une « cuisine du placard » qui ne nécessite pas d’avoir grand-chose en stock!
Comme je suis une grande consommatrice de ricotta j’en ai presque toujours dans mon frigo et j’ai pris l’habitude d’en ajouter dans mes œufs cocotte car j’aime particulièrement la texture de la ricotta une fois cuite. Ce jour là les œufs cocotte étaient au saumon fumé mais l’idée des œufs cocotte à la ricotta s'adapte au contenu de votre frigo et de vos placards (dés de jambon, tomates séchées, épinards…).
Œufs cocotte au saumon fumé et à la ricotta
Pour deux cocottes (2 personnes)
4 cuillères à soupe de ricotta
Un peu de crème liquide (de vache ou de soja)
2 tranches de saumon fumé (ou un peu plus selon vos restes)
4 œufs
Ciboulette finement ciselée, graines de sésame, zestes finement émincés de citron vert
Sel, poivre
Disposer dans chaque cocotte une cuillère à soupe de ricotta, un peu de crème, quelques morceaux de saumon fumé et y casser deux œufs. Ajouter à nouveau des morceaux de saumon fumé et assaisonner avec de la ciboulette, du sésame et des zestes de citron, saler et poivre. Ajouter à nouveau une cuillère à soupe de ricotta et de la crème. Saupoudrer de ciboulette, sésame, zestes de citron, saler et poivrer
Cuire 15 minutes à 200°.
Servir avec une salade verte et deux-trois mouillettes de pumpernickel ou de pain au seigle grillé.
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Commentaires
Yvanauxlions, annefromhk: je réalise la cuisson "tout simplement" sans bain marie tout simplement car je n'ai jamais pensé à cette alternative - si vous me dites que c'est meilleur cuit au bain marie je vais tester...?
Mnêmosunê: je trouvais que ces pages manquaient un peu de recettes du quotidien, de cuisine du placard rapide, je vais tacher d'y remédier
"Cuisine du placard" peut-être, mais classe et goûteuse, façon Loukoum, quoi
Jolie idée en tous cas, qui va faire son chemin ici.
Ah, et aussi: j'ai beaucoup aimé la semaine japonaise, ça donne drôlement envie, n'était-ce la mission impossible de trouver ici certains ingrédients. Mais ça m'a bcp plu.
Bises!Présentation de Touteslesrecettes.fr
Bonjour,
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Renato
Touteslesrecettes.frouh ca n'est pas a vous que je dirai que que c'est meilleur ou pas !!!!! juste que c'est la 1ere fois que je vois une recette d'oeufs cocotte sans bain marie et je me vais l'essayer tres vite du coup !!!! encore merci ! hate de rentrer en france pour tester plus de vos recettes, ici je n'ai pas tjs tous les ingredients sous la main ou alors pas tres abordable !
Blandine: j'avoue que pour les oeufs cocotte je ne me pose pas trop de question et attend simplement que le blanc soir cuit, ensuite la texture du jaune me convient mais si tu le trouves trop cuit tu dois pouvoir séparer blanc et jaune et commencer la cuisson de la cocotte qu'avec le blanc, rajoutant le jaune dessus à mi cuisson
Merci Cécile!
annefromhk: et bien moi je testerai la cuisson au bain marie la prochaine fois pour comparer!
Le Citron: j'essaie toujours d'en avoir en stock, ça dépanne bien en général
J'adore les œufs cocotte ! A un moment j'en mangeais tout le temps ! J'ai justement un reste de ricotta au frigo, tu me donne une bonne et délicieuse idée