Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 21 février 2013

Œuf cocotte à la ricotta : diner rapide pour soirées d'hiver

 

 

oeuf_cocotte_

 

Les œufs cocotte ont vraiment tout pour plaire : outre une simplicité et rapidité d’exécution indéniable, ils s’adaptent volontiers au contenu de votre frigo : une « cuisine du placard » qui ne nécessite pas d’avoir grand-chose en stock!

Comme je suis une grande consommatrice de ricotta j’en ai presque toujours dans mon frigo et j’ai pris l’habitude d’en ajouter dans mes œufs cocotte car j’aime particulièrement la texture de la ricotta une fois cuite. Ce jour là les œufs cocotte étaient au saumon fumé mais l’idée des œufs cocotte à la ricotta s'adapte au contenu de votre frigo et de vos placards (dés de jambon, tomates séchées, épinards…).

 

Œufs cocotte au saumon fumé et à la ricotta

Pour deux cocottes (2 personnes)
4 cuillères à soupe de ricotta
Un peu de crème liquide (de vache ou de soja)
2 tranches de saumon fumé (ou un peu plus selon vos restes)
4 œufs
Ciboulette finement ciselée, graines de sésame, zestes finement émincés de citron vert
Sel, poivre

Disposer dans chaque cocotte une cuillère à soupe de ricotta, un peu de crème, quelques morceaux de saumon fumé et y casser deux œufs. Ajouter à nouveau des morceaux de saumon fumé et assaisonner avec de la ciboulette, du sésame et des zestes de citron, saler et poivre. Ajouter à nouveau une cuillère à soupe de ricotta et de la crème. Saupoudrer de ciboulette, sésame, zestes de citron, saler et poivrer
Cuire 15 minutes à 200°.
Servir avec une salade verte et deux-trois mouillettes de pumpernickel ou de pain au seigle grillé.

 

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Commentaires

    J'adore les œufs cocotte ! A un moment j'en mangeais tout le temps ! J'ai justement un reste de ricotta au frigo, tu me donne une bonne et délicieuse idée

    Posté par LeeYaa, jeudi 21 février 2013 à 07:46
  • moi aussi je suis fan des œufs cocotte, par contre je n'ai pas l'habitude d'utiliser la ricotta, je vais donc tester ta recette et ainsi découvrir de nouvelles saveurs !

    Posté par alice, jeudi 21 février 2013 à 08:19
  • ricotta saumon, parfait!

    Posté par flopinette, jeudi 21 février 2013 à 09:15
  • merci !

    Je vais tester, ça a l'air terrible !!
    Merci

    Posté par chococlara, jeudi 21 février 2013 à 10:12
  • Dites, vous les cuisez au four tout simplement ou au bain marie ?

    Posté par Yvanauxlions, jeudi 21 février 2013 à 11:03
  • meme question qu'au dessus ! bain marie ou pas ?! et bravo et merci pour ttes ces recettes !

    Posté par annefromhk, jeudi 21 février 2013 à 13:05
  • Je fais traditionnellement mes oeufs cocotte à la crème... je prendrais de la ricotta la prochaine fois!

    Posté par christel, jeudi 21 février 2013 à 13:37
  • c'est original avec la ricotta super idée

    Posté par axoulle, jeudi 21 février 2013 à 16:35
  • Excellente idée ! C'est noté merci !

    Posté par girafe, jeudi 21 février 2013 à 16:48
  • Je ne savais pas quoi me faire pour dîner ce soir, cette recette tombe à pic, merci !

    Posté par Mnêmosunê, jeudi 21 février 2013 à 18:55
  • Holaaaaa!
    Tout ce que j'aimeeee!
    Merci pur la recette!

    Posté par Lilith, jeudi 21 février 2013 à 22:18
  • Yvanauxlions, annefromhk: je réalise la cuisson "tout simplement" sans bain marie tout simplement car je n'ai jamais pensé à cette alternative - si vous me dites que c'est meilleur cuit au bain marie je vais tester...?

    Mnêmosunê: je trouvais que ces pages manquaient un peu de recettes du quotidien, de cuisine du placard rapide, je vais tacher d'y remédier

    Posté par loukoum°°°, vendredi 22 février 2013 à 08:01
  • Bonjour,
    Merci pour vos super recettes !
    Pouvez vous me dire comment vous faites pour que le jaune ne soit pas trop cuit ! Je n'y arrive jamais pour avoir un blanc cuit ! Le casse tête ! Merci

    Posté par Blandine, vendredi 22 février 2013 à 21:30
  • "Cuisine du placard" peut-être, mais classe et goûteuse, façon Loukoum, quoi
    Jolie idée en tous cas, qui va faire son chemin ici.
    Ah, et aussi: j'ai beaucoup aimé la semaine japonaise, ça donne drôlement envie, n'était-ce la mission impossible de trouver ici certains ingrédients. Mais ça m'a bcp plu.
    Bises!

    Posté par Cécile, dimanche 24 février 2013 à 18:12
  • Merci pour l'idée!...

    Posté par Babeth De Lille, dimanche 24 février 2013 à 20:01
  • Hum moi aussi j'adooore la ricotta!

    Posté par Gen, dimanche 24 février 2013 à 21:17
  • Présentation de Touteslesrecettes.fr

    Bonjour,

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    Je vous salue cordialement,
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    Touteslesrecettes.fr

    Posté par Renato, lundi 25 février 2013 à 12:55
  • ouh ca n'est pas a vous que je dirai que que c'est meilleur ou pas !!!!! juste que c'est la 1ere fois que je vois une recette d'oeufs cocotte sans bain marie et je me vais l'essayer tres vite du coup !!!! encore merci ! hate de rentrer en france pour tester plus de vos recettes, ici je n'ai pas tjs tous les ingredients sous la main ou alors pas tres abordable !

    Posté par annefromhk, mardi 26 février 2013 à 11:53
  • Très très belle idée ! J'adore... et dire que je n'ai pas d’œuf !

    Posté par Le Citron, mardi 26 février 2013 à 18:28
  • Blandine: j'avoue que pour les oeufs cocotte je ne me pose pas trop de question et attend simplement que le blanc soir cuit, ensuite la texture du jaune me convient mais si tu le trouves trop cuit tu dois pouvoir séparer blanc et jaune et commencer la cuisson de la cocotte qu'avec le blanc, rajoutant le jaune dessus à mi cuisson

    Merci Cécile!

    annefromhk: et bien moi je testerai la cuisson au bain marie la prochaine fois pour comparer!

    Le Citron: j'essaie toujours d'en avoir en stock, ça dépanne bien en général

    Posté par loukoum°°°, mardi 26 février 2013 à 19:04
  • Je les ai faits avec du brési (sorte de viande des Grisons de par chez moi): une véritable tuerie!
    Merci de m'avoir fait re-découvrir les oeufs cocotte!

    Posté par Lotta, dimanche 3 mars 2013 à 20:07
  • simple et efficace tout ce que j'aime

    Merci pour cette recette qui allie le goût à la simplicité

    Posté par aurelie, lundi 4 mars 2013 à 18:03
  • Lotta: chouette!

    Aurelie : merci de ton feedback!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 10 mars 2013 à 16:56

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