Beau à la louche

8 août 2012

Dessert d'été : Summer Pudding

Ma rencontre avec le summer pudding a commencé au détour d'un magazine de ma mère, il y a des années. Une photo terriblement appétissante m'avait donné envie de découvrir ce pudding d'été très proche cousin anglais de la charlotte aux framboises . Les...

Posté par loukoum blog à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, fruits rouges, framboise, charlotte, crème, anglais, pudding

Partager cet article

3 août 2012

Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits

Un des classiques de la cuisine marocaine et sans doute un des tajines que je préfère : l’alliance du poulet avec les épices, le citron confit et les olives, c’est parfait! La recette, adoptée depuis quelque temps déjà, est celle de Lilou dont j’aime...

Posté par loukoum blog à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice, poulet, gingembre, pomme de terre, maroc, safran, coriandre, persil, olive verte, citron confit, curcuma, tajine, olive violette

Partager cet article

1 août 2012

Ghoribas fondants aux amandes

Ces biscuits marocains sont nos préférés à ma mère et moi. Ceux que l’on guette et recherche dans chaque pâtisserie marocaine. Il faut dire qu’ils sont irrésistibles, croquant à l’extérieur et moelleux et sablé à l’intérieur : ils fondent en bouche. Je...

Posté par loukoum blog à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, biscuit, cannelle, maroc, sablé

Partager cet article

30 juillet 2012

Tajine de boeuf aux fruits secs et au miel (souvenir d'Essaouira)

J’ai profité de mon dernier séjour à Essaouira pour revenir à la maison avec un plat à tajine dans mes bagages. Pour l’étrenner, j’ai attendu que les copines avec lesquelles j’étais partie à là-bas viennent manger à la maison et j’ai essayé de refaire...

Posté par loukoum blog à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice, amande, figue, gingembre, cannelle, abricot, pruneaux, raisin, sésame, maroc, safran, boeuf, datte, miel, curcuma, tajine

Partager cet article

27 juillet 2012

Bouchées pêche et jambon cru, feuille de basilic

J'avoue zapper l'apéro la plupart du temps : non seulement j'ai tendance à completement oublier de préparer quelque chose à mettre sous la dent de mes invités en attendant que le diner commence mais en plus je n'aime pas trop ça car ça a tendance à trop...

Posté par loukoum blog à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse bouche, parme, jambon, basilic, apéro, pêche, speck

Partager cet article

23 juillet 2012

Chinois Autrement

Haricots chinois salés C’est un peu une adresse secrète qu’on se passe sous le manteau mais qu’en fait le tout Strasbourg gourmand connait. C’est peut être pour ça que jusqu’à présent je n’avais pas parlé du Cosy ici. Le Cosy comme son nom ne l’indique...

Posté par loukoum blog à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, adresses strasbourgeoises, adresses alsaciennes, adresse, chinois

Partager cet article

19 juillet 2012

Entremets mangue et fruit de la passion

Une idée de dessert pour cet été? Pourquoi pas un entremets frais, léger et à la fois mousseux et cremeux - pas du tout gélatineux? Ok, pas vraiment dans la catégorie des desserts rapides pour les soirs de semaine mais plutôt pour la fois où, invité à...

Posté par loukoum blog à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, entremet, fruit de la passion, mangue, mousse, biscuit, crème, gateau, cigarette, joconde

Partager cet article

16 juillet 2012

Tomates farcies aux pignons, aux raisins, aux herbes et aux épices

De petites tomates farcies pour l’apéro, des petites bouchées parfumées et ensoleillées, fraîches et légères… C'est mon amuse bouche du moment, celui que j'aime bien préparer à tous les copains qui passent diner à la maison. Je les fais souvent au persil,...

Posté par loukoum blog à 06:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse bouche, tomate, curry, raisin, pignons de pin, piment d'espelette, persil, épice Roellinger, apéro

Partager cet article

12 juillet 2012

L'olivier : la cuisine palestinienne à Strasbourg

La carte n’est qu’une succession de bonnes surprises : si j’ai du mal à me passer de taboulé ou de houmous, j’essaie de varier les choix des autres mezzes : les kibbe végétariens (boulettes de blé concassé farcies aux amandes, noix et pignons) sont simplement...

Posté par loukoum blog à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, adresses strasbourgeoises, adresse

Partager cet article

8 juillet 2012

Macarons au citron et au praliné feuilleté

Pourquoi se contenter d'une ganache dans un macaron? C'est souvent meilleur quand on y ajoute des fruits frais. Et pourquoi pas un peu de croustillant? Un disque de praliné feuilleté, un de mes péchés mignons depuis que je suis toute petite. Comme le...

Posté par loukoum blog à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, chocolat, macaron, gavottes, praliné feuilleté, noisette, chocolat blanc, pralin, chantilly, ganache, praliné