Beau à la louche

24 janvier 2013

Burger de canard au potimarron

Ici on a régulièrement envie de burger et comme on n'est jamais aussi bien servi que par soi même c'est à la maison qu'on déguste les meilleurs burgers! Il n'y a pourtant rien de bien compliqué dans la réalisation d'un bon burger mais bizarrement ceux...

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Tags: sandwich, potimarron, canard, burger

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17 janvier 2013

Religieuses Mogador

Cette année à Noël j’ai eu envie de religieuses pour changer des entremets ronds, carrés ou rectangulaires ! Je m’étais déjà frottée à la pâte à choux mais cette fois ci, si j’avais envie de religieuses c’est aussi car j’avais envie de tester la technique...

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Tags: chocolat, fruit de la passion, crème, chou, choux, pâte à choux, religieuse, chocolat au lait

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14 janvier 2013

Fleischschnaka au tajine de bœuf et aux fruits secs

Cette année j’ai eu envie de faire nos fleischschnaka de Noël au tajine de bœuf aux fruits secs. Le tajine de bœuf étant comme le pot au feu une viande mijotée pendant des heures qui s’effiloche facilement, la comparaison était facile. J’ai un peu adapté...

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Tags: alsace, épice, pâte, figue, gingembre, cannelle, abricot, pruneaux, raisin, maroc, safran, boeuf, datte, miel, curcuma, tajine, fleischschnaka

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12 janvier 2013

Gourmande & Joyeuse

Je vous souhaite à tous une très belle année 2013Qu'elle soit belle, surprenante, colorée, gourmande, amusante, chocolatée, croustillante, délicieuse et citronnée!... comme une boite de pralinés feuilletés au yuzu de Sadaharu Aoki! www.sadaharuaoki.c...

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Tags: chocolat, aoki, praliné feuilleté, yuzu, praliné

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30 décembre 2012

C'est dimanche, c'est légal - Le kougelhopf au pain d’épices

L’année dernière pour le petit déjeuner du 25 décembre j’avais fait un beau pandoro maison. Cette année j’ai voulu changer un peu et j’ai jeté mon dévolu sur un joli kougelhopf au pain d’épices : ça fait tout aussi Noël et le kougelhopf garde sa forme...

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Tags: brioche, alsace, chocolat, épice, cannelle, pain d'épice, kouglof

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25 décembre 2012

Joyeuses Fêtes

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Tags: biscuit

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21 décembre 2012

Bredele 2012 - Zimtwaffeln et autres histoires de gaufrettes

Le mois de décembre aura été le mois des bredele. Ce n’était pas intentionnel au départ mais finalement c’est tout à fait de saison ! Dernier épisode aujourd’hui avec les Zimtwaffeln ! Dégradé de gaufrettes de Dunkerque Au pays des bredele nous avons...

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Tags: alsace, noël, biscuit, bredele, cannelle, allemagne, gaufre, nord de la France

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19 décembre 2012

Bredele 2012 - Springerle (Pains d'anis)

Les springerle sont des bredele alsaciens d’origine germanique, ils sont parfois moins exotiquement appelés « Pains d’anis ». Ce sont donc des petits gâteaux à l’anis qui ont la particularité d’être décorés d’un dessin imprimé en relief. L'anis est soit...

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Tags: alsace, biscuit, bredele, anis

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14 décembre 2012

Bredele 2012 (3)

Voilà encore une petite sélection de bredele, à croire que décembre est un mois monomaniaque ;) Au programme aujourd’hui des petits croissants sablés au praliné absolument délicieux, trouvés eux aussi sur le blog de Flo Bretzel (une mine en matière de...

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Tags: alsace, chocolat, amande, framboise, biscuit, bredele, cannelle, confiture, noix, vanille, cacao, praliné

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9 décembre 2012

Bredele 2012 (2)

Avant que vous vous lanciez dans un marathon pâtissier, autant le préciser : les bredele ça prend un peu de temps et ça vous occupera pendant les week end de l’avent si vous êtes bloqué à la maison pour cause de tempête de neige. Ce n’est pas une affaire...

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Tags: alsace, noël, biscuit, bredele, vanille, pavot, bretzel, cacao