Ici on a régulièrement envie de burger et comme on n'est jamais aussi bien servi que par soi même c'est à la maison qu'on déguste les meilleurs burgers! Il n'y a pourtant rien de bien compliqué dans la réalisation d'un bon burger mais bizarrement ceux que j'ai déjà croisés dans des restaurants avaient soit du mauvais pain, soit un steack trop cuit ou une garniture trop radine. A la maison au moins on peut faire comme bon nous semble et nous ce que l'on adore c'est de faire un steack haché de canard! Miam!

Burger de canard au potimarron

Pour deux personnes :
½ petit potimarron
Huile d’olive
1 magret de canard
Sel & Poivre
Piment en poudre
Epices marocaines/mélange pour tajine
Mimolette vieille ou fromage sec italien
2 petits pains ronds
Moutarde à l’ancienne ou ketchup
Salade verte (lavée et essorée)

Découper dans le potimarron quatre rondelles de potimarron, enlever les graines et faire rôtir les rondelles au four avec un filet d’huile d’olive.
Enlever le gras du magret, découper la viande en morceaux et hacher le canard au hachoir à viande. Assaisonner la viande avec sel, poivre, piment et épices. Avec les mains (propres !) façonner deux steaks hachés de canard, puis les faire dorer et cuire juste ce qu’il faut dans une poêle où vous aurez chauffé un peu d’huile ou de graisse de canard.
Détailler le fromage en lamelles ni trop fines ni trop épaisses.
Couper chaque petit pain en deux, enlever le trop-plein de mie (mais en laisser quand même un peu), tartiner le pain du bas avec de la moutarde ou du ketchup (selon vos goûts !), déposer un steak de canard, ajouter ensuite dans l’ordre souhaité des feuilles de salade, du fromage et les rondelles de potimarron, refermer le pain et savourez !

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