Articles populaires – Beau à la louche

9 mai 2013

Tartines façon vitello tonnato

Le vitello tonnato est un classique de la cuisine italienne, se sont de fines tranches de veau froides servies nappées d'une sauce au thon, aux anchois et à la mayonnaise, le tout parsemé de câpres. Traditionnellement c'est un rôti de veau que l'on utilise,...

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Tags: italie, pain, tartine, thon, herbes, épinard, cresson, câpre, veau, oseille, cerfeuil, vitello tonnato

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26 février 2013

Stop à la choucroute, au baeckeoffe et à la tarte flambée : l’Alsace ce n’est pas que ça. La preuve (2)

Ce qu’il y a de bien avec la cuisine alsacienne c’est que c’est une cuisine très simple avec des ingrédients basiques, une cuisine très économique. C’est rustique, plutôt bien adapté à l’hiver et les influences germaniques sont nombreuses. Mes plats alsaciens...

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Tags: citron, alsace, cannelle, bouillon, pomme, champignon, choucroute, ciboulette, quenelle, semoule, compote, girole

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14 décembre 2012

Bredele 2012 (3)

Voilà encore une petite sélection de bredele, à croire que décembre est un mois monomaniaque ;) Au programme aujourd’hui des petits croissants sablés au praliné absolument délicieux, trouvés eux aussi sur le blog de Flo Bretzel (une mine en matière de...

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Tags: alsace, chocolat, amande, framboise, biscuit, bredele, cannelle, confiture, noix, vanille, cacao, praliné

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21 avril 2011

Comme des tapas mais d'inspiration asiatique

Une petit plateau – dîner avant de regarder un film : plein de petites choses à picorer sur la table du salon dans l’esprit des tapas mais avec des inspirations plus asiatiques: mi japonaises, mi coréennes peut être… Des sablés salés aux algues, des batonnets...

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Tags: japonais, saumon, japon, corée, biscuit, sésame, pâte de riz, parmesan, lard, sesame, sablé, algue

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21 janvier 2011

Sexy Betterave

Le repas de noël en tête à tête est un moment très attendu... pas juste pour le repas mais aussi pour tout ce qu'il y a avant : choisir ensemble avec soin le menu dès la fin du mois de novembre, cuisiner ensemble une ou deux soirées avant et enfin le...

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Tags: légume, citron, sésame, ail, tartinade, feuille filo, betterave, coriandre, crustacé, carvi, langoustine, tahin

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8 décembre 2010

Bredele 2010 (1)

Bredele, cuvée 2010Photos du marché de Noël de Strasbourg, décembre 2010 Alors qu’en temps normal je réalise rarement des biscuits, je dois dire qu’en décembre la cuisine se transforme souvent en usine à petits gâteaux… D’habitude la production annuelle...

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Tags: rhum, alsace, chocolat, amande, gingembre, noël, biscuit, bredele, cannelle, noisette, miel, citron confit

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26 novembre 2010

Blanquette Terre - Mer

En ce moment ce n'est pas le travail qui manque ; je cuisine quand même un peu mais je laisse surtout N. me préparer ce dont il a envie ou ce dont j'ai envie, selon les jours... Et puis comme je suis vraiment à court de temps, je me suis dit que j'allais...

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Tags: viande, carotte, gingembre, crème, panais, oignon nouveau, quenelle, veau, crustacé, citron confit, gambas, livèche

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6 novembre 2010

Le goût des vacances - Raviolis à la ricotta et aux épinards, beurre de sauge

Je vous avais déjà raconté qu’en rentrant d’Italie, j’avais passé quelques jours de « cat-sitting » chez mes parents, surveillant d’un œil cuisine TV et vaquant de l’autre à mes occupations. Je n’avais pas uniquement flashé sur le Spuma all’Amaretto d’Alba...

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Tags: citron, italie, pâte, ravioli, ricotta, sauge, ail, pignons de pin, parmesan, safran, épinard, gordon ramsay

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4 octobre 2010

Pies & Tourtes : c’est de saison !

Parfois vous attendez beaucoup d’un livre, vous l’achetez les yeux fermés et résultat, vous êtes déçu. Pas toujours, mais ça arrive (et il n'est pas uniquement question de livres de cuisine). Et puis parfois c’est un livre sur lequel vous n’auriez pas...

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Tags: légume, groseille, poulet, fromage, poireau, pomme de terre, livre, oignon nouveau, anglais, boeuf, tourte, empanadas

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15 mai 2010

La cuisine des révisions (Biscuits fourrés au nutella et Spaghetti alla puttanesca)

Chaque année c’est la même chose : quand il faut commencer à se plonger de façon sérieuse dans ses cours c’est là qu’il commence à faire beau et on a alors bien plus envie de sortir ses nouvelles robes (cousues avec application pendant l’hiver en rêvant...

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Tags: chocolat, pâte, biscuit, tomate, ail, tomate séchée, nutella, olive noir, olive verte, câpre, anchois, confiture de lait

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1 mai 2010

Douce Italie

Tout ça a commencé par une carte postale de Laure sur laquelle figurait une pâtisserie italienne que mon esprit avait lamentablement oubliée et que cette carte postale a remise au premier plan de mes envies. Qui pouvait résister à des cannoli aux pépites...

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Tags: citron, italie, chocolat, pistache, ricotta, amuse bouche, cannelle, vanille, friture, rouleau, mignardise, perle craquante

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15 avril 2010

Pâques en Bretagne (des sardines et du beurre)

L’heure est grave : voilà deux fois que ma mère me demande si je me suis mise en grève. La première fois, j’étais tellement occupée ailleurs que je n’ai pas tout de suite saisi à quoi elle faisait allusion, me demandant pourquoi elle me parlait de la...

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Tags: chocolat, amande, ricotta, biscuit, tomate, yuzu, épinard, anglais, sardine, beurre bordier, cannellonis, shortbread

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13 septembre 2009

Aligner les bocaux sur les étagères en prévision de l'hiver (1)

Je ne suis pas une consommatrice de confiture, je n'aime pas vraiment ça, sans doute le côté très sucré. Mais de temps en temps je cuisine avec, je m'en sers par exemple pour sucrer un gâteau en le parfumant... Et puis j'adore en offrir! Du coup j'ai...

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Tags: mirabelle, gingembre, cannelle, confiture, raisin, vanille, chutney, oignon, badiane, melfor, quetsche, vinaigre de cidre

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8 août 2009

Eloge de la gourmandise en plein air

Salade lentilles fetaTartelettes chocolat noisettes& Cookies amandes et parmesanen provenance directe de chez les chéchés © Réjane & Rno pour les photos Roulés de crêpes chèvre-courgette aux fines herbes& Gâteau aux courgettes, noix et pépites de chocolat...

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Tags: pique nique, terrine, flan, pâté, blog, abats, vanille, pâte feuilletée, poivre, capron, foie, poivre long

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29 mai 2009

Girls Just Wanna Have Fun

Avant d’attaquer un après midi shopping mieux vaut prendre quelques forces et un pique nique entre filles est une bonne façon de commencer la journée. Prenez par exemple une couverture au milieu de l’herbe, légèrement à l’ombre, quelques victuailles,...

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Tags: aubergine, alcool, tarte, citron, boisson, pistache, rhubarbe, salade, amaretto, mélasse de grenade, pignons de pin, banane

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31 mars 2009

Être une petite souris et partager son premier pique nique de l’année

Les premiers rayons de soleil ça nous fait toujours ça : ça nous donne des envies de pique nique … Étaler la couverture dans l’herbe, préparer des petits plats que l’on transportera jusqu’au parc ou au bord de l’eau et traîner un peu au soleil … Et si...

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Tags: coco, chocolat, pistache, amande, poireau, fromage de chèvre, tomate, crabe, grué de cacao, oeuf, olive verte, omelette

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12 février 2009

Au pays de l'ail noir d'Aomori

Un dimanche après midi de révisions avant les partiels, alors que mes parents étaient venus m'apporter une galette histoire que je tente ma chance de devenir reine d'un jour, m'a mère me parle d'un journaliste qu'elle a entendu à la radio faire la pub...

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Tags: japon, Saint Jacques, biscuit, poisson, ail, vanille, noisette, purée d'amande, grué de cacao, citronnelle, pop corn, sole

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16 décembre 2008

Marzipanstollen

Marzipanstollen... ou la brioche ultra gourmande des Noëls alsaciens et allemands.... J'ai gardé la même recette de base que l'an dernier mais j'ai décidé de remplacer tous les fruits confits par des fruits secs puisque je n'aime pas du tout les fruits...

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Tags: citron, brioche, alsace, pistache, amande, gingembre, fève tonka, vanille, pignons de pin, huile essentielle, datte, macadamia

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24 octobre 2008

Des colis comme des carnets de recettes...

J'avais promis d'envoyer quelques petites choses à des copines qui avaient bien voulu se prêter au jeu avec moi, l'anniversaire d'une autre miss à laquelle je souhaitais envoyer quelques petites choses fait maison arrivait... du coup j'ai mis les mains...

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Tags: chocolat, fromage de chèvre, figue, muffin, biscuit, chataîgne, menthe, yuzu, piment d'espelette, parmesan, guimauve, mandarine

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16 juillet 2025

La cuisine de ma mère – Quelques principes autour de la salade de fruits

La recette estivale par excellence : la salade de fruits de ma mère. Ce billet risque de m’attiser les foudres de certains mais je suis une psychorigide de la salade de fruits. Y’a trois règles à respecter à mes yeux et je n’y transige jamais car c’est...

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Tags: fruit, groseille, fraise, salade, fruit de la passion, framboise, mangue, abricot, poire, grenade, pèche, bluet

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20 avril 2025

Pâté en croute pascal façon tajine d’agneau

La lubie du pâté en croute n’est pas encore finie et je teste toujours de nouvelles choses, ici l’impression au rouleau sur la pâte du couvercle plutôt que la gravure à la pointe du couteau et le pâté dans un moule un peu plus funky ! L’approche de Pâques...

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Tags: agneau, pâté en croûte, porc, tajine, cumin, coriandre, pruneaux, raisin, abricot, safran, gingembre, curcuma

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14 février 2024

Conchiglioni farcies aux boulettes de viande

J'aime beaucoup les conchiglioni, ces grosses pâtes que l'on peut farcir comme on le souhaite. Une nouvelle recette à ajouter à la collection. Conchiglioni farcies aux boulettes de viande Pour les boulettes (40 à 45 pièces): 500g de viande hachée (porc...

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Tags: viande, pâte, tomate, ail, parmesan, porc, coriandre, boulette, fenouil, mozzarella, conchiglioni

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25 août 2023

Le poulet au sumac d’Ottolenghi

Je me souviens d'une chouette soirée chez B & C, ils nous avaient préparé un délicieux diner (avec une recette d'Ottolenghi ^_^) et j’avais pu feuilleter le cookbook d’Ottolenghi que je n’ai pas dans ma bibliothèque. Cette recette m’avait fait de l’œil,...

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Tags: citron, poulet, cannelle, ail, pignons de pin, oignon, persil, ottolenghi, zaatar, sumac, quatre épices

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24 juillet 2023

La tarte au chocolat et aux fruits rouges des mois de juillet

Le cahier des charges se précise au fil des années mais sa constance m'impressionne toujours. Une tarte au chocolat et tous les fruits rouges possible - même si, soyons précis, certains sont bleus-noirs - et cette année je n'avais pas interet à zapper...

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Tags: myrtille, groseille, tarte, chocolat, fraise, fruits rouges, framboise, cassis, tarte au chocolat, mûre, cerise

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9 février 2022

La cuisine du quotidien - Chili sin carne du placard

A la base, le chili, con carne ou sin carne c’est pas mon plat préféré mais j’ai fini par adopter cette recette dans la catégorie « pour changer » et surtout « rapide et efficace ». Votre seul travail sera de détailler les carottes, pour le reste c’est...

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Tags: USA, carotte, tomate, poivron, piment, paprika, cheddar, cumin, maïs, haricot rouge, chili