chataigne - Beau à la louche

12 février 2018

C'est lundi, c'est ravioli! - Raviolis aux châtaignes

Je ne me lasse pas des raviolis maison et cette fois ci une variante originale aux chataignes. Pour contrebalancer la douceur des chataignes, de la pancetta et du parmesan et le tout servi avec un beurre de sauge et des pignons de pins grillés... Mmmhhhh......

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Tags: italie, pâte, ravioli, sauge, chataîgne, pignons de pin, parmesan, persil, pancetta

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8 décembre 2014

Salade de biche au potimarron, aux noisettes et aux châtaignes glacés

C'est une salade qu'il y avait à la carte au boulot en décembre dernier et j'avais adoré, je l'avais choisie plusieurs fois pour déjeuner tellement j'avais trouvé le mélange réussi et du coup j'avais aussi voulu la refaire à la maison. Le résultat n'était...

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Tags: salade, chataîgne, potimarron, noisette, biche, gibier

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14 novembre 2011

Cake aux châtaignes, au comté et aux noisettes

Si je ne pense jamais aux cakes salés pour les apéros ou les pique-niques, je les affectionne tout particulièrement avec les soupes ou les salades. Celui-ci est un peu le hit cake de cet automne, je ne sais même plus combien de fois je l’ai réalisé (il...

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Tags: cake, chataîgne, comté, marron, noisette, cake salé

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10 mars 2010

Un ticket pour chez Ledeuil ?

Le dernier billet sur le livre de cuisine de William Ledeuil vous a donné envie de (re)découvrir sa cuisine en allant dîner à la Kitchen Galerie ? J’ai peut-être la solution pour y aller sans débourser un sous, voir même passer en plus un peu de temps...

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Tags: tarte, tarte salée, gorgonzola, Saint Jacques, chataîgne, tomate séchée, potimarron, noisette, ciboulette, topinambour, blé

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22 octobre 2009

Spaghettis d’hiver

Spaghettis d’hiver Pour deux personnes : 200g de spaghettis (quantité à adapter selon l’appétit) 1 potimarron (ni trop petit ni trop grand) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Mélange d’épices du moulin « fruits alfresco » (mélange de tomates...

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Tags: ail des ours, pâte, courge, chataîgne, pignons de pin, potimarron, lard, champignon

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23 décembre 2008

Chouquettes poudrées de grué de cacao, garnies de crème au foie gras - Velouté de châtaignes : apéro pour un Noël entre copines

Lors des repas entre copines, on aime bien se faire plaisir, même s’ils se font maintenant avec des formations variables (et des absentes) et surtout que leur existence dans les six mois à venir risque d’être un peu remise en question. Alors cette année...

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Tags: ricotta, soupe, foie gras, chataîgne, chouquette, pâte à choux, grué de cacao

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24 octobre 2008

Des colis comme des carnets de recettes...

J'avais promis d'envoyer quelques petites choses à des copines qui avaient bien voulu se prêter au jeu avec moi, l'anniversaire d'une autre miss à laquelle je souhaitais envoyer quelques petites choses fait maison arrivait... du coup j'ai mis les mains...

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Tags: chocolat, fromage de chèvre, figue, muffin, biscuit, chataîgne, menthe, yuzu, piment d'espelette, parmesan, guimauve, mandarine

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7 août 2008

Canistrelli, ces biscuits irrésistibles venus de Corse...

Pour faire logique, j’ai découvert les canistrelli en Bretagne, je passais quelques jours chez une amie et sa sœur lui en avait ramené de ses vacances en Corse… J’ai goûté ces biscuits croquants, peu sucrés, au goût particulier (mine de rien les biscuits...

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Tags: biscuit, chataîgne, corse

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15 octobre 2007

Recette pour un dimanche d’automne réussi (contre toute attente vu les circonstances)

La veille, en rentrant de chez le coiffeur pétrir puis faire lever au soleil de la fin d’après-midi un pain ciabatta. Faire aussi cramer vos poivrons jaune, orange et rouge sous le grill du four, quand ils sont bien noir, les oublier dans un tupperware....

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Tags: soupe, courge, chataîgne

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29 avril 2007

Aujourd’hui, c’est sans blé et sans lait ici aussi !

Comment souhaiter un joyeux anniversaire à la Belle au blé dormant sinon en testant une de ces recettes et en en proposant une autre, elle aussi sans blé et sans lait ? ^^ Surtout que depuis une ballade avec elle au milieu des rayons de son supermarché...

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Tags: chocolat, biscuit, chataîgne