champignon - Beau à la louche

23 décembre 2025

Pâté en croute de volaille aux trompettes et aux noisettes

C'est le moment parfait pour publier cette recette de pâté en croûte réalisé. Il y a déjà quelques mois. Un pâté en croûte à la volaille parfumé aux noisettes et aux trompettes avec un coeur de foie gras pour les adeptes. Pâté en croute à la volaille...

Posté par loukoum blog à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, pâté en croûte, champignon, trompette, noisette, poulet, foie gras

Partager cet article

8 janvier 2025

Pâté en croute à la volaille, truffe et foie gras

Le pâté en croute au foie gras me titillait depuis quelques temps, ce n’est pas mon préféré mais je trouve que le médaillon de foie gras au cœur du pâté c’est juste la bonne quantité de foie gras pour ne pas être écœuré. Noël fut le prétexte parfait et...

Posté par loukoum blog à 05:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâté en croûte, poulet, dinde, volaille, foie gras, truffe, charcuterie, champignon

Partager cet article

22 mars 2020

Utiliser sa pâte de curry penang : Poêlée de nouilles aux légumes et au curry penang

En ces temps plus qu'étranges j'espère que vous allez bien et que vous n'avez pas à trop vous inquieter pour vous et vos proches. Certains s'occupent chez eux en cuisinant, alors je partage quand même avec vous la recette que j'avais en tête suite à mon...

Posté par loukoum blog à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte, carotte, asie, gingembre, curry, cacahuète, coriandre, champignon, cumbava, brocoli, citron vert, lait de coco, ciboule, nouille de riz, curry penang

Partager cet article

26 février 2020

La cuisine de ma mère – Lapin à la cocotte

La cuisine de ma mère – Lapin à la cocotte Huile d’olive 1 lapin en morceaux250g de lardons fumés1 à 2 oignons (selon la taille) pelés et finement émincés300g de champignons de Paris frais3 cuillères à café rases de farine250mL de vin blanc150mL de bouillon...

Posté par loukoum blog à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, champignon, cocotte, lapin

Partager cet article

4 janvier 2017

Poularde au vin jaune et aux morilles

Très belle et gourmande année 2017 à tous! A Noël chez nous en général c’est volaille et cette année n’a pas dérogé à la règle. N. avait adoré la première fois qu’il avait gouté à la recette de poularde au vin jaune et aux morilles de ma mère du coup...

Posté par loukoum blog à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouillon, crème, champignon, poularde, vin jaune, volaille, morille

Partager cet article

12 décembre 2014

Filet de biche en croute aux champignons

Pour finir la semaine comme elle a commencé, avec de la biche, voici notre plat de Noël l'an dernier. Il vous donnera peut être des idées... Je n'avais pas trop envie de poster la recette ici l'an dernier après les fêtes (nous étions tous en overdose...

Posté par loukoum blog à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, pâte feuilletée, biche, gibier, trompette

Partager cet article

20 juin 2014

Apéro italien - Conchiglioni farcies

J’aime beaucoup les conchiglioni qui sont des grosses pâtes qui se prêtent à toutes les fantaisies. On peut les farcir de tout ce dont on a envie, les diposer dans un plat avec de la sauce tomate et les faire gratiner au four mais cette fois ci j'ai eu...

Posté par loukoum blog à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, fromage de brebis, pâte, truffe, noisette, champignon, persil, ciboulette, apéro, conchiglioni

Partager cet article

3 février 2014

Le bœuf bourguignon de Julia Child

Il y a quelques années N. m’a offert les deux tomes de « Mastering the art of french cooking » de Julie Child en VO. C’était un parfait cadeau puisque je n’avais pas le moindre livre de cuisine traditionnelle française et je trouvais ça assez cocasse...

Posté par loukoum blog à 06:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, champignon, boeuf, cocotte, cuisine française, plat mijoté

Partager cet article

26 février 2013

Stop à la choucroute, au baeckeoffe et à la tarte flambée : l’Alsace ce n’est pas que ça. La preuve (2)

Ce qu’il y a de bien avec la cuisine alsacienne c’est que c’est une cuisine très simple avec des ingrédients basiques, une cuisine très économique. C’est rustique, plutôt bien adapté à l’hiver et les influences germaniques sont nombreuses. Mes plats alsaciens...

Posté par loukoum blog à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, alsace, cannelle, bouillon, pomme, champignon, choucroute, ciboulette, quenelle, semoule, compote, girole

Partager cet article

8 février 2013

Spätzle à la farine de seigle, poêlée de trompettes de la mort

Aucune recette de spätzle sur ce blog ? Parfois les billets postés ici ne reflètent pas la réalité de la cuisine de tous les jours car depuis que Jean m’a offert une râpe à spätzle – Merci ! - j’en fais régulièrement, surtout les mois d’hiver. Je trouve...

Posté par loukoum blog à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, crème, champignon, ciboulette, trompette, chanterelle, spätzle