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Beau à la louche
9 février 2022

La cuisine du quotidien - Chili sin carne du placard

 

A la base, le chili, con carne ou sin carne c’est pas mon plat préféré mais j’ai fini par adopter cette recette dans la catégorie « pour changer » et surtout « rapide et efficace ». Votre seul travail sera de détailler les carottes, pour le reste c’est un peu la fête des bocaux qui dépannent ! Peu de travail, beaucoup de bocaux, une recette pratique et qui se réchauffe super bien. A servir avec du riz et surtout du cheddar râpé : ça fait toute la différence !  

 

chili sin carne-1

 

Chili sin carne du placard

Pour à peu près 8 personnes
Adaptée de la recette d’Un déjeuner au soleil

4 carottes
Huile d’olive
2 oignons épluchés et finement émincés
1,5 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à café de cumin en poudre
Piment en poudre
Origan
800g (poids net) de tomates concassées (2 boites)
450 à 500 g haricots rouges en boîte (poids égouttés)
150g poivrons rouges grillés marinés (poids égouttés) (j’en trouve en bocal en hiver, ils sont à l'huile d'olive et de tournesol et parfumés à l'ail, persil, basilic et piment - mais prenez ce que vous trouvez)
200g de coulis de tomates
200 à 250g de maïs (poids égoutté)
Sel
Poivre
Pour servir :
Feuilles de coriandre pour la finition
Cheddar fraichement râpé
Riz, cuit au rice cooker si possible

Éplucher les carottes et les détailler en petits dés (brunoise).
Dans une fait-tout faire chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon pour qu’il colore puis ajouter le paprika et le cumin et faire torréfier en mélangeant. Ajouter les carottes et faire colorer 2 minutes. Ajouter le piment, l’origan et le concassé de tomate.
Laisser cuire une dizaine de minutes puis ajouter les haricots rouges (bien rincés à l’eau fraiche), les poivrons (finement émincés) et saler. Ajouter le coulis de tomate et faire mijoter à feu doux et couvert pendant 30 minutes environ, ajoutez un peu d’eau si besoin.
Dix minutes avant la fin rajouter le maïs.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir avec quelques feuilles de coriandre et du cheddar fraichement rapé, avec du riz nature.

 

chili sin carne-2

 

Commentaires
L
Merci ca me fait très plaisir :-)
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P
Merci pour cette recette que je vais tester ! Merci pour ton retour ici j'adore ces recettes du quotidien ! Ton blog reste une source quasi inépuisable de ressources !
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