Articles populaires – Beau à la louche

2 septembre 2016

Carte postale estivale – Paris et les maki de Blueberry

Le cadre est vitaminé et agréable, une jolie déco, une ambiance colorée et tamisée où l’on sert une farandoles de maki plus originaux les uns que les autres. Associations bien pensées et assiettes elles aussi très colorées, on est loin des maki traditionnels...

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Tags: japonais, restaurant, restaurant japonais, japon, maki, adresses parisiennes, sushi, adresse

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22 novembre 2015

Coings farcis à l’agneau et à la grenade

Les coings sont arrivés en grand nombre en Lorraine il y a déjà un mois et N. est revenu plusieurs fois avec des paniers pleins ! Nous en avons encore dans notre corbeille de fruits qui attendent de murir… Tout de suite j'ai pensé à la recette des coings...

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Tags: épice, gingembre, cardamome, ail, grenade, coriandre, agneau, coing

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21 septembre 2015

Mini tacos au thon cru, à l'avocat et aux radis

Lors d’une de mes balades newyorkaises je n’ai pu m’empêcher d’aller flâner dans les rayons de whole foods ou je me suis retrouvée nez à nez avec un tacos rack d’une très grande ingéniosité : servant à la fois à faire cuire les tacos, à les garnir et...

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Tags: poisson cru, thon, soja, radis, avocat, coriandre, apéro, tacos

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29 mai 2015

Tacos au homard, au chou et aux radis

Ca faisait quelque temps que j'avais envie de réaliser de bons tacos maison avec une garniture un peu différente, un peu plus fraiche et légère. J'ai opté pour une version au homard, au chou et aux radis avec une petite sauce salsa légèrement relevée...

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Tags: citron, piment, ail, chou, radis, coriandre, homard, tacos

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16 mai 2015

Tartines de foies de volaille à la roquette et au vinaigre balsamique

J'aime beaucoup la tartine dijonnaise de l'épicerie - aux foies de volailles, roquette, moutarde et vinaigre balsamique - mais ils ne l'ont pas toujours à la carte. C'est une tartine du moment et à chaque fois que je passe dans la rue je jette un coup...

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Tags: pain, tartine, vinaigre balsamique, foie gras, roquette, oignon, moutarde, paprika

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22 mars 2015

Le carrot cake qui se prenait pour un cheesecake (Carrot Cake Cheesecake)

Quand j’ai vu cette recette sur le blog Cooking Classy j’ai sauté dessus : mélanger le cheesecake et le carrot cake, quelle brillante idée ! Comme souvent avec les recettes américaines, j’ai divisé les quantités de sucre à peu près par deux (!), au final...

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Tags: cheesecake, carotte, cannelle, crème, vanille, noisette, muscade, carrot cake

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30 mars 2015

Zebra cake

J'avais trouvé la recette de cake marbré parfait avec la recette de Lilo mais ce Zebra Cake m'a fait de l'oeil quand je l'ai vu chez Bakers Royale. L'idée de faire un zebra cake (déjà vu ici) dans un moule à bundt cake m'a beaucoup plu et j'ai eut envie...

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Tags: cake, chocolat, marbré, gateau, cacao, glaçage, bundt cake, zébré

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16 février 2015

Mini croque madames (vous n’en ferez qu’une bouchée)

J’aime beaucoup ces mini croque-madames, je les avais déjà fait pour un brunch entre copains et je les ai récemment refait pour un dimanche midi, avec une bonne salade c’était parfait. A l’époque c’est la recette de croque madame aux œufs de caille de...

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Tags: pain, fromage, tomate, sandwich, jambon, oeuf, croque, mini

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24 décembre 2014

Mince Pies & Mincemeat : Delia versus Nigella, le match

Ca fait quelques Noël déjà que je voulais réaliser de petites mince pies étoilées. Les mince pies sont des petites tartelettes très anglaises garnies d'un mélange appelé mince meat qui contrairement à ce que son nom indique ne contiennent pas du tout...

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Tags: tarte, épice, cranberries, raisin, pomme, anglais, tourte, mincemeat

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21 août 2014

Tajine de cailles aux mirabelles

J’avais repérée cette recette chez Letitia du blog Piment Oiseau depuis quelques temps déjà : elle avait tout pour me plaire : un tajine, des cailles, des épices et des mirabelles. Comme on avait ramené un énooorme panier de mirabelles de notre week-end...

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Tags: épice, mirabelle, gingembre, caille, cannelle, ail, tajine, cumin

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15 mai 2008

Tartes légumes & fromage, aussi bonnes chaudes que froides - Une solution pour vos paniers repas & une idée pour vos pique nique

Les tartes légumes & fromage, où com ment Laurence Salomon a chamboullé mes habitudes de paniers repas… Laurence Salomon est un chef omniprésent sur les blogs de cuisine mais c’est sa première apparition sur ces pages. On a beaucoup entendu parler d’elle...

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Tags: aubergine, légume, carotte, fromage, fève, petit pois, poireau, tarte salée

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3 mai 2014

Cheesecake framboises, pistaches et chocolat croquant

A force de préparer une multitude de cheesecakes et d’en voir fleurir absolument partout je m’en suis un peu lassée… Mais récemment l’envie est revenue, j’avais envie d’un cheesecake presque nature, juste parfumé à la vanille mais recouvert ensuite d’une...

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Tags: chocolat, cheesecake, pistache, fromage, framboise, crème, vanille, cacao

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24 novembre 2014

Gravlax de saumon au gingembre et à la citronnelle, petits pains vapeur inspirés des Dampfnuddeln

Cette recette de saumon gravlax est devenue un classique ici et les copines m'ont déjà réclamé la recette constatant son étrange absence sur ces pages. Il était temps de réparer cet oubli ! C'est N. qui avait adapté une recette du livre "Comme un chef"...

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Tags: citron, pain, saumon, gingembre, vapeur, citronnelle, gravlax, pain à la vapeur

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22 décembre 2013

Merry Xmas - Préparation pour chocolat chaud (à l'eau)

Quand je suis partie à Londres à la fin de l’été, Cécile m’a commandé quelques boites de son cacao favoris : un mélange pour cacao à la menthe dont elle était visiblement très en manque. J’ai ainsi découvert le rayon cacao des supermarchés anglais et...

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Tags: chocolat, épice, cannelle, menthe, chocolat chaud, vanille, huile essentielle, cacao

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24 août 2013

Carnet estival – Houmous & Crackers aux graines

J’aime beaucoup le houmous et depuis quelques temps quand j’ai des envies de houmous je le réalise suivant la recette de Clotilde qui a la bonne idée de le préparer en mixant les pois chiche avec leur eau de cuisson et très peu d’huile. C’est donc un...

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Tags: citron, ail, graines, pois chiche, apéro, houmous, tahin, crackers

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10 novembre 2013

C'est dimanche, c'est légal - Langhopf (brioche alsacienne)

Le langhopf est une brioche alsacienne, cousin méconnu du célébrissime kougelhopf. Pourquoi est-il resté méconnu et confiné à quelques villages haut-rhinois alors que son cousin s'est exporté autour du monde (ou presque)? C'est un mystère pour moi car...

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Tags: brioche, alsace, amande, cannelle, raisin, noix, noisette, kouglof

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25 septembre 2013

Cookies sandwiches tout chocolat (ou les cookies façon macarons)

Il m’a fallu plusieurs essais mais j’ai persévéré pour arriver au résultat que je voulais à savoir deux biscuits craquelés au chocolat tenus entre eux par une belle épaisseur de ganache, une imitation maison de gâteaux que je peux acheter au boulot et...

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Tags: chocolat, cookies, brownie, macaron, biscuit, crème, vanille, ganache

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21 août 2013

Carnet Estival - Pizza verte

Après la pizza classique (ou rouge à la sauce tomate), la pizza blanche, pourquoi pas la pizza verte ? Une idée dénichée dans le livre "Pizza" de Laura Zavan et à peine adaptée ! Verdict ? Hyper bon, une des deux façons de me faire manger de la courgette...

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Tags: pizza, ricotta, petit pois, herbes, épinard, basilic, persil, courgette

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25 juillet 2013

Carnet Estival - Pizza au citron

La pizza au citron je n'y aurai pas pensé toute seule mais quand je suis tombée dessus lors de mes pérégrinations quotidiennes sur pinterest (trajets ferroviaires oblige) ça m'a paru évident ! Testé et adoré ! Avis à tous les accros au citron ! Que les...

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Tags: citron, pizza, fromage de chèvre, parme, ail, parmesan, épinard, mozzarella

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29 avril 2013

Tarte flambée au boudin noir et aux pommes

Les tartes flambées un peu originales et qui s’éloignent du trio crème-oignons-lardons ce n’est pas nouveau et encore moins depuis que les frères Nasti ont popularisé le concept en lançant leurs deux restaurants Flamme & Co. Mais bizarrement jusqu’ici...

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Tags: alsace, boudin, crème, pomme, ciboulette, fromage blanc, mostarda, tarte flambée

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13 février 2013

Japan week - Takoyaki

Les takoyaki sont des petites boules de pâte farcies d'un morceau de poulpe. On les traduit souvent comme des boulettes de poulpe mais la texture de ces boulettes là ne ressemble aucunement à nos boulettes occidentales. Les takoyaki sont un peu les cousins...

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Tags: japonais, japon, gingembre, ciboulette, boulette, algue, bonite, poulpe

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17 janvier 2013

Religieuses Mogador

Cette année à Noël j’ai eu envie de religieuses pour changer des entremets ronds, carrés ou rectangulaires ! Je m’étais déjà frottée à la pâte à choux mais cette fois ci, si j’avais envie de religieuses c’est aussi car j’avais envie de tester la technique...

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Tags: chocolat, fruit de la passion, crème, chou, choux, pâte à choux, religieuse, chocolat au lait

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21 décembre 2012

Bredele 2012 - Zimtwaffeln et autres histoires de gaufrettes

Le mois de décembre aura été le mois des bredele. Ce n’était pas intentionnel au départ mais finalement c’est tout à fait de saison ! Dernier épisode aujourd’hui avec les Zimtwaffeln ! Dégradé de gaufrettes de Dunkerque Au pays des bredele nous avons...

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Tags: alsace, noël, biscuit, bredele, cannelle, allemagne, gaufre, nord de la France

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4 février 2013

Pâtes aux épinards, aux pignons et à la ricotta

Je ne vais plus aussi souvent qu’avant chez Grand Frais mais quand j’y vais, j’en reviens toujours avec plein de fruits et de légumes que l’on ne trouve pas toujours ailleurs et je ne manque jamais l’occasion de remplir un grand sachet d’épinards. Depuis...

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Tags: citron, pâte, ricotta, crème, ail, pignons de pin, parmesan, épinard

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9 décembre 2012

Bredele 2012 (2)

Avant que vous vous lanciez dans un marathon pâtissier, autant le préciser : les bredele ça prend un peu de temps et ça vous occupera pendant les week end de l’avent si vous êtes bloqué à la maison pour cause de tempête de neige. Ce n’est pas une affaire...

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Tags: alsace, noël, biscuit, bredele, vanille, pavot, bretzel, cacao