Articles populaires – Beau à la louche

14 novembre 2014

Salade de roquette au kaki et la grenade

Pour continuer dans la thématique "Cuisinons le kaki" après la tarte au choco aux kakis et aux pistaches voici une recette de salade sucrée-salée très sympa que nous avions réalisée l'an dernier pour notre Noël en tête à tête... Je n'avais pas forcément...

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Tags: salade, orange, roquette, mélasse de grenade, grenade, noix de cajou, kaki

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25 décembre 2013

C’est Noël, c’est légal - Pan co'santi

J’espère que vous avez passé un beau réveillon et je vous souhaite un joyeux Noël ! Ce qu’il y a de magique avec la Toscane c’est que même si on y va juste deux jours on découvre une nouvelle spécialité trop bonne ! Ce fut le cas lors de notre dernière...

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Tags: italie, brioche, pain, raisin, noix, noisette, poivre

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16 décembre 2013

Merry Xmas - Brioches vapeurs au matcha fourrées aux marrons glacés

Le matcha et les chataignes se marient magnifiquement bien. J'ai découvert cette association lors d'un thé chez Jugetsudo qui sert souvent son matcha avec un marron confit. Bonheur assuré. J'ai eu envie de réaliser des petites brioches au matcha cuites...

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Tags: brioche, matcha, vapeur, vanille, crème pâtissière, crème de marron, marron glacé

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19 novembre 2013

Pizza d’automne au potimarron et au Lombatello

Je ne suis pas une grande adepte de charcuterie : soyons honnête le jambon et le saucisson ça me fait rarement rêver - même si parfois certains sont excellents, je suis d'accord ! Mais, en juin dernier on a déniché en Toscane une charcuterie avec un fort...

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Tags: italie, pizza, tomate, comté, potimarron, jambon, estragon

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27 août 2013

Carnet Estival - La parfait glacé d’Hélène Darroze

Le parfait glacé peut peut-être faire figure de dessert un peu désuet mais ce n'est pas pour autant qu'il faudrait passer à côté ! Surtout pas à côté de cette recette, absolument parfaite. Les glaces maisons peuvent parfois être trop molles quand elles...

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Tags: terrine, glace, rhum, crème, vanille, parfait, parfait glacé

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17 août 2013

Carnet Estival - Les muffins super moelleux de Fanny

Des muffins doux et moelleux, des muffins parfumés et super bons avec LA texture parfaite ! Idéal pour un pique nique avec un gaspacho, au petit déjeuner pour les becs salés ou au diner accompagnés d’une salade ! A garder en mémoire aussi pour cet hiver...

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Tags: muffin, piment, ail, épinard, oignon, cheddar, cake salé

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17 juillet 2013

Carnet Estival - Salade de radis

Pour changer des radis au beurre et au sel ! Ma façon favorite de manger les radis : en salade ! Salade de radis Pour deux 1 botte de radis1 crottin de chavignol100g de chèvre frais1 bouquet de ciboulette fraiche finement ciseléeLes zestes d’un citron...

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Tags: citron, pistache, salade, fromage de chèvre, pignons de pin, radis, ciboulette

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4 août 2013

Carnet Estival - Pain au cacao

Je l'ai découvert par hasard et depuis je suis accro! C'est pas vraiment dans mon quartier alors dès que je peux je demande à mes parents de passer en prendre pour moi! Ce pain est à la fois au cacao et aux pépites de chocolat noir mais il n'est pas sucré...

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Tags: adresses strasbourgeoises, boulangerie, pain, chocolat, adresses alsaciennes, cacao, adresse

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23 avril 2013

Risotto aux herbes et aux petits pois croquants

Ah que c’est agréable de partir de chez soi le matin avec les oiseaux qui gazouillent, de pouvoir enfin sortir ses petites chaussures d’été et de rentrer à la maison quand il fait encore jour ! Et si en plus le frigo est rempli de verdure, toutes les...

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Tags: petit pois, riz, risotto, parmesan, épinard, cresson, oseille

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18 mars 2013

Tarte douce, aux épinards et à la ricotta

Quand on aime les épinards on ne s’en lasse pas. Et j’aime particulièrement les marier avec du gorgonzola ou de la ricotta, comme ce fut déjà le cas ici et là. Sur le même principe j’ai décliné cette association en tarte : une tarte toute douce, absolument...

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Tags: citron, ricotta, tarte salée, ail, pignons de pin, parmesan, épinard

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13 décembre 2013

Merry Xmas - Truffes triangulaires au gianduja et aux éclats de noisette

Les truffes au chocolat j'aime beaucoup ça... et avouons-le, pas uniquement en décembre :) Celles ci changent un peu car elles ont une forme triangulaire, jolie idée piquées sur le blog "Les gourmands d'Lise". C'est joli, ça a un petit côté montagneux...

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Tags: chocolat, truffe, crème, vanille, noisette, cacao, gianduja

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29 janvier 2013

Gnocchis aux panais, sauce crémeuse au raifort

Je suis tombée sur cette recette en feuilletant des magazines de cuisine chez mes parents et je l'ai tout de suite photocopiée! Non seulement ça avait l'air délicieux mais en plus c'était une chouette façon de cuisiner les panais du jardin autrement qu'en...

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Tags: fromage, gnocchi, crème, pomme de terre, panais, raifort, beaufort

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8 février 2013

Spätzle à la farine de seigle, poêlée de trompettes de la mort

Aucune recette de spätzle sur ce blog ? Parfois les billets postés ici ne reflètent pas la réalité de la cuisine de tous les jours car depuis que Jean m’a offert une râpe à spätzle – Merci ! - j’en fais régulièrement, surtout les mois d’hiver. Je trouve...

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Tags: alsace, crème, champignon, ciboulette, trompette, chanterelle, spätzle

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10 mars 2013

C'est dimanche, c'est légal - Nussschnecke

Ce dimanche une variante germanique des escargots aux pépites de chocolat (ou aux myrtilles et au citron) : des escargots aux noisettes que j'ai découvert en Suisse mais que l'on trouve aussi en Allemagne. Une large épaisseur de préparation à la noisette...

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Tags: brioche, noisette, allemagne, cacao, suisse, viennoiserie, escargot

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30 décembre 2012

C'est dimanche, c'est légal - Le kougelhopf au pain d’épices

L’année dernière pour le petit déjeuner du 25 décembre j’avais fait un beau pandoro maison. Cette année j’ai voulu changer un peu et j’ai jeté mon dévolu sur un joli kougelhopf au pain d’épices : ça fait tout aussi Noël et le kougelhopf garde sa forme...

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Tags: brioche, alsace, chocolat, épice, cannelle, pain d'épice, kouglof

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11 août 2014

Mes indispensables de l’été (1) : la terrine glacée

Nous voilà au milieu de l’été et je ne vous ai toujours pas parlé de mes classiques de l’été, ces petites choses aussi simples qu’une salade de tomates qui vous accompagnent tout l’été et ne vous quittent qu’à l’arrivée de l’automne. L’année suivante...

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Tags: terrine, adresses strasbourgeoises, glace, adresses alsaciennes, sorbet, adresse, glacier

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12 août 2012

Dessert d’été : Clafoutis aux abricots et aux groseilles

Tout a commencé par un heureux hasard : je me suis retrouvée face à une quantité astronomique de groseilles du jardin soudainement débarquée dans ma cuisine ce qui m’a logiquement poussé à me lancer à la recherche d’une recette à base de groseilles qui...

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Tags: flan, fruit, groseille, fruits rouges, abricot, clafouti, clafoutis

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27 juillet 2012

Bouchées pêche et jambon cru, feuille de basilic

J'avoue zapper l'apéro la plupart du temps : non seulement j'ai tendance à completement oublier de préparer quelque chose à mettre sous la dent de mes invités en attendant que le diner commence mais en plus je n'aime pas trop ça car ça a tendance à trop...

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Tags: amuse bouche, parme, jambon, basilic, apéro, pêche, speck

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8 août 2012

Dessert d'été : Summer Pudding

Ma rencontre avec le summer pudding a commencé au détour d'un magazine de ma mère, il y a des années. Une photo terriblement appétissante m'avait donné envie de découvrir ce pudding d'été très proche cousin anglais de la charlotte aux framboises . Les...

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Tags: pain, fruits rouges, framboise, charlotte, crème, anglais, pudding

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2 mai 2012

Bubble mojito : Après le bubble tea, les bubble cocktails!

Le bubble tea, est originaire de Taiwan, c’est un thé (glacé, chaud ou au lait) auquel on ajoute de grosses perles de tapioca que l’on aspire à l’aide d’une paille de gros diamètre. Non seulement c’est bon mais c’est original et amusant. Depuis que j’ai...

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Tags: alcool, mojito, citron, boisson, menthe, tapioca, bubble tea

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11 mars 2012

C'est dimanche, c'est légal - Best Scones Ever

Pour les scones salés j’utilise toujours la recette de Gracianne, tout simplement parfaite. Et pour les scones sucrées j’utilisais la recette de Rose Bakery qui me convenait parfaitement jusqu’à ce qu’une collègue écossaise ramène une fournée de scones...

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Tags: brioche, pain, confiture, crème, vanille, anglais, scones

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9 janvier 2009

Cappuccino de pommes de terre et munster d’après Jean-Georges Klein

L'année dernière j'avais émis le souhait d'aller manger à l'Arnsbourg pour mon anniversaire, mais malgré mon insistance toute en discrétion ça n'a pas marché. Bon... du coup je me demande si cette année je vais renouveler la demande tout en subtilité...

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Tags: verrine, siphon, mousse, pomme de terre, purée, munster, écume

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17 février 2010

Variation autour de l’azur : entremets chocolat, fleur de sel et yuzu

Il faut dire qu’en réclamant des fleischschnaka Mingou & Patoumi m’avaient un peu facilité la tache : pas besoin de réfléchir trop longtemps à ce que j’allais pouvoir leur préparer (en plus elles avaient eu la bonne idée de choisir un plat qui se prépare...

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Tags: citron, chocolat, entremet, yuzu, sablé, cacao, pierre hermé

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28 septembre 2010

Le goût des vacances – Pappa al pomodoro

Pendant nos vacances toscanes, N. et moi avons particulièrement craqué pour deux plats toscans et la pappa al pomodoro était l’un de ceux là. Pappa al pomodoro ou la soupe au pain et à la tomate. Nous l’avons rencontré par le plus grand hasard : après...

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Tags: italie, pain, soupe, tomate, ail, parmesan, basilic

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3 février 2011

Gnocchi en bouillon de parmesan

On va dire que je radote mais je vais encore parler de William Ledeuil. Je vous avez déjà touché mot dans ce billet de son nouveau livre, aujourd'hui une recette simple et délicieuse dénichée dans ce dit livre. D'habitude j'ouvre plutôt les livres de...

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Tags: citron, gnocchi, abricot, bouillon, parmesan, basilic, ledeuil