Articles populaires – Beau à la louche

20 février 2020

La linzer torte de Christine Ferber

Lors d’un passage chez Christine Ferber à Niedermorschwihr nous avions jeté notre dévolu sur une tarte linzer… Je me disais que s’il y avait bien un endroit où goûter un linzer torte c’était chez la fée des confitures. Et j’avais raison : je n’en avais...

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Tags: tarte, alsace, framboise, cannelle, confiture, linzer

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5 janvier 2020

Tartelettes tatin selon William Lamagnère

C’est avec des tartelettes tatins que je vous souhaite une belle et gourmande année 2020 ! J’avais craqué pour l’esthétisme de la tarte tatin de William Lamagnère mais la découpe des pommes se faisait grâce à un découpoir bien particulier et je n’avais...

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Tags: tarte, caramel, vanille, pomme, pâte feuilletée, chantilly

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21 avril 2019

Chocolat - Les œufs coquilles de Henner Frères

J’aurais pu trouver un troisième chocolatier pour cette troisième et dernière – pour le moment – gourmandise chocolatée mais Henner Frères est définitivement mon chocolatier strasbourgeois préféré et il aurait été dommage de ne pas vous présenter leurs...

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Tags: adresses strasbourgeoises, chocolat, bonnes adresses, adresses alsaciennes, adresse, praliné

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18 mars 2019

Papardelle au porc et aux choux

Une recette rustique de N. que j’aime bien faire en hiver : des papardelles – parmis mes pâtes préférées surtout quand elles sont aux œufs ou maison – servies avec une sauce au porc et aux choux (chou frisé et kale mais si vous n’avez pas de kale, 100%...

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Tags: pâte, chou, lard, porc, cheddar, kale

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14 septembre 2017

Cookies au sarrasin, aux noisettes et au chocolat (Les cookies du placard)

Je suis tombée sur ces cookies un peu par hasard. J’étais très intéressée par l’idée de cookies 100% à la farine de sarrasin car c’est un goût que j’aime tout particulièrement. La recette originale est à base de purée de cacahuètes mais je n’ai pas une...

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Tags: chocolat, cookies, biscuit, noisette, sarrasin, purée de noisette

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23 novembre 2018

Papardelle alla Norcina

Des papardelles nappées d'une sauce à la crème et à la truffe avec des morceaux de saucisse... Alors oui clairement, c'est un plat de pâte riche (saucisse + crème, on va pas dire que c'est bikini compatible) donc plutôt approprié aux mois d'hiver, ça...

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Tags: italie, pâte, truffe, crème, saucisse, tartufata

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21 mai 2018

Les boulettes citronnées au bœuf et aux poireaux d’Ottolenghi

Cette semaine c'est thématique Ottolenghi. Je suis une fidèle lectrice de ses recettes dans le Guadian et je ne me lasse pas de sa cuisine parfumée et ensoleillée. Je n'ai pour le moment qu'un seul de ses livres, Jerusalem , mais je sens que je vais très...

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Tags: citron, poireau, yaourt, boeuf, boulette, ottolenghi

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25 avril 2018

Mini cheesecakes au caramel et noix de macadamia caramélisées

Depuis que j'ai testé la version oreo, j'ai adopté les cheesecakes en version miniature : on en fait une bouchée sans être écoeuré et on les transporte facilement! Cette version est inspirée du "Caramel and Macadamia Cheesecake" d'Ottolenghi. Si en général...

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Tags: cheesecake, caramel, noix, vanille, macadamia, ottolenghi

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29 janvier 2018

C'est lundi, c'est ravioli! - Raviolis aux trois fromages

J’aime beaucoup réaliser des raviolis maisons, ce n’est pas un secret. Mais il faut avouer que ce n’est pas de la cuisine du quotidien, il faut un peu de temps devant soi pour se lancer dans une petite production et la cuisine en ressort souvent bien...

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Tags: italie, pâte, ravioli, ricotta, gorgonzola, parmesan

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16 janvier 2018

Entremets chocolat citron

Pour le dessert nous avons choisi un consensus : un entremets citron-chocolat pour satisfaire à la fois les fanatiques de citron et les chocoholic ! L’entremets de Cannelle et Vanille m’avait tapé dans l’œil depuis longtemps, c’était l’occasion parfaite...

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Tags: citron, chocolat, entremet, mousse, crème, chantilly

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16 décembre 2017

Bredele cuvée 2017 - Bredele choco-nut'

Cette année c'est N. qui m'a motivée et nous avons passé un week-end en cuisine à confectionner une nouvelle collection de Bredele. Comme chaque fois que nous nous lançons dans un tel week-end, le programme mélangeait anciennes et nouvelles recettes,...

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Tags: chocolat, biscuit, bredele, vanille, sablé, nutella

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9 novembre 2017

Soupe de tomates d’Ottolenghi : l'été au coeur de l'hiver

J’aime beaucoup la soupe de tomates, bien veloutée et crémeuse et surtout bien rouge ce qui veut dire qu’elle n’a pas été coupée à la crème ;-) Mais chaque année c’est le même problème : quand le jardin regorge de tomates, généralement j’ai plutôt envie...

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Tags: soupe, tomate, ail, coriandre, cumin, ottolenghi

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10 septembre 2017

Banitsa : le cheesecake bulgare

J’avais gouté une (un ?) banitsa chez une collègue bulgare et j’avais adoré. Depuis je refais sa recette régulièrement chaque été. Et pourquoi pas l’hiver ? Bonne question, probablement car en été j’ai toujours de la feta dans mon frigo, en hiver, moins....

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Tags: cheesecake, fromage, feta, feuille filo, feuilletage, bulgarie

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3 juillet 2017

Le chocolat par Alain Ducasse

C’est leurs chocolats non conchés qui m’ont d’abord attirée. En effet après la découverte du chocolat de Modica, j’ai continué mes recherches et ça m’a mené à commander chez Ducasse une tablette de chocolat noir non conché (origine Pérou) ainsi qu’une...

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Tags: chocolat, adresses parisiennes, bonnes adresses, adresse, ducasse, chocolaterie

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31 janvier 2017

Burrata aux épinards et aux petits pois

D’après une photo qui m’a mise en appétit sur l’Instagram d’Ottolenghi, il utilisait de l’oseille, j’ai choisi des épinards et c’était délicieux. Chaudement recommandé. Pour ceux qui comme moi n’ont aucune affinité avec la mozzarella, rassurez vous, la...

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Tags: citron, fromage, petit pois, épinard, burrata, nigelle

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10 décembre 2016

Monteleone, cuisine sarde à Strasbourg

C’était au début de l’année, nous avions découvert le Monteleone peu après son ouverture. La carte nous avait impressionnée: elle était plus qu’alléchante et excessivement fournie (aucune facette de la cuisine italienne n’était oubliée: pasta, risotto,...

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Tags: restaurant, adresses strasbourgeoises, italie, strasbourg, adresse, sardaigne

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10 août 2016

Carte postale estivale – Bagel façon tartine au chèvre frais et aux poivrons rouges marinés

Cette tartine est devenue un classique de mes repas en solo. Que ce soit les week-end ou je suis seule à la maison ou les jours ou je travaille de la maison, généralement je minimise le temps passé en cuisine et ce bagel revient souvent: simple, rapide...

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Tags: fromage, tartine, fromage de chèvre, poivron, ail, bagel

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11 novembre 2015

Le meilleur des tartares (Le billet des superlatifs)

Le tartare est pour moi un exercice difficile. Ca peut vite devenir écoeurant si l’assaisonnement n’est pas à propos. J’ai beau aimer ça je suis le plus souvent tellement déçue que je n’en commande plus au restaurant et je n’en prépare pas non plus à...

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Tags: restaurant, adresses strasbourgeoises, tartare, adresses alsaciennes, boeuf, adresse

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28 septembre 2015

Tartelettes rustiques aux fruits de fin d’été

Les tartes rustiques c’est un peu la tarte façon castor junior, pas besoin de s’encombrer d’un moule, on gère très bien sans ;) J’ai découvert l’idée il y a des années sur le blog de Confiture Maison et depuis je suis restée fidèle à sa recette de pâte...

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Tags: fruit, tarte, mirabelle, quetsche, nectarine, tarte rustique

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20 mai 2015

Poires rôties à la vanille & Navettes provençales

Quand j'ai vu cette recette de poires rôties chez Smitten Kitchen j'ai craqué et elles furent de la partie pour notre premier pique nique de l'année. Elles se dégustent tièdes et doivent être parfaites avec une glace à la vanille, un granola et du yaourt...

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Tags: biscuit, vanille, poire, fleur d'oranger, navette, provence

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18 août 2014

Tarte rustique mirabelles & pistaches

La saison des mirabelles bat sont plein ! Les bassines à confitures sont de sortie de-ci de-là mais à la maison on est de piètres consommateurs de confiture. Les mirabelles sont magnifiquement mises en valeur dans une tarte toute simple avec une pâte...

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Tags: fruit, tarte, pistache, mirabelle, lorraine, tarte rustique

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6 septembre 2014

Code Bar

Le code bar se démarque des autres bars à cocktails strasbourgeois par une carte pointue et originale, de quoi changer des mojito, cosmo et pina colada. L’endroit est exigu et j’aime bien m’asseoir au bar et assister à la préparation des cocktails, admirer...

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Tags: adresses strasbourgeoises, bar, strasbourg, adresses alsaciennes, adresse, cocktail

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26 juin 2014

La solidarité

A la solidarité la carte mixe facilement plats bistros (salade aux trois carottes, sardines La Belle Iloise, onglet à l’échalote, mousse au chocolat à la fève tonka), plats à la mode (burger, cheesecake) et cuisine alsacienne (Süriknepfle, Wädele caramélisé...

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Tags: restaurant, adresses strasbourgeoises, alsace, strasbourg, adresses alsaciennes, adresse

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29 juin 2014

C'est dimanche, c'est légal - Bircher Müesli

Il faut savoir changer d'avis... Le bircher müesli par exemple j'ai commencé à le regarder de loin, n'ayant pas trop d'affinité avec le porridge et son côté bouillie peu ragoutante. Mais, influence suisse oblige, j'ai fini par tenter et découvrir que...

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Tags: yaourt, pomme, suisse, brunch, flocon, muesli

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6 juin 2014

A bout de soufre

Il nous paraissait logique de continuer l’exploration des nouvelles adresses strasbourgeoises par le cousin de Jour de fête, A bout de soufre, autre temple des vins natures. Le cadre est un peu plus feutré et intimiste, ambiance cosy. Des murs en briques...

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Tags: restaurant, adresses strasbourgeoises, alsace, strasbourg, adresses alsaciennes, adresse