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Beau à la louche

19 juin 2017

Funky Barbecue – Brochettes de bœuf façon Tigre qui pleure

Funky Barbecue – Brochettes de bœuf façon Tigre qui pleure
Il fait toujours aussi beau et chaud du coup je n'hésite pas et je continue la thématique barbecue en espérant vous donner quelques nouvelles idées. Ces brochettes de boeuf d'inspiration thaï sont parfaites pour changer un peu des traditionnelles brochettes...
15 juin 2017

Funky Barbecue - Brochettes de boulettes de poulet, pâte à pizza et sauce tzatziki

Funky Barbecue - Brochettes de boulettes de poulet, pâte à pizza et sauce tzatziki
Avec le beau temps et les longs week-ends les barbecues ont fait leur retour en force, petite série de billets avec nos recettes fétiches du moment ! Si vous avez d’autres bonnes idées à partager, n’hésitez pas à le faire en commentaire. Pour commencer...
8 juin 2017

Kamouraska, Annecy

Kamouraska, Annecy
On est accueillies par un panneau clair et net « Le vin nature n’est pas Marine », week-end du deuxième tour des présidentielles oblige. La salle est sobre, elle se résume à une grande table à partager et des alignements de bouteilles natures au mur....
4 juin 2017

Breddos tacos, London

Breddos tacos, London
Je me suis découvert une passion pour les tacos sur le tard. Lors d’une soirée new yorkaise dans le cadre funky et sophistiqué du Tacombi Nolita. Ce fut une petite révélation. Rien à voir avec l’image de la cuisine mexicaine vue de l’hexagone ni probablement...
31 mai 2017

Chocolaterie Henner Frères, Strasbourg

Chocolaterie Henner Frères, Strasbourg
Plus je vieillis plus je mange de chocolat. J’étais déjà une sérieuse chocoholic il y a quelques années mais aujourd’hui à moi seule je travaille ardument à augmenter la moyenne de consommation nationale. Et si il n’a toujours été question que de chocolat...
26 mai 2017

Salade de spaghettis à l’encre de seiche, pickels de rhubarbe, gingembre et cacahuète

Salade de spaghettis à l’encre de seiche, pickels de rhubarbe, gingembre et cacahuète
[Et si ce long week-end ensoleillé était l’occasion pour moi de redonner vie à Beau à la Louche ? Car oui, quand on ne se balade pas au quatre coins du globe et de l’hexagone, on continue à cuisiner et à se régaler à la maison :-)] Je suis une grande...
3 mai 2017

Hanami au Japon

Hanami au Japon
Des années que nous en parlions et en rêvions, Cette année nous l'avons fait : hanami au Japon Ema, plaques votives japonaises Tokyo, nuit brumeuse Tonneaux de saké Le charme des cimetières japonais Baie de Tokyo Hanami au cimetière de Roppongi, Tokyo...
23 mars 2017

Carte postale de Venise

Carte postale de Venise
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12 mars 2017

C’est dimanche, c’est légal : brioche spirale

C’est dimanche, c’est légal : brioche spirale
Brioche spirale Pour deux brioches de la taille d’un cake (on peut sinon diviser les proportions par 2)La brioche nature : 300g de farine80 à 100g de sucre blond½ cuillère à café de sel 100mL de lait55g de beurre 13g de levure fraîche1 œuf La brioche...
23 février 2017

Ramen burger : le Smorgasburg viendra à toi

Ramen burger : le Smorgasburg viendra à toi
Les ramen burgers ont été lancés à New York, au Smorgasburg (un marché de Brooklyn regorgeant de stands de take-away tous plus hype et décadents les uns que les autres) par Kenzo Shimamoto, chef d’origine japonaise. Il a remplacé le pain du burger américain...