Beau à la louche

9 février 2017

Quenelles aux épinards et au fromage de chèvre

J'ai l'habitude d'aller de temps en temps faire des courses en Allemagne (généralement pour refaire notre stock de bières ^_^) et j'avais pour habitude notamment de ramener des quenelles au fromage et aux épinards que j’aimais beaucoup. Mais depuis quelques...

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Tags: pain, fromage, fromage de chèvre, pignons de pin, épinard, citronnelle, quenelle

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4 février 2017

Colorful poke bowl

J’ai toujours adoré les bols de riz garnis mais quand le poke bowl a débarqué en force de Hawaï sur la toile et les réseaux sociaux, je l’ai regardé un peu dubitative : ça me semblait « juste » être une variante du bibimbap coréen et du chirashi japonais....

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Tags: carotte, poisson cru, riz, bol de riz, thon, concombre, poisson, sésame, piment, radis, avocat, oignon nouveau, betterave, sésame noir, chou rouge, hawai

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31 janvier 2017

Burrata aux épinards et aux petits pois

D’après une photo qui m’a mise en appétit sur l’Instagram d’Ottolenghi, il utilisait de l’oseille, j’ai choisi des épinards et c’était délicieux. Chaudement recommandé. Pour ceux qui comme moi n’ont aucune affinité avec la mozzarella, rassurez vous, la...

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Tags: citron, fromage, petit pois, épinard, burrata, nigelle

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27 janvier 2017

Sole, sauce vierge à la main de bouddha et au gingembre

Main de bouddha Peu après Noël alors que j’attendais mon tour devant le stand d’un primeur au marché mes yeux se sont posé sur une main de bouddha. Je n’ai pas pu retenir une exclamation d’enthousiasme reflexe me valant le drôle de regard de ma voisine...

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Tags: citron, gingembre, poisson, sésame, coriandre, sole, cresson, ledeuil, ciboule, main de bouddha, poivre de sechuan

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23 janvier 2017

Pizza Banh Mi

En matière de confort food, pourquoi faire compliqué quand on peut faire pizza? ;-) Après la pizza au porc laqué, aux cacahuètes à la coriandre et à la menthe j'avais envie de tester la pizza banh mi, c'est chose faite et on s'est régalés! Du porc mariné,...

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Tags: pizza, carotte, gingembre, concombre, sésame, piment, ail, porc, coriandre, sauce hoisin

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17 janvier 2017

SAaM : entre bao et bibimbap

Un aller/retour à Paris en pleine semaine pour un concert et le lendemain avant de sauter dans mon TGV pour rentrer à Strasbourg dîner rapidement avec ma sœur à côté du canal Saint Martin et à deux pas de la gare de l’est dans un restaurant qui réuni...

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Tags: restaurant, corée, adresses parisiennes, adresse

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13 janvier 2017

Cake marbré rayé

Je ne me lasse pas du côté ludique que peut prendre la patisserie ! Donc pour rester dans le côté graphique des rayures, après les betteraves rayées, le cake marbré rayé! Quand j’ai vu ce marbré rayé je n’ai pas résisté. Si on peut s’amuser en patisserie...

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Tags: cake, chocolat, marbré, vanille

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10 janvier 2017

Saint Jacques en ceviche, betterave chioggia et citron caviar

Citron Caviar Cette recette est inspirée d'une photo qui me faisait de l'oeil depuis belle lurette. Cette photo de noix de Saint Jacques comme prises en sandwich entre deux feuilles de betterave chioggia, si joliement colorée me mettait terriblement en...

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Tags: citron, Saint Jacques, betterave, coriandre, agrume, citron caviar, ciboule

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8 janvier 2017

Tour du monde des raviolis : à la découverte des momos tibétains

C’est une minuscule échoppe toute colorée dans laquelle officie Dorjee Ringchen, chef tibétain et roi des momos, les raviolis tibétains. Refugié en France et récemment naturalisé il a décidé de s’installer à Strasbourg pour le plus grand bonheur des gourmands...

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Tags: adresses strasbourgeoises, ravioli, adresse, momo, tibet

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4 janvier 2017

Poularde au vin jaune et aux morilles

Très belle et gourmande année 2017 à tous! A Noël chez nous en général c’est volaille et cette année n’a pas dérogé à la règle. N. avait adoré la première fois qu’il avait gouté à la recette de poularde au vin jaune et aux morilles de ma mère du coup...

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Tags: bouillon, crème, champignon, poularde, vin jaune, volaille, morille