pate feuilletee - Beau à la louche

5 janvier 2020

Tartelettes tatin selon William Lamagnère

C’est avec des tartelettes tatins que je vous souhaite une belle et gourmande année 2020 ! J’avais craqué pour l’esthétisme de la tarte tatin de William Lamagnère mais la découpe des pommes se faisait grâce à un découpoir bien particulier et je n’avais...

Posté par loukoum blog à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, caramel, vanille, pomme, pâte feuilletée, chantilly

Partager cet article

12 décembre 2014

Filet de biche en croute aux champignons

Pour finir la semaine comme elle a commencé, avec de la biche, voici notre plat de Noël l'an dernier. Il vous donnera peut être des idées... Je n'avais pas trop envie de poster la recette ici l'an dernier après les fêtes (nous étions tous en overdose...

Posté par loukoum blog à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, pâte feuilletée, biche, gibier, trompette

Partager cet article

14 mars 2013

Feuillantine comtoise

Je ne sais pas si c’est une spécificité locale ou pas mais toujours est-il qu’en Lorraine il y avait toujours aux rayons traiteurs, au milieu des tourtes et des friands, des tranches de feuillantine comtoise. La feuillantine comtoise c’est une alternance...

Posté par loukoum blog à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, comté, jambon, pâte feuilletée, tourte

Partager cet article

14 août 2011

C’est dimanche, c’est légal – Lunettes au flan

En fait, les pains au chocolat c'était un entrainement. Avant de passer aux choses sérieuses. A savoir, les lunettes au flan. J'ai encore une fois fait totalement confiance au livre « Leçon de pâtisserie n°7 - Les brioches et les viennoiseries de Christophe...

Posté par loukoum blog à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, boulangerie, brioche, vanille, pâte feuilletée, viennoiserie

Partager cet article

31 juillet 2011

C’est dimanche, c’est légal – Pains au chocolat

Ca faisait longtemps que ça me titillait : préparer des viennoiseries. Maison. Bien sûr. Ca me titillait mais en même temps je n’avais pas trop envie de m’y frotter : trop long, trop compliqué… L’idée de me relancer dans du feuilletage, qui plus est de...

Posté par loukoum blog à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulangerie, brioche, chocolat, pâte feuilletée, viennoiserie

Partager cet article

17 septembre 2010

Tarte aux amandes meringuée

Tout a commencé un lendemain de crémaillère où il avait fallu que je me lève à l’aube pour revenir de Besançon à Strasbourg à temps pour déjeuner avec beau-papa et belle-maman dans un restaurant où je n’étais plus allée depuis des années mais qui s’est...

Posté par loukoum blog à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, citron, amande, pâte feuilletée, frangipane, meringue

Partager cet article

17 septembre 2009

Tatin de tomates, quenelle de chèvre frais et chips de pancetta

Cette année les tomates ont été tardives dans le jardin de beau papa: je n'ai pas pu passer mes déjeuners de juillet-août à me gaver de simple salade de cœur de bœuf à la fleur de sel. Mais quand elles sont arrivées, elles sont arrivées en masse. Après...

Posté par loukoum blog à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte salée, fromage de chèvre, tatin, tomate, piment d'espelette, faisselle, pâte feuilletée, pancetta

Partager cet article

8 août 2009

Eloge de la gourmandise en plein air

Salade lentilles fetaTartelettes chocolat noisettes& Cookies amandes et parmesanen provenance directe de chez les chéchés © Réjane & Rno pour les photos Roulés de crêpes chèvre-courgette aux fines herbes& Gâteau aux courgettes, noix et pépites de chocolat...

Posté par loukoum blog à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pique nique, terrine, flan, pâté, blog, abats, vanille, pâte feuilletée, poivre, capron, foie, poivre long

Partager cet article

5 mai 2009

Filet mignon en croûte, à l’ail des ours et aux noix de cajou

Au départ il y avait la recette de Botacook de « Kassler au boursin à l'ail des ours », l’idée me plaisait bien mais j’étais un peu septique sur la cuisson en croûte du kassler. J’ai tendance à trouver le kassler un peu sec, c’est peut-être une viande...

Posté par loukoum blog à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, ail des ours, ricotta, filet mignon, pâte feuilletée, noix de cajou

Partager cet article

6 avril 2009

La rhubarbe selon Jamie : oh oui !

Si il y a bien un retour que j'attendais de pied ferme c'est celui de la rhubarbe! Je ne rêve pas encore de pèches, d'abricots ou de fraises, mais qu'est ce que j'avais envie de rhubarbe! Cet ingrédient phare de l'acidulé mérite bien mieux que les traditionnelles...

Posté par loukoum blog à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, verrine, cannelle, orange, yaourt, soufflé, pâte feuilletée, miel