flan - Beau à la louche

13 novembre 2023

Flan pâtissier à la vanille façon pâté en croûte

J’aime beaucoup le flan pâtissier, en version classique à la vanille, et pour être honnête je suis un peu déstabilisée face à son retour en force dans le panthéon de la pâtisserie : je ne sais quelle recette de grand chef tester en priorité (des recommandations...

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Tags: flan, vanille, pâté en croûte

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31 janvier 2022

Le flan cubain de Sophie Brissaud

Je vous ai déjà parlé du fantastique livre de Sophie Brissaud, « la table du thé » qui regorge de recettes parfaites – ici avec un tartare de bœuf à la coréenne et là avec les manti ouzbeck. Le flan cubain est une de celles-ci et on le fait depuis des...

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Tags: flan, coco, caramel, vanille, cream cheese, fromage frais

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12 août 2012

Dessert d’été : Clafoutis aux abricots et aux groseilles

Tout a commencé par un heureux hasard : je me suis retrouvée face à une quantité astronomique de groseilles du jardin soudainement débarquée dans ma cuisine ce qui m’a logiquement poussé à me lancer à la recherche d’une recette à base de groseilles qui...

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Tags: flan, fruit, groseille, fruits rouges, abricot, clafouti, clafoutis

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14 août 2011

C’est dimanche, c’est légal – Lunettes au flan

En fait, les pains au chocolat c'était un entrainement. Avant de passer aux choses sérieuses. A savoir, les lunettes au flan. J'ai encore une fois fait totalement confiance au livre « Leçon de pâtisserie n°7 - Les brioches et les viennoiseries de Christophe...

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Tags: flan, boulangerie, brioche, vanille, pâte feuilletée, viennoiserie

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17 mai 2011

Rhubarbe 2011

Il doit exister autant de clafoutis que de grand-mères – même si aucune de mes grand-mères à moi ne préparaient de clafoutis. Les biscuités, les humides, les riches en fruits, les bien épais, ceux parfumés à l’amande, ceux qui ressemblent à un gâteau,...

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Tags: flan, fruit, rhubarbe, gateau, clafouti

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28 décembre 2010

Une histoire de vanille (et la recette des cannelés pour ma soeur)

J'ai longtemps cru que je n'aimais pas la vanille. Il faut dire que l'abondance d'un parfum de vanille artificiel pas franchement aromatique dans les produits industriels ne fait pas vraiment envie. Ainsi petite je fuyais la glace à la vanille, les éclairs...

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Tags: flan, rhum, cannelé, vanille, gateau

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8 août 2009

Eloge de la gourmandise en plein air

Salade lentilles fetaTartelettes chocolat noisettes& Cookies amandes et parmesanen provenance directe de chez les chéchés © Réjane & Rno pour les photos Roulés de crêpes chèvre-courgette aux fines herbes& Gâteau aux courgettes, noix et pépites de chocolat...

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Tags: pique nique, terrine, flan, pâté, blog, abats, vanille, pâte feuilletée, poivre, capron, foie, poivre long

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11 juillet 2008

Quète vers mon flan pâtissier idéal...

C’est (encore) la faute du cookie masqué. Oui c’est sa faute, si elle n’avait pas lancé un appel à la recette de flan pâtissier… Pas une recette de flan pâtissier mais la meilleure. Parce que oui, elle est pas du genre à faire les choses à moitié . (Alors...

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Tags: classique, flan

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24 juillet 2007

La cuisine de ma mère – la terrine de crabe

Richard: Come closer. Clarissa: I'm right here. Richard: Come closer, would you please. Take my hand. Would you be angry if... Clarissa: Would I be angry if you didn't show up at the party? Richard: Would you be angry if I died? Clarissa: If you died?...

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Tags: terrine, flan, crabe