comte - Beau à la louche

23 février 2017

Ramen burger : le Smorgasburg viendra à toi

Les ramen burgers ont été lancés à New York, au Smorgasburg (un marché de Brooklyn regorgeant de stands de take-away tous plus hype et décadents les uns que les autres) par Kenzo Shimamoto, chef d’origine japonaise. Il a remplacé le pain du burger américain...

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Tags: japonais, USA, pâte, fromage, japon, roquette, sandwich, comté, boeuf, burger, sauce hoisin, ciboule, ramen

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19 novembre 2013

Pizza d’automne au potimarron et au Lombatello

Je ne suis pas une grande adepte de charcuterie : soyons honnête le jambon et le saucisson ça me fait rarement rêver - même si parfois certains sont excellents, je suis d'accord ! Mais, en juin dernier on a déniché en Toscane une charcuterie avec un fort...

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Tags: italie, pizza, tomate, comté, potimarron, jambon, estragon

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14 mars 2013

Feuillantine comtoise

Je ne sais pas si c’est une spécificité locale ou pas mais toujours est-il qu’en Lorraine il y avait toujours aux rayons traiteurs, au milieu des tourtes et des friands, des tranches de feuillantine comtoise. La feuillantine comtoise c’est une alternance...

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Tags: fromage, comté, jambon, pâte feuilletée, tourte

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14 novembre 2011

Cake aux châtaignes, au comté et aux noisettes

Si je ne pense jamais aux cakes salés pour les apéros ou les pique-niques, je les affectionne tout particulièrement avec les soupes ou les salades. Celui-ci est un peu le hit cake de cet automne, je ne sais même plus combien de fois je l’ai réalisé (il...

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Tags: cake, chataîgne, comté, marron, noisette, cake salé

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5 avril 2011

Les pique niques d'intérieur

Quand on habite en Alsace et qu'on prévoit un pique nique, même en plein été alors que dehors il fait un temps radieux, il faut mieux toujours avoir un plan B, une solution de repli. De fait, l'été dernier on avait du se replier chez moi en plein mois...

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Tags: pain, cake, fromage, fromage de chèvre, panais, comté, parmesan, jambon, champignon, gaufre, croque

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1 octobre 2010

The last one (ca se passe comme ça...)

Depuis toujours pour moi l’année commence vers septembre ou octobre et en janvier, le nouvel an est juste une fête, pas vraiment la nouvelle année. Je ne suis mentalement pas prête à acheter des agendas de janvier à janvier; je crois que le jour où je...

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Tags: pain, épice, rhubarbe, tomate, sandwich, comté, chutney, quetsche, canard, magret de canard

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17 avril 2009

Petits sandwiches d'humeur britannique

Que ce soit pour un pique nique, un panier repas ou même un dîner tranquille à la maison, ces sandwiches feront parfaitement l’affaire. Ils sont largement inspirés de recettes du livre « Avec un nuage de lait s’il vous plait – 50 recettes salées et sucrées...

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Tags: pain, ricotta, cranberries, sandwich, piment d'espelette, comté, anglais, cresson, dinde, oeufs, rôti

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4 mars 2009

La monotonie volontaire des œufs brouillés

Quand il est question d’œufs brouillés, je fais preuve d’une monotonie systématique : les œufs brouillés sont cuisinés avec un trio indétronable : ciboulette – comté – piment d’Espelette. C’est comme ça. Et c’est comme ça depuis ma première (voire deuxième)...

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Tags: piment d'espelette, comté, ciboulette, oeuf

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20 décembre 2008

Tartelettes au potimarron à la purée d’amande, faisselle de chèvre et noix de cajou

Hier Little So’ m’a dit que c’était la fin des potimarrons, qu’elle n’en avait plus trouvé, j’ai été étonnée mais il faut dire que faute de temps ça fait des semaines que je n’ai pas mis les pieds au marché et puis en plus j’ai encore une courge et quelques...

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Tags: tomate séchée, comté, potimarron, purée d'amande, faisselle de chèvre, noix de cajou

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19 janvier 2007

J’aime pas la confiture

C’est vrai, je n’aime pas la confiture, j’ai jamais trop aimé ça. Petite, aux petits déjeunés, je ne voulais ni confiture, ni nutella, ni miel… moi, je mangeais des tartines de « faux fromages » (kiri, vache rieuse, chavroux…)... et avec du vrai pain,...

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Tags: myrtille, fromage, fromage de chèvre, figue, confiture, clementine, comté, roquefort