Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mardi 5 avril 2011

Les pique niques d'intérieur

 

cake_croque_monsieur_2

 

 

Quand on habite en Alsace et qu'on prévoit un pique nique, même en plein été alors que dehors il fait un temps radieux, il faut mieux toujours avoir un plan B, une solution de repli. De fait, l'été dernier on avait du se replier chez moi en plein mois d'aout, météo capricieuse oblige. Depuis avec les copains on s'est dit que vu que même en été on doit pique niquer au salon, pourquoi ne pas continuer à pique niquer à l'intérieur pendant tout l'hiver? Et c'est ce que l'on a décidé de faire, à intervalles plus ou moins réguliers, chez les uns et chez les autres chacun ramène son plat ou sa participation et on pique nique au milieu du salon.

Possibilités de réjouissances pour accompagner les maki de S., les tamagoyaki de K., les madeleines de V., les fougasses de X. ou les terrines au saumon de P.:



cake_croque_monsieur_3


Cake croque monsieur

Apparemment ce cake est une hit-recette de la blogosphère mais moi j’étais complètement passée à côté de cette chouette idée de Sandrine jusqu’à ce que je tombe sur le billet de « Mes brouillons de cuisine » : ses photos étaient super appétissantes et j’étais sûre que ça plairait aux copains. J’avais raison, ce fut un gros succès. J’avais eut la bonne idée d’en préparer deux, ils ont disparu à une vitesse hallucinante du coup depuis je le refais pour certains pique niques, toujours par deux. N’hésitez pas à diviser les proportions par deux pour n’en faire qu’un seul ; c’est aussi sympa le soir avec une salade ou une soupe. Contrairement à la recette originale, je prépare les cake croque monsieur au chèvre (crottin de chavignol) plutôt qu’ai Roquefort mais tout est possible !

Une recette de Sandrine du blog "Miam maman cuisine"
Pour deux cakes (on peut facilement diviser la recette par deux) :
2 crottins de chavignol
400mL de crème liquide
Sel & Poivre
6 œufs
20 tranches de pain de mie sans croute (1 paquet)
40g de parmesan fraichement râpé
8 tranches de jambon (ni trop fines, ni trop épaisses)

Préchauffer le four à 180°C.
Découper les crottins en morceaux, les faire fondre dans la crème liquide sur feu doux, assaisonner avec du sel et du poivre puis ajouter ensuite les œufs, fouetter vivement et réserver hors du feu.
Recouvrir le moule à cake de papier sulfurisé, tapisser le fond du moule avec une couche de pain de mie (si nécessaire, découper les tranches de pains pour qu’elles aient la taille adéquate), verser un peu de crème au fromage (faire un peu pénétrer dans le pain), ajouter une couche de jambon (si nécessaire, découper les tranches de jambon pour qu’elles aient la taille adéquate), saupoudrer de parmesan. Répéter l’opération jusqu’en haut du moule et finir par une couche de pain de mie et de crème au fromage. Saupoudrer de parmesan.
Répéter l’opération avec un second moule à cake.
Cuire 30 à 40 minutes : le cake doit être doré et la lame d'un couteau doit en ressortir propre.
Servir tiède. Si vous le préparez à l’avance il suffira de le réchauffer brièvement au four.
 


gaufres_2

 

Gaufres salées au comté, panais et chanterelles

J’avais envie de ramener chez S. des gaufres salées et ça faisait des mois que j’avais noté à la page des idées recettes de mon Moleskine « Gaufres comté, panais, trompettes » je ne sais plus d’où m’est venue cette idée ou si je l’ai recopiée d’un magazine ou d’un bouquin feuilleté à la va vite ; toujours est-il que j’ai piqué cette recette sur Marmiton et que je l’ai customisée en fonction de mon envie, c’est parfait, n’hésitez pas à l’adapter en fonction de vos lubies du moment. Ca marche très bien en pique nique d’intérieur, juste réchauffé au four mais comme le cake croque monsieur c'est aussi sympa comme diner avec une salade ou une soupe.

Pour une quinzaine de gaufres (on peut facilement diviser la recette par deux) :
15g de chanterelles d’automne ou de trompettes de la mort séchées* (ou fraiches bien sur si vous en avez)
500 g de farine
500mL de lait (demi écrémé)
4 œufs
100 g de beurre fondu
Sel & Poivre
250g de panais (poids une fois épluché et râpé)
150g de comté
* Pour les strasbourgeois, il y a un stand de champignons (frais et séchés) au marché du boulevard de la Marne les samedis matins.

Réhydrater les champignons séchés dans un grand bol d’eau bouillante.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le lait, les jaunes d'œufs et le beurre fondu. Saler et poivrer.
Eplucher et laver le(s) panais, le(s) râper avec une râpe gros trous.
Râper le comté.
Soigneusement égoutter les champignons, les éponger délicatement avec du papier absorbant puis les émincer.
Ajouter à la pâte à gaufre le(s) panais râpé(s), le comté et les champignons, bien mélanger.
Monter les blancs d’œufs en neige, les incorporer délicatement à la préparation en plusieurs fois.
A l’aide d’un gaufrier réaliser les gaufres : elles doivent être bien dorées.
Servir avec une salade ou manger avec une soupe.
NB : vous pouvez les réaliser à l’avance (quelques heures avant ou même la veille) et les réchauffer quelques minutes au four à 160°C pour qu’elles soient à nouveau tièdes et croustillantes.

 

gaufres_3

 

 

Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés

Commentaires

    Hello Loukoum,
    Le coup du croque-monsieur me bluffe ! On peut enfin manger un croque-monsieur à 15 sans avoir besoin de surveiller constamment l'appareil à croques toute la soirée...et puis c'est esthétique je trouve toutes ces couches comme un mille-feuilles...
    Bises

    Posté par Chris, mardi 5 avril 2011 à 07:45
  • Un grand merci.Je pars à la fin de la semaine en Bretagne avec la tribu d'enfants.Bonnes idées à faire ensemble et je suis sur d'avance du succès.Merci

    Posté par joelle, mardi 5 avril 2011 à 07:58
  • C'est ça, tu peux en manger sans être forcément autour d'une table et d'un appareil à croque. C'est différent mais tu as le gout J'aurai jamais pensé à faire ça si j'étais pas tombée sur la recette!

    Posté par loukoum°°°, mardi 5 avril 2011 à 07:58
  • Joelle: c'est vrai que ces recettes sont très enfants-compatibles (il suffit juste qu'ils aiment le fromage)

    Posté par loukoum°°°, mardi 5 avril 2011 à 08:00
  • Chouette idée ce cake! J acheté!

    Posté par Julia, mardi 5 avril 2011 à 08:10
  • J'adore l'idée de pique-nique à l'intérieur. J'ai moi aussi découvert ça en force dimanche dernier, après une programmation de premier pique-nique 2011 prématurée et avortée en raison de pluie. On s'est assis en tailleur dans le salon avec les assiettes en plastique et tout. Merci pour les sympathiques recettes que je colle dans ma répertoire "picnic".

    Posté par ambroisie, mardi 5 avril 2011 à 08:18
  • Whaou le croque monsieur en cake, je n'y aurais jamais pensé, heureusement que tu es là pour nous le souffler!
    Bises

    Posté par zaza, mardi 5 avril 2011 à 09:15
  • Ah oui, sympa l'idée du cake-croque !
    Par contre, j'avoue que j'ai du mal avec les gaufres salées... mais c'est purement psychologique!

    Posté par delB, mardi 5 avril 2011 à 09:21
  • Moi ce sont les gaufres salées qui me bluffent ! Trés fan des gaufres liégeoises sucrées, je me laisserais bien tenter par celles - ci !

    Posté par Vanessa, mardi 5 avril 2011 à 09:30
  • Super idée le croque monsieur version cake ^^

    Posté par lili, mardi 5 avril 2011 à 09:46
  • C'est tentant mais je n'aime ni le crottin de chavignol ni le roquefort. Saurais-tu par quel fromage de vache je pourrais le remplacer ?
    Merci et à bientôt !

    Posté par Valérie, mardi 5 avril 2011 à 09:53
  • Alors là le cake croque mr je le teste dès demain soir, c'est sûr !!!
    Merci pour la recette !
    Bisous+++
    CarO'

    un ptit tour par ici ? http://odelicesdecaro.canalblog.com/

    Posté par CarO', mardi 5 avril 2011 à 10:02
  • Super idée !

    Posté par Le Citron, mardi 5 avril 2011 à 10:14
  • hummm !!!!!

    ah le cake croque monsieur sera dans notre panier pour le pique nique de demain midi, merci beaucoup bonne journée ensoleillée !!

    Posté par VANILLE, mardi 5 avril 2011 à 10:30
  • Ahh les gaufres salées, on adore ça !
    Bisous

    Posté par Eva, mardi 5 avril 2011 à 10:56
  • Moi aussi je suis passé à côté du cake croque monsieur, enfin, plus aujourd'hui! Encore un test à réaliser asap!

    Posté par qmmf, mardi 5 avril 2011 à 11:07
  • Super idée que ce cake croque-monsieur ; je vais le soumettre à mes petits testeurs sans pitié. Je ne l'ai pas vu autre part que chez toi, mais il va peut être voyager

    Posté par Sécotine, mardi 5 avril 2011 à 11:28
  • Ca fait un bout de temps que le cake croque monsieur me regarde, il m'appelle sur différents blogs, je ne lis que du bien de lui... Et je ne l'ai jamais tester ! Alors il faudrait que je m'y mette, car ça me donne vraiment envie... et la saison des pique-niques approchent.. (et dans ma région, montagnes obligent, c'est changeant aussi). Je n'aurai plus d'excuse : je testerais !

    Posté par L'étudiante, mardi 5 avril 2011 à 12:08
  • J'ai fait des gaufres salées de pommes de terre il y a quelques jours, si je trouve encore des panais sur le marché je testerai sinon ce sera pour l'hiver prochain.

    Posté par bergeou, mardi 5 avril 2011 à 14:57
  • Merci beaucoup Loukoum pour ton clin d'œil!il est très réussi en tout cas!Il ne me reste plus qu'à tester tes gaufrettes salées, un vrai délice sans doute!bonne fin de journée!

    Posté par anaïck, mardi 5 avril 2011 à 15:14
  • miam !!!
    Voilà un truc que je vais pouvoir préparer pour le prochain "pique-nique d'intérieur" (bon on appelle ça des apéros mais ça revient au même !), tant pis si jambon et fromage de chèvre c'est carrément du luxe ici
    ça me donne l'eau à la bouche !!

    Posté par Maarion, mardi 5 avril 2011 à 16:18
  • Un cake croque Monsieur ?! Super idée ! Je vais pique-niquer sur ma terrasse dans pas longtemps ! )

    Posté par Véro, mardi 5 avril 2011 à 16:28
  • Hmmm, les gauffres salées, ça fait longtemps que ça me tente !

    Posté par La fourmi, mardi 5 avril 2011 à 18:43
  • Ambroisie: c'est vrai que c'est encore un peu tôt pour l'extérieur mais il a fait si beau ce week end ici!L'avantage de ces deux recettes c'est qu'en plus tu n'as pas besoin de couverts et d'assiettes

    Zaza: l'idée n'est pas de moi (je n'y aurais jamais pensé non plus) mais je la trouve si chouette que j'ai eu envie de la faire circuler

    Valérie: celui que tu veux, prends juste soin d'enlever la croute si elle est trop dure (elle aura du mal à fondre dans la crème)

    Vanille, l'étudiante: c'est quand même bien meilleur tiède que froid (où ca devient un peu étouffant) du coup je ne le conseille pas vraiment pour les véritables pique niques en extérieur

    Bergeou: j'ai vu tes gaufres elles sont très chouettes Ici c'est encore largement la fête aux panais et aux topi au marché!

    Anaick: merci à toi d'avoir relayé la recette!

    Maarion: les apéros pour moi c'est ce qui précède parfois le repas, du coup y'en qui disent "apéro dinatoire" mais je trouve que ça devient prout-prout et ça perd sa connotation convivale/sympa

    Posté par loukoum°°°, mardi 5 avril 2011 à 18:48
  • Cela peut paraître étonnant, mais je n'ai jamais croisé cette recette ... et c'est bien dommage ! car je sais, d'avance, qu'elle va avoir énormément de succès à la maison. Ta version au crottin de Chavignol me plait encore plus. Tes photos sont très persuasives ...

    Posté par Marie, mardi 5 avril 2011 à 19:18
  • Ca me rassure de voir que je ne suis pas la seule à être passé à côté!

    Posté par loukoum°°°, mardi 5 avril 2011 à 19:21
  • Super cette idée du croque! Et les gaufres salées c'est innovant! Comme quoi avec des belles idées, on peut se faire un pique nique raffiné et qui change de l'ordinaire!

    Posté par Gen, mardi 5 avril 2011 à 21:23
  • Je n'ai pas d'appareil pour les gaufres mais le cake me tente beaucoup !
    Je ne connaissais pas la recette, merci !

    Posté par Mnêmosunê, mardi 5 avril 2011 à 21:26
  • Dans un parc en Lousiane, sous des chênes centenaires et tentaculaires, avec le parfum des jardins après la pluie, je dis à G. "P. a fait un truc qui a l'air trop bon et complètement dingo: un millefeuille de croque-monsieur! Dans un moule à cake, tu intercales le pain, le fromage, blablabla..."
    Il a dit "On le fait quand? Tu penses mettre quoi comme fromage?"
    On a fort pensé à toi!
    Bisous!

    Posté par patoumi, mercredi 6 avril 2011 à 02:19
  • ben disons que ça correspond plus à un pique-nique alors, l'apéro avec des trucs bons à foison et pas de plat principal...
    Genre un repas SANS RIZ, truc de fou !
    mais effectivement l'expression apéro dinatoire me plait pas non plus.
    bonne journée !

    Posté par Maarion, mercredi 6 avril 2011 à 08:34
  • hmmm, une recette appétissante qui m'a l'air simple, bonne et familiale, ça changera des des quiches et autres cakes... je note (400ml de crème, tout de même )
    quant aux gaufres, faut avoir le bon appareil, le mien est super nul mais des plombes à chauffer...

    (rien à voir mais le film "tous les soleils" offre une superbe image de Strasbourg... oh là là, quelle nostalgie)

    Posté par Boîte à ouvrage, mercredi 6 avril 2011 à 10:18
  • Joli coup, le cake-croque...je garde en tête pour le pique-nique des enfants et de leurs copains prévu aux vacances de Pâques!

    Posté par christel, mercredi 6 avril 2011 à 14:32
  • Original ce cake surprenant !

    Posté par Fantaisie, mercredi 6 avril 2011 à 17:31
  • Ce cake croque-monsieur je l'ai repéré aussi mais je ne l'ai pas encore fait. Là, tu me donnes bien envie de m'y mettre très vite.
    Chrys

    Posté par Chrystel, mercredi 6 avril 2011 à 21:09
  • Très originale cette manière de faire des croques monsieur!! et c'est vrai que pour les pic-niques, dans notre chère région, et surtout en cette saison, c'est un peu difficile à prévoir niveau météo...d'ailleurs, en parlant de pic-nique, ça te dirait d'en organiser un avec moi?

    Posté par Miss Crumble, jeudi 7 avril 2011 à 16:37
  • Excellente recette ! Bisous !

    Posté par 299999, jeudi 7 avril 2011 à 17:03
  • Gen: je ne sais pas si il y a quelque chose que j'aime plus que de chercher des menus de pique niques qui changent... que ce soit pour des pique niques d'intérieur ou sur gazon!

    Patoumi: moi aussi je pense fort à vous ces derniers jours. Si tu savais comme j'ai hâte t'entendre ta voix me raconter tout ça! Et finalement vous avez choisi quel fromage? Reblochon ça doit être sympa je pense!

    Maarion: on est d'accord!
    (tu cuis ton riz comment? Si jamais tu n'as pas encore essayé le rice cooker ca révolutionne le riz et du coup moi je serais capable d'en manger à chaque repas cuit comme ça!)

    Boîte à ouvrage: j'avoue que le film me tente moyen (je vais plutôt aller voir Pina) mais je suis titillée à l'idée de voir Strasbourg sur bobine (ce que je n'ai jamais vu je crois). Moi j'ai acheté mon croque/gaufre sur ebay et j'en suis plutôt contente. Tu devrais trouver ton bonheur avec le retour des vide-greniers.
    Une solution face à tant de crème: essayer avec la crème de soja, à mon avis ça doit marcher aussi, tiens je vais essayer comme ça la prochaine fois.

    Miss Crumble: oui pourquoi pas organiser ça!

    Posté par loukoum°°°, jeudi 7 avril 2011 à 20:15
  • Ne pas préparer le cake croque pour un pique nique en extérieur!!

    Bon, comme visiblement mes commentaires ne sont pas vraiment lus je tiens quand même à re-redire que le cake croque monsieur se manger tiède... du coup évitez de la prévoir pour un véritable pique nique en extérieur. Dans ce cas je décline tout responsabilité en cas d'étouffement (froid c'est assez sec...)

    Posté par loukoum°°°, jeudi 7 avril 2011 à 20:18
  • Vive le cake croque monsieur

    Bon j'avoue que je n'ai pas fait ta version mais celle de Sandrine, et nous avons testé les deux dégustations, froide et tiède, et bien les deux sont très bonnes.
    Alors je pense que l'aspect sec dépend surtout du fromage que l'on utilise.
    Merci pour cette heureuse découverte

    Posté par NONO67, jeudi 7 avril 2011 à 21:21
  • voila deux recettes qui me donnent faim. je note, je note. pour les gauffres salees j'approuve au grand desarois de ma mere qui ralait toujours car le gruyere restait colle a l'appareil!

    xx

    Posté par fanny, jeudi 7 avril 2011 à 21:33
  • Pour le riz, la technique ici c'est dans une grande marmite en alu, un peu genre rice cooker en fait : eau froide en quantité juste suffisante, cuisson à petit bouillon.
    Le riz malgache est long grain, pas parfumé comme les riz asiatiques mais je commence à reconnaître certaines variétés Je deviens même difficile !
    En revanche un truc que je ne fais pas c'est "l'eau de riz" : après la cuisson, on sert le riz et il en reste une partie collée dans le fond, on remet ça sur le feu, on laisser brûler (plus ou moins, chacun sa technique) et on ajoute de l'eau qu'on fait bouillir. ça fait 3 en 1 : lavage de la marmite, parfumage de l'eau et ébouillantage de l'eau pour la rendre potable. ça peut ressembler à de l'eau vaguement jaune, ou carrément à du café selon la quantité de riz et le niveau de brûlage.
    J'aime le riz hein, faut pas croire, mais ici c'est le pays des plus gros mangeurs de riz, quand on est à la campagne on en mange matin, midi et soir (je sais ce que c'est de manger du riz à chaque repas, et pas des ptites assiettes ... 200g de riz cru par jour et par personne en moyenne !!
    Faut venir !

    Posté par Maarion, vendredi 8 avril 2011 à 09:14
  • Haaaaannn ! Moi non plus je ne connaissais pas le Croc'Cake, c'est énorme ! Magnifique

    Posté par Claire, vendredi 8 avril 2011 à 16:44
  • Super ! mais attention les kilos tout est bon sur ce blog !

    Posté par Laiza, samedi 9 avril 2011 à 20:09
  • Moi j'appelle ça des "pique-niques-moquette"

    Posté par Lilith, dimanche 10 avril 2011 à 19:41
  • un croc à croquer

    Je pensais le manger au parc malgré tes conseils. Mais finalement nous l'avons mangé à l'intérieur comme toi. Bien chaud et bien bon. Les deux grands garçons assis en face de moi l'ont dévoré et ont apprécié le concept comme des enfants. J'ai du chorizo dans le frigo, je pense qu'avec le deuxième crottin qu'il me reste, je vais faire un essai, cela pourrait être pas mal. Une recette facile à mémoriser que je risque de refaire ! Merci !!!

    Posté par Béji, lundi 11 avril 2011 à 17:58
  • Nono67: ca me parait bizarre que ça soit du au fromage... C'est juste que j'ai trouvé ça un peu étouffant froid mais après si d'après toi ça peut passer froid, tant mieux pour les pique nique en plein air!

    Fanny: ici ça était, les gaufres avaient le gout du fromage gratiné mais l'appareil est resté indemne

    Maarion: j'avoue que l'eau de riz me laisse perplexe Je vais me contenter du riz tout court! ^^

    Lilith: excellente cette expression!

    Béji: merci de ton feedback, je suis contente que tout le monde ait aimé et que tu ais déjà envie d'en refaire!

    Posté par loukoum°°°, mardi 12 avril 2011 à 07:12
  • merci pour le clin d'oeil !! bravo pour cette version bien gourmande au chavignol, j'adoooore.

    Posté par sandrine, mardi 12 avril 2011 à 19:00
  • Merci à toi pour cette super idée!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 13 avril 2011 à 20:24
  • Trop bon !

    J'ai fait un malheur avec cette recette ! ma fille, sa copine, mon chéri... D'ailleurs, je me dis qu'il faut m'arrêter de piocher vos recettes car mon chéri est épaté... faudrait pas qu'il fasse une descente en Alsace pour vous demander en mariage !!!!

    Posté par Luxembourg, vendredi 15 avril 2011 à 17:57
  • Je suis contente du succès!
    (pas de soucis à avoir: je refuserai la demande!! ^^)

    Posté par loukoum°°°, dimanche 17 avril 2011 à 13:25
1  2    Dernier »

Poster un commentaire