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Beau à la louche

14 février 2024

Conchiglioni farcies aux boulettes de viande

Conchiglioni farcies aux boulettes de viande
J'aime beaucoup les conchiglioni, ces grosses pâtes que l'on peut farcir comme on le souhaite. Une nouvelle recette à ajouter à la collection. Conchiglioni farcies aux boulettes de viande Pour les boulettes (40 à 45 pièces): 500g de viande hachée (porc...
7 février 2024

Tarte fine aux pommes

Tarte fine aux pommes
Deux astuces pour la réussir, la première je l’ai découverte en suivant la recette de Clotilde qui beurre le papier sulfurisé sous la pâte, avec le temps j’y ai rajouté du sucre pour avoir une pâte bien croustillante. Second détail qui a toute son importance...
31 janvier 2024

Baozi au porc et à l’œuf (petit pain farci cuit à la vapeur)

Baozi au porc et à l’œuf (petit pain farci cuit à la vapeur)
Quand j’ai envie de brioches à la vapeur généralement je me dirige vers les banh bao de Jamie Oliver, réalisés maintes fois et toujours adorés, la farce est particulièrement sympa mais cette fois ci j’avais envie de tester une autre farce. Je me suis...
24 janvier 2024

Mousse au chocolat, crémeux yuzu

Mousse au chocolat, crémeux yuzu
La mousse au chocolat est un péché mignon que j’ai découvert sur le tard. Et comme l’association chocolat noir et citron est une de mes préférées voici une mousse au chocolat version surprise : quand on plonge sa cuillère dans la mousse ont découvert...
17 janvier 2024

La cuisine du quotidien - Dhal de lentilles corail aux légumes

La cuisine du quotidien - Dhal de lentilles corail aux légumes
Voici une recette que je fais régulièrement : un dhal de lentilles corail que j'enrichi toujours de légumes, toujours des carottes et quand nous ne sommes pas au coeur de l'hiver comme maintenant parfois j'y ajouter des courgettes (si, si, c'est vrai!)....
10 janvier 2024

Camaïeu de madeleines

Camaïeu de madeleines
La première fois que j’ai vu la gamme Inspiration de Valrhona en rayon j’ai été dubitative : du beurre de cacao parfumé, hum, pas convaincue moi qui n’aime pas le chocolat blanc. Mais j’ai fini par me décider et tester la version au yuzu et j’ai été complètement...
3 janvier 2024

Calzones toutes simples

Calzones toutes simples
J’ai de la chance d'avoir plein de possibilités différentes pour le déjeuner au travail… mais je me retrouve souvent à manger un peu toujours la même chose, je suis notamment abonnée en ce moment à la salade de crudités et l’onigiri au thon mais je fais...
21 décembre 2023

Bredele - Weisse Basler Brunsli

Bredele - Weisse Basler Brunsli
Les brunsli sont parmi mes gâteaux de Noël préférés, ceux que l’on retrouve le plus souvent en suisse sont au cacao (recette ici) mais cette année j’ai décidé de réaliser la version « blanche » où l’on retrouve la même texture mais des parfums un peu...
13 novembre 2023

Flan pâtissier à la vanille façon pâté en croûte

Flan pâtissier à la vanille façon pâté en croûte
J’aime beaucoup le flan pâtissier, en version classique à la vanille, et pour être honnête je suis un peu déstabilisée face à son retour en force dans le panthéon de la pâtisserie : je ne sais quelle recette de grand chef tester en priorité (des recommandations...
6 novembre 2023

Pastilla au poulet et aux amandes

Pastilla au poulet et aux amandes
Ça faisait quelques semaines que j’avais envie de pastilla du coup ce weekend je me suis lancée ! Le plus pratique pour vous faciliter la tâche est de faire cuire le poulet (et le dépiauter) et griller les amandes la veille. Je n’ai cependant toujours...
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