Beau à la louche

14 juillet 2013

Carnet Estival - Merguez faites maison

Deuxième épisode de la petite boucherie – charcuterie maison ! Cette année on s’est attaqué aux merguez ! Des merguez maison, 100% agneau, avec de beaux morceaux de viande et une foule d’épices et de piment ! C’était une belle réussite, parfait pour les...

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Tags: épice, cannelle, piment, ail, coriandre, saucisse, paprika, girofle, agneau, barbecue, cumin, merguez

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26 juin 2013

Terres de Sienne

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Tags: photos, italie, vacances, toscane

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9 mai 2013

Tartines façon vitello tonnato

Le vitello tonnato est un classique de la cuisine italienne, se sont de fines tranches de veau froides servies nappées d'une sauce au thon, aux anchois et à la mayonnaise, le tout parsemé de câpres. Traditionnellement c'est un rôti de veau que l'on utilise,...

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Tags: italie, pain, tartine, thon, herbes, épinard, cresson, câpre, veau, oseille, cerfeuil, vitello tonnato

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3 mai 2013

Cobbler à la rhubarbe et au gingembre

Le cobbler est un dessert américain que l’on peut facilement comparer au crumble puisque c’est un crumble où la pâte à crumble est remplacée par de la pâte à scones. Bien moins connu par ici que son cousin le crumble il commence à apparaitre de ci de...

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Tags: rhubarbe, gingembre, scones, cobbler

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29 avril 2013

Tarte flambée au boudin noir et aux pommes

Les tartes flambées un peu originales et qui s’éloignent du trio crème-oignons-lardons ce n’est pas nouveau et encore moins depuis que les frères Nasti ont popularisé le concept en lançant leurs deux restaurants Flamme & Co. Mais bizarrement jusqu’ici...

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Tags: alsace, boudin, crème, pomme, ciboulette, fromage blanc, mostarda, tarte flambée

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26 avril 2013

Samossa au tajine de bœuf aux fruits secs

J'aurai pu partager aujourd'hui avec vous la salade de notre premier pique nique de l'année ou le premier dessert à la rhubarbe du printemps mais dehors il pleut et je suis frigorifiée (charmant trajet dans un ter climatisé alors que j'étais trempée jusqu'à...

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Tags: épice, samossas, figue, gingembre, cannelle, abricot, pruneaux, raisin, maroc, safran, boeuf, datte, miel, curcuma, tajine

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23 avril 2013

Risotto aux herbes et aux petits pois croquants

Ah que c’est agréable de partir de chez soi le matin avec les oiseaux qui gazouillent, de pouvoir enfin sortir ses petites chaussures d’été et de rentrer à la maison quand il fait encore jour ! Et si en plus le frigo est rempli de verdure, toutes les...

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Tags: petit pois, riz, risotto, parmesan, épinard, cresson, oseille

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18 avril 2013

Choux à la vanille absolument irresistibles

Depuis que j’ai découvert la parfaite recette de pâte à choux j’ai fait des choux à tout-va pour toutes les occasions ! Si je n’ai pas encore trouvé la parfaite crème au chocolat pour garnir mes petits choux favoris (des suggestions ?), j’ai trouvé LA...

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Tags: crème, vanille, chou, choux, pâte à choux, glaçage

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15 avril 2013

Mini Burger - La bonne idée pour vos brunches

Les mignatures c'est toujours trop mignon et c'est aussi pratique pour pouvoir goûter plein de choses différentes lors d'un buffet ou pourquoi pas lors d'un brunch entre copains ! J'ai toujours mille et une idées pour le sucré lors des brunches, mais...

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Tags: pique nique, pain, fromage, salade, tomate, concombre, sandwich, sésame, basilic, boeuf, brunch, burger, mini

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11 avril 2013

Soupe de chou fleur au petit goût

Le printemps traine un peu à débarquer par ici mais on y arrive petit à petit : les magnolias sont presque en fleurs, je peux aller au boulot en vélo sans systématiquement enfiler mes gants et j'ai décidé que troquer mon manteau d'hiver contre un trench...

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Tags: légume, soupe, chou fleur, pimenton