Beau à la louche

8 février 2013

Spätzle à la farine de seigle, poêlée de trompettes de la mort

Aucune recette de spätzle sur ce blog ? Parfois les billets postés ici ne reflètent pas la réalité de la cuisine de tous les jours car depuis que Jean m’a offert une râpe à spätzle – Merci ! - j’en fais régulièrement, surtout les mois d’hiver. Je trouve...

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Tags: alsace, crème, champignon, ciboulette, trompette, chanterelle, spätzle

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4 février 2013

Pâtes aux épinards, aux pignons et à la ricotta

Je ne vais plus aussi souvent qu’avant chez Grand Frais mais quand j’y vais, j’en reviens toujours avec plein de fruits et de légumes que l’on ne trouve pas toujours ailleurs et je ne manque jamais l’occasion de remplir un grand sachet d’épinards. Depuis...

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Tags: citron, pâte, ricotta, crème, ail, pignons de pin, parmesan, épinard

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29 janvier 2013

Gnocchis aux panais, sauce crémeuse au raifort

Je suis tombée sur cette recette en feuilletant des magazines de cuisine chez mes parents et je l'ai tout de suite photocopiée! Non seulement ça avait l'air délicieux mais en plus c'était une chouette façon de cuisiner les panais du jardin autrement qu'en...

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Tags: fromage, gnocchi, crème, pomme de terre, panais, raifort, beaufort

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27 janvier 2013

L’opportunité désormais rare de gouter à la cuisine d’Emile Jung

C’est mes parents qui m’ont refilé le bon plan : Emile Jung, ancien chef du triplement étoilé crocodile était invité à la brasserie « Côté Cour » la deuxième quinzaine de janvier pour un festival gastronomique sous la houlette des frères Nasti. A 29 euros...

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Tags: restaurant, alsace, adresses alsaciennes, adresse

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24 janvier 2013

Burger de canard au potimarron

Ici on a régulièrement envie de burger et comme on n'est jamais aussi bien servi que par soi même c'est à la maison qu'on déguste les meilleurs burgers! Il n'y a pourtant rien de bien compliqué dans la réalisation d'un bon burger mais bizarrement ceux...

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Tags: sandwich, potimarron, canard, burger

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17 janvier 2013

Religieuses Mogador

Cette année à Noël j’ai eu envie de religieuses pour changer des entremets ronds, carrés ou rectangulaires ! Je m’étais déjà frottée à la pâte à choux mais cette fois ci, si j’avais envie de religieuses c’est aussi car j’avais envie de tester la technique...

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Tags: chocolat, fruit de la passion, crème, chou, choux, pâte à choux, religieuse, chocolat au lait

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14 janvier 2013

Fleischschnaka au tajine de bœuf et aux fruits secs

Cette année j’ai eu envie de faire nos fleischschnaka de Noël au tajine de bœuf aux fruits secs. Le tajine de bœuf étant comme le pot au feu une viande mijotée pendant des heures qui s’effiloche facilement, la comparaison était facile. J’ai un peu adapté...

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Tags: alsace, épice, pâte, figue, gingembre, cannelle, abricot, pruneaux, raisin, maroc, safran, boeuf, datte, miel, curcuma, tajine, fleischschnaka

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12 janvier 2013

Gourmande & Joyeuse

Je vous souhaite à tous une très belle année 2013Qu'elle soit belle, surprenante, colorée, gourmande, amusante, chocolatée, croustillante, délicieuse et citronnée!... comme une boite de pralinés feuilletés au yuzu de Sadaharu Aoki! www.sadaharuaoki.c...

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Tags: chocolat, aoki, praliné feuilleté, yuzu, praliné

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30 décembre 2012

C'est dimanche, c'est légal - Le kougelhopf au pain d’épices

L’année dernière pour le petit déjeuner du 25 décembre j’avais fait un beau pandoro maison. Cette année j’ai voulu changer un peu et j’ai jeté mon dévolu sur un joli kougelhopf au pain d’épices : ça fait tout aussi Noël et le kougelhopf garde sa forme...

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Tags: brioche, alsace, chocolat, épice, cannelle, pain d'épice, kouglof

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25 décembre 2012

Joyeuses Fêtes

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Tags: biscuit