Beau à la louche

19 mars 2012

Yam’tcha, boire du thé en dégustant les petits plats d’Adeline Grattard

Ca faisait un moment que j’y pensais, que ça me tentait et il y a quelques semaines à l’occasion d’un samedi parisien, j’ai réservé une table pour deux à l’heure du déjeuner chez Yam’tcha. La petite salle d’une vingtaine de couverts offre le spectacle...

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Tags: restaurant, thé, paris, adresses parisiennes, adresse

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11 mars 2012

C'est dimanche, c'est légal - Best Scones Ever

Pour les scones salés j’utilise toujours la recette de Gracianne, tout simplement parfaite. Et pour les scones sucrées j’utilisais la recette de Rose Bakery qui me convenait parfaitement jusqu’à ce qu’une collègue écossaise ramène une fournée de scones...

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Tags: brioche, pain, confiture, crème, vanille, anglais, scones

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9 mars 2012

Et toque!

A la Toque Blanche, le chef a réussi un juste équilibre entre une cuisine moderne « Saumon mariné au citron et poivre vert, salade de pommes granny Smith au gingembre confit, vinaigrette à la mangue » et une cuisine plus traditionnelle « Quasi de veau...

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Tags: restaurant, lorraine, adresse

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4 mars 2012

C’est dimanche, c’est légal : Nusszopf, brioche tressée allemande à la noisette

Je ne sais pas si j’ai raison ou si c’est une fausse impression mais les brioches à la noisette façon Nusszopf me semblent très courantes en Allemagne – en tous cas par comparaison à la France. D’une étrange façon alors même que ma mère n’en faisait et...

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Tags: brioche, noisette, allemagne

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24 février 2012

La rivière, la cuisine de sa mère

J’avais bien aimé la Rivière – j’en avais parlé ici – mais je n’y étais pas retournée car j’avais trouvé le rapport quantité-prix peu convainquant… Mais depuis quelques temps Richard Meier a opéré un virage tout en douceur : il a gardé sur une partie...

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Tags: restaurant, adresses strasbourgeoises, adresses alsaciennes, adresse

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19 février 2012

Petite salade du moment : comment faire aimer le fenouil aux plus réfractaires

$Petite salade du moment : comment faire aimer le fenouil aux plus réfractaires$

… et je fais partie des plus réfractaires ! Le fenouil je n’en mangeais pas jusqu’à il y a quelques semaines et un soir où N. a fait pour la première fois cette petite salade. J’y ai gouté du bout de la fourchette et j’ai été surprise et ravie ! Depuis...

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Tags: salade, fromage de chèvre, vinaigre balsamique, livre, parmesan, oignon nouveau, huile d'argan, fenouil

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7 février 2012

L’indétrônable crêpe au sucre et au jus de citron

Je n’ai jamais été très douée pour faire des crêpes à la chandeleur mais cette année N. y a pensé pour moi. Quand j’étais enfant, ma mère en faisait de temps en temps et ne ratait pas trop souvent la chandeleur mais en fait, c’est surtout ma grand-mère...

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Tags: citron, crèpe, framboise, grenade, lemon curd

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5 février 2012

Potatoes de cerfeuil tubéreux

Jusqu’à cette année j’avais du mal à dénicher du cerfeuil tubéreux, du coup j’avais demandé gentiment à beau-papa d’en planter dans le jardin mais ça n’a jamais poussé (comme il baisse difficilement les mains en matière de potager, il retente le coup...

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Tags: cerfeuil tubéreux, potatoes, pimenton

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1 février 2012

Complètement baba!

La première fois que j'ai découvert ce baba dans leur vitrine je n'ai pu y résister et une sorte d'addiction est apparue : depuis je suis souvent passée chez eux juste pour un baba (parfois dégusté ensuite dans la rue pour le goûter) ou plusieurs (ramenés...

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Tags: adresses strasbourgeoises, rhum, crème, strasbourg, adresses alsaciennes, baba

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25 janvier 2012

Mes recettes préférées en 2011

Cette fois ci j'ai réussi à ne sélection que dix recettes salées et dix recettes sucrées pour le best of annuel...La plupart de ces recettes sont des recettes que je fais depuis des années ou d'autres que j'ai déjà refaites plusieurs fois : elles sont...

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Tags: blog, best of