Beau à la louche

16 juillet 2012

Tomates farcies aux pignons, aux raisins, aux herbes et aux épices

De petites tomates farcies pour l’apéro, des petites bouchées parfumées et ensoleillées, fraîches et légères… C'est mon amuse bouche du moment, celui que j'aime bien préparer à tous les copains qui passent diner à la maison. Je les fais souvent au persil,...

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Tags: amuse bouche, tomate, curry, raisin, pignons de pin, piment d'espelette, persil, épice Roellinger, apéro

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12 juillet 2012

L'olivier : la cuisine palestinienne à Strasbourg

La carte n’est qu’une succession de bonnes surprises : si j’ai du mal à me passer de taboulé ou de houmous, j’essaie de varier les choix des autres mezzes : les kibbe végétariens (boulettes de blé concassé farcies aux amandes, noix et pignons) sont simplement...

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Tags: restaurant, adresses strasbourgeoises, adresse

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8 juillet 2012

Macarons au citron et au praliné feuilleté

Pourquoi se contenter d'une ganache dans un macaron? C'est souvent meilleur quand on y ajoute des fruits frais. Et pourquoi pas un peu de croustillant? Un disque de praliné feuilleté, un de mes péchés mignons depuis que je suis toute petite. Comme le...

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Tags: citron, chocolat, macaron, gavottes, praliné feuilleté, noisette, chocolat blanc, pralin, chantilly, ganache, praliné

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4 juillet 2012

Tartines de radis roses au fromage de chèvre

Il y a des moments comme ceux là où écrire ici parait ridicule, inutile et futile. Causer sardine, pizza et muffins pendant que le patrimoine mondial de l’humanité part en poussière… Ca a de quoi vous rendre silencieux. Si cette page ne restera pas blanche...

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Tags: pain, ricotta, fromage, tartine, fromage de chèvre, radis, ciboulette, oseille

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19 juin 2012

Hop'la : directement du producteur au consommateur

Ce n’est plus si nouveau que ça mais l’idée est bonne et j’avais donc envie d’en parler ici ! Avec un nom « plus alsacien tu meurs » Hop’la est une coopérative de 14 producteurs de la région qui vendent dans ce magasin à l’allure de petit supermarché...

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Tags: adresses strasbourgeoises, marché, alsace, strasbourg, adresses alsaciennes, adresse

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16 juin 2012

Feschschnaka au saumon

Les fleischschnaka sont traditionnellement des rouleaux (schnaka) de pâte et de viande (fleisch) de pot au feu délicatement dorés à la poêle puis mijotés dans le bouillon du pot au feu additionné d’un peu de vin blanc. Les fleischschnaka sont sans hésiter...

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Tags: citron, alsace, pâte, saumon, bouillon, crème, chantilly, raifort, ciboulette, fleischschnaka

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5 juin 2012

Pizza au gorgonzola, au jambon de parme et à la roquette

Beau papa est un expert en salades. Enfin c’est un peu réducteur car c’est aussi un expert en potager, en arbres fruitiers et en vignes mais s’il y en a bien quelques unes qu’il bichonne tout particulièrement c’est ses salades. Sa « petite » production...

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Tags: pizza, gorgonzola, parme, roquette, jambon

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30 mai 2012

Cheesecake à la rhubarbe confite

Chaque année j'attends avec impatience le retour de la rhubarbe. J'ai commencé par en acheter des bottes pour les transformer en clafoutis puis il y a eu la première récolte du jardin, j'ai voulu pour marquer le coup réaliser les verrines crousti-cremeuses...

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Tags: cheesecake, rhubarbe, ricotta, biscuit, petit suisse

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24 mai 2012

Gnocchis à l’encre de seiche, aux citrons confits, au chorizo et aux herbes fraiches

Colorer la cuisine, que se soit en rose avec la betterave, en jaune avec du curcuma ou en vert avec des épinards, m'a toujours amusé et j'aime beaucoup le côté ludique que ça apporte à un plat. Si généralement ça donne un côté amusant et pas trop sérieux,...

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Tags: gnocchi, menthe, pomme de terre, herbes, encre de seiche, coriandre, persil, citron confit, chorizo, noir

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20 mai 2012

Y’a pas qu’les restaurants étoilés, y’a les kebab aussi

Y’a pas qu’les restaurants étoilés, y’a les kebab aussi. Et en matière de kebab, notre adresse c’est Le Bodrum, Faubourg de Saverne. Une qualité constante, jamais de mauvaise surprise, un accueil sympa et souriant, une bonne viande, un très bon pain,...

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Tags: adresses strasbourgeoises, sandwich, kebab, adresse