Beau à la louche

11 septembre 2008

Les dernières nouveautés

J'ai ajouté des "tag" à chacun de mes billets déjà publiés, souvent il s'agit des ingrédients principaux voir du type de recette (soupe, entremet, tartare etc...). Ainsi si un thème vous plait ou si vous voulez voir si j'ai réalisé d'autres recettes à...

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Tags: blog

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11 septembre 2008

Que faire avec des blancs d'oeufs? Que faire avec des jaunes d'oeufs? Petit index pratique

Ça me fend le cœur de jeter des jaunes ou des blancs d'œufs, bon, les blancs d'œufs généralement je les congèle selon les conseils d'Estelle, mais les jaunes pas trop, voilà un petit index qui vous servira peut être... Si vous décelez la moindre erreur...

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Tags: blog, index

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10 septembre 2008

Salades de fruits jolies jolies - La mélasse de grenade et moi épisode 8

Oui, c'est facile comme titre, mais bon! Vite, une cure de fruits avant la fin définitive de l'été! Salade de fruits à la mélasse de grenade D’après une idée de la betterave urbaine Pour environs 10 personnes : 20 mirabelles coupées en deux et dénoyautées2...

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Tags: fruit, gingembre, mélasse de grenade

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9 septembre 2008

Sfihas – La mélasse de grenade et moi épisode 7

J’ai un peu librement adapté la recette de Sfihas de Sahten en me permettant notamment d’utiliser de la pâte à pizza toute prête plutôt que de la pâte à sfihas. Oui, j’ai une tendance à avoir un poil dans la main en ce moment et cette recette est vraiment...

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Tags: viande, pizza, mélasse de grenade, liban, pignons de pin

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7 septembre 2008

La tarte aux groseilles a été le hit de l’été… L’été est fini et la colocation aussi…

En début de semaine avec Miss Coloc on a réalisé que l’heure était grave : on avait exactement 5 jours pour vider non seulement le frigo (ça c’était gérable) mais surtout le congélateur (là c’était nettement moins réalisable) ! Après avoir mis en sûreté...

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Tags: groseille, tarte

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3 septembre 2008

Ceci n’est pas un tiramisu – Mariage de la figue violette et de l’amaretto

J’ai toujours du mal à appeler un tiramisu qui n’en est pas un (ni café, ni cacao…) tiramisu… mais en même temps je ne vois pas trop comment l’appeler autrement ! C’est un peu un dilemme… surtout qu’au final à part une crème au mascarpone ce dessert ne...

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Tags: tiramisu, amaretto, figue

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31 août 2008

Classic New York Cheesecake à la vanille

Lors d'un récent séjour chez mes parents en ermitage pour y travailler loin de mes agitations strasbourgeoises, j'ai réalisé qu'avec ma sœur on était toujours aussi chien et chat, que mon père devrait décidément prendre des cours de yoga, que depuis que...

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Tags: cheesecake, USA, vanille

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29 août 2008

Daurade à la mélasse de grenade - La mélasse de grenade et moi épisode 6

Suite de mes aventures au pays de la mélasse de grenade. La mélasse de grenade est un liquide épais obtenu par réduction de jus de grenade. Elle est très utilisée dans les cuisines libanaises et iraniennes. Elle apporte un goût acidulé aux préparations....

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Tags: mélasse de grenade, daurade

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27 août 2008

Tartelettes au yuzu sur fond de fraises, pâte sablée à la pistache

Une variation autour de la tarte au citron… Une pâte sablée à la pistache, une couche coulis de fraises (à peine gélifié, juste ce qu'il faut pour qu’il se soit pas trop liquide afin de ne pas se mélanger à la préparation au citron, pas du tout une couche...

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Tags: tarte, citron, fraise, pistache, yuzu

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25 août 2008

Figues et framboises rôties à la mélasse de grenade - La mélasse de grenade et moi épisode 5

Je poursuis ma saga du moment sur la mélasse de grenade avec une recette simplissime. Après ne vous avoir proposé que des idées salées à base de mélasse de grenade, passons au sucré… Un dessert fruité autour de deux de mes fruits fétiches, la figue et...

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Tags: figue, framboise, mélasse de grenade