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Beau à la louche

1 avril 2021

Poulet aux abricots secs et au garam masala (et une histoire de cheese naan)

Poulet aux abricots secs et au garam masala (et une histoire de cheese naan)
Il y a un an, en plein confinement, nous testions pour la première fois cette recette. Elle m’avait fait de l’œil dans ce livre de cuisine indienne d’une collection que j’aime beaucoup : « Inde - Saveurs du bout du monde ». Comme à cette période j’étais...
26 mars 2021

La cuisine du quotidien – La tarte à la ratatouille qui ensoleille l’hiver

La cuisine du quotidien – La tarte à la ratatouille qui ensoleille l’hiver
Ça faisait longtemps que je voulais essayer de partager ici quelques recettes du quotidien. Mais ces recettes de tous les jours, cette cuisine du placard, a pour principe d’être si vite faite que généralement on zappe les étapes de pesée ou de photo avant...
14 mars 2021

Dongoué de crevettes, recette guyanaise

Dongoué de crevettes, recette guyanaise
Le dongoué de crevettes est un plat Guyanais dont j’ai découvert l’existence très récemment. Tout de suite j’ai eu envie de le tester : dongoué c’est le nom de petites boulettes (ici en Alsace on pourrait dire « knepfle », disons que c’est une sorte de...
22 février 2021

La cuisine du quotidien – Crumble de courges

La cuisine du quotidien – Crumble de courges
Dans la catégorie des recettes qui permettent de faire manger des courges à N. je dégaine le crumble au potimarron ou à la courge butternut au moins une fois par mois ;-) Facile, rapide et délicieux ! Le plus souvent je cuis mes courges la veille comme...
10 février 2021

Galettes de chou-fleur d'après Ottolenghi

Galettes de chou-fleur d'après Ottolenghi
Cette fois ci - une fois n'est pas coutume - c'est ma sœur qui a testé cette recette avant moi et me l'a vivement conseillée. J'avoue, spontanément je ne l'aurais pas testée car je n'ai pas une passion dévorante pour le chou-fleur, surtout quand il est...
27 décembre 2020

Le pâté en croute de chez Christian

Le pâté en croute de chez Christian
J'espère que vous avez passé de très belles fêtes! J’aime beaucoup le pâté en croute, tous les pâtés en croute ne se valent pas bien sûr et tous ne sont pas toujours réussis – et je ne maitrise toujours pas la technique - mais une tranche de bon pâté...
5 décembre 2020

Mannele, la brioche de la Saint Nicolas

Mannele, la brioche de la Saint Nicolas
Ici nous aimons installer et décorer notre sapin le jour de la Saint Nicolas, je fais des mannele et/ou des châtaignes grillés et N. prépare parfois un vin blanc chaud qui parfume toute la maison… Pour les mannele ces dernières années je me suis rangée...
13 octobre 2020

Soupe de fin d’été à l'aubergine

Soupe de fin d’été à l'aubergine
Ce blog sort de sa torpeur grâce à C&F qui m’ont demandé cette recette après l’avoir goutée à la maison (ce qui est toujours bon signe, surtout venant de la part d’une cuminophobe et d’un viandard ;-) ). J’avais la recette de « Soupe à l’aubergine brûlée...
19 août 2020

Une pensée pour le Liban : Salade de moghrabieh façon taboulé libanais ou le taboulé de perles de couscous à la grenade

Une pensée pour le Liban : Salade de moghrabieh façon taboulé libanais ou le taboulé de perles de couscous à la grenade
Quand je vais à Amsterdam et que je loge au cœur des canaux, je vais toujours faire un tour chez Marqt, un supermarché ou je trouve toujours des trucs sympa (souvenez-vous, ce curry !) et où généralement je trouve aussi de quoi me nourrir sur le pouce...
7 juillet 2020

La cuisine de ma mère – La salade de concombre

La cuisine de ma mère – La salade de concombre
C’est fou comme un blog peut ne pas du tout refléter votre cuisine du quotidien. Je remarque souvent que les recettes ou les habitudes qui reviennent le plus souvent à notre table se retrouvent à ne jamais être publiées (la vitesse du quotidien…). A l’inverse,...
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