Beau à la louche

30 août 2023

Gnocchis à la ricotta

Je voulais tester les gnocchis à la ricotta depuis des lustres et je me suis enfin décidée avec la recette du blog Juls’ kitchen. Elle les prépare avec une sauce aux fleurs de courgettes, moi j’avais très envie d’épinards nappés d’une sauce crémeuse....

Posté par loukoum blog à 05:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, italie, ricotta, gnocchi, menthe, ail, épinard, basilic

Partager cet article

25 août 2023

Le poulet au sumac d’Ottolenghi

Je me souviens d'une chouette soirée chez B & C, ils nous avaient préparé un délicieux diner (avec une recette d'Ottolenghi ^_^) et j’avais pu feuilleter le cookbook d’Ottolenghi que je n’ai pas dans ma bibliothèque. Cette recette m’avait fait de l’œil,...

Posté par loukoum blog à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poulet, cannelle, ail, pignons de pin, oignon, persil, ottolenghi, zaatar, sumac, quatre épices

Partager cet article

24 juillet 2023

La tarte au chocolat et aux fruits rouges des mois de juillet

Le cahier des charges se précise au fil des années mais sa constance m'impressionne toujours. Une tarte au chocolat et tous les fruits rouges possible - même si, soyons précis, certains sont bleus-noirs - et cette année je n'avais pas interet à zapper...

Posté par loukoum blog à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtille, groseille, tarte, chocolat, fraise, fruits rouges, framboise, cassis, tarte au chocolat, mûre, cerise

Partager cet article

13 juillet 2023

Salade de tomates façon Ottolenghi

Quand vient l’été je pourrais me nourrir tous les jours de salade de tomates. A la feta, au basilic, avec un mélange d’herbes et de piment, au zaatar, tout y passe. Mais voici une alternative signée Yotam Ottolenghi à peine plus compliquée mais aux parfums...

Posté par loukoum blog à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, gingembre, tomate, ail, coriandre, citron vert, ottolenghi, nuoc mam

Partager cet article

5 juillet 2023

La cuisine du quotidien - Samossa aux légumes d’été

Les samossas aux mélanges de légumes congelés est un classique de la cuisine express du placard ici. Jusqu’à présent je les faisais surtout au curry et au lait de coco mais récemment j’ai changé mon fusil d’épaule pour une version plus méditerranéenne...

Posté par loukoum blog à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, légume, samossas, tomate, poivron, yaourt, feuille filo, courgette

Partager cet article

19 juin 2023

La cuisine du quotidien (et des restes) – Les galettes de riz au poisson

Les galettes de riz au poisson Pour 16 à 20 galettes (selon leur taille) 350g de poisson blanc4 œufs1 courgette2 carottes (de bonne taille)2 cuillères à soupe de nuoc mam2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou jaune2 cuillères à soupe d’huile d’oliveCiboulette...

Posté par loukoum blog à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, carotte, riz, gingembre, poisson, ail, yaourt, coriandre, ciboulette, oeuf, courgette, nuoc mam

Partager cet article

1 juin 2023

Les deux adresses fétiches du moment

Le paysage des restaurants strasbourgeois a tant évolué depuis mes derniers billets, on y trouve une multitude de « concepts », de lieux au décor léché mais j’ai du mal à dénicher de la cuisine d’auteur, avec créativité, inventivité et qualité. Ces pépites...

Posté par loukoum blog à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses strasbourgeoises, bonnes adresses, adresses alsaciennes, adresse

Partager cet article

26 mai 2023

Les Ichigo Daifuku d'Usagiya - Strasbourg

Pour les curieux ou les adaptes, la saison des Ichigo Daifuku a commencé à Strasbourg et ça me met en joie ! On trouve désormais de délicieux mochi à la fraise, tout doux et bien dodus au cœur de la Krutenau. Garnis de fraises d’alsace charnues et juteuses,...

Posté par loukoum blog à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, japon, wagashi, haricot rouge, mochi

Partager cet article

23 mars 2023

Les madeleines

Les classiques de la pâtisserie sont généralement ceux qui me donnent le plus de fil à retorde et les madeleines n’ont pas fait exception. Ça m’aura pris des mois d’essais plus ou moins réguliers pour finir par trouver la recette qui me convenait (chacun...

Posté par loukoum blog à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, chocolat, vanille, madeleine, fleur d'oranger

Partager cet article

8 mars 2023

Cookies aux pépites de chocolats et aux noisettes à l’américaine

N. déteste que je teste de nouvelles recettes de cookies. Il aime tellement ceux de Mingou qu’il ne comprend pas pourquoi ça me toque de temps en temps d’essayer d’en faire d’autres. Oui mais comme beaucoup j’ai gouté aux cookies de Levain Bakery à New...

Posté par loukoum blog à 05:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, USA, cookies, noisette