risotto - Beau à la louche

11 janvier 2020

Risotto Cacio e Pepe de Massimo Bottura

La sauce cacio e pepe a longtemps été un mythe pour moi. Véritablement découverte lors de notre premier séjour en Toscane, dans un petit restaurant à Sienne, j’avais eu un coup de cœur pour les Pici Cacio e Pepe, parfaitement relevées, avec une sauce...

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Tags: italie, riz, risotto, parmesan, poivre, cacio et pepe, massimo bottura

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28 mars 2014

Risotto au citron et au potimarron

Les risotto c'est toujours une réussite car généralement tout le monde aime ça, il est difficle de les râter et on peut les parfumer selon l'humeur du moment. Voici mon favori de la saison : un risotto très simple juste parfumé au citron (quand on aime...

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Tags: citron, italie, riz, risotto, parmesan, potimarron

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7 novembre 2013

Confort Food - Boulghour façon risotto

Pour changer des pâtes ou du riz, pourquoi ne pas cuisiner le boulghour? Je le cuis généralement de deux façons, soit par absorption d’eau froide comme pour faire un taboulé libanais et dans ce cas il garde un peu de texture et c’est super pour les salades...

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Tags: citron, fromage, risotto, parmesan, boulgour, oseille

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23 avril 2013

Risotto aux herbes et aux petits pois croquants

Ah que c’est agréable de partir de chez soi le matin avec les oiseaux qui gazouillent, de pouvoir enfin sortir ses petites chaussures d’été et de rentrer à la maison quand il fait encore jour ! Et si en plus le frigo est rempli de verdure, toutes les...

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Tags: petit pois, riz, risotto, parmesan, épinard, cresson, oseille

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26 juillet 2011

L’école est finie ! (Risotto aux fleurs de courgettes)

Ca y est, je peux enfin faire un feu de joie de tous mes cours, je suis officiellement diplômée et j’en ai fini avec la fac! C’est bizarre en fait : c’est à la fois étrange de se dire qu’on ne remettra plus les pieds qu’exceptionnellement dans cette fac...

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Tags: italie, riz, risotto, courgette, fleurs

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16 juillet 2009

A manger dans le canapé, les pieds sur la table basse, l'assiette vintage dans la main... Le générique du film commence

J'aime beaucoup le monde de Garance, son univers, l'ambiance qui y règne, les si jolies recettes qu'elle propose, sa cuisine ouverte sur le monde et ses magnifiques photos, personnelles et lumineuses. Avant de partir me promener dans les îles j'avais...

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Tags: tarte, ricotta, tarte salée, risotto, parmesan, safran, mozarrella

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9 novembre 2007

For the love of risotto...

Le risotto est vraiment un plat que j'adore, même si je le délaisse un peu l'été, je suis bien contente de le retrouver avec les températures actuelles... N'hésitez pas à craquer pour ce plat onctueux et complètement irrésistible... Si vous suivez les...

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Tags: aubergine, citron, poireau, riz, fromage de chèvre, sauge, risotto

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1 février 2007

---sotto au safran

Risotto au safran Recette originale de Béa, La Tartine Gourmande Pour 4 personnes : 350 g tomates cerise½ oignon rouge900ml de bouillon de volaille1/2 cuillère à café de safran Deux bonnes noix de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive270 g de riz...

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Tags: italie, tomate, risotto, coquilette, parmesan, safran

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1 novembre 2006

Risotto à l’encre de seiche

Recette largement inspirée de celle du livre Risotto de Laura Zavan aux éditions Marabout Je voulais cuisiner à l’encre de seiche depuis pas mal de temps, mais le facteur limitant était de trouver l ’encre… car si je me suis déjà retrouvée plusieurs fois...

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Tags: italie, risotto, encornet, encre de seiche

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3 octobre 2006

Repas fille #5

L’amphi a beau être majoritairement gouverné par la gente féminine (qui doit détenir les deux tiers des sièges… et si en plus on tient compte du fait complètement prouvé que les filles sont beaucoup plus consciencieuses et donc beaucoup plus assidue en...

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Tags: chocolat, figue, risotto, foie gras, corse, herbes, pain d'épice, brousse