Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mardi 3 octobre 2006

Repas fille #5

L’amphi a beau être majoritairement gouverné par la gente féminine (qui doit détenir les deux tiers des sièges… et si en plus on tient compte du fait complètement prouvé que les filles sont beaucoup plus consciencieuses et donc beaucoup plus assidue en cours alors là on se demande où sont passé les hommes…) et bien malgré ça, c’est la testostérone qui règne en maître dans notre groupe d’une vingtaine de personnes (voir plus si on ratisse large ^^) et nous sommes donc six pauvres filles perdues au milieu d’un univers masculin (mouais enfin bon, on va pas exagérer)… d’où la « nécessité » de nous retrouver ponctuellement entre double chromosomes X au cours de « soirées filles ». Ces soirées intriguent grandement certains membres du sexe opposé qui se demandent ce que l’on peut bien faire et de quoi on peut bien parler pendant ces soirées (et je ne vais en rien dévoiler ce mystère ici ;) et qui jouent de divers stratagèmes (vains à chaque fois) pour se faire inviter…

Voilà le menu des réjouissances de la dernière soirée en date, sous le thème de la rentrée, des retrouvailles et tout et tout…(Bon, les photos ne sont pas terribles mais c'est le problème quand on n'a pas l'aide de la lumière du jour...)


Figues tièdes farcies au foie gras et touche de pain d’épice

Idée piochée chez Eggs and Mouilettes

figue_fois_gras_2

Pour 6 personnes :
12 figues
1 boîte de foie gras
2 tranches de pain d’épices grillées et finement émiettées

Laver et équeuter les figues, les fendre en quatre jusqu’à mi-hauteur et les farcir de foie gras. Placer sur une plaque du four, saupoudrer de pain d’épice et enfourner à 180°C pour 10 minutes à peu près.
Déguster rapidement.


figue_fois_gras_1


Risotto au gazon

Pour 8/9 personnes
Huile d’olive
1 gros oignons finement émincé
1kg de riz arborio
300mL de vin blanc
2L de bouillon de légumes
1/3 bouquet de persil
½ bouquet de basilic
1 bouquet de ciboulette
50g de beurre
sel et poivre
100g de parmesan rapé

risotto_aux_herbes


Mixer les herbes avec 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et 100 mL de bouillon. Réserver.

Faire revenir dans un grand faitout, l’oignon dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajouter ensuite le riz et remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter le vin blanc, laisser évaporer en remuant, saler mais pas trop (à cause du parmesan).
Ajouter ensuite le bouillon de légumes, deux louches par deux louches en mélangeant souvent, sur feu moyen, en n’ajoutant les deux louches suivantes qu’après absorption des précédentes.

Quand le risotto est cuit, hors du feu, ajouter 50g de beurre, mélanger bien, ajouter le jus d’herbes et bien mélanger, puis au dernier moment ajouter le parmesan et du poivre.


Fiadone aux pépites de chocolat
Recette des Bonheurs de Sophie. Sa photo ne vous fait pas craquer?

Pour 6 personnes :
3 oeufs
50 g de sucre roux
250 g de brousse de brebis (ou de brocciu)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
une belle poignée de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 160°C.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajouter la brousse et bien mélanger. Ajouter ensuite la vanille puis les pépites de chocolat.
Verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Sophie indique de cuire 30 minutes, il a fallu que j’en rajoute 10 avec mon mini four et le démoulage a été délicat et la texture semblait différente, moins moelleuse et plus compacte que la sienne (sa photo m’a longtemps fait baver)…. Cependant pour moi au goût, c’était très bon donc je pense refaire cette fiadone en respectant le temps de cuisson, mettant au frais et démoulant ensuite car le passage au frigo a aider à la prise en masse.

Mettre au frais quelques heures avant de le manger…


fiadone


Note :
Ne cherchez pas les menus des soirées précédentes sur ce blog, elles ont eu lieu avant sa création. Il y avait la soirée fille #1 qui alliait les cuisines alsaciennes et chinoises (vous parlez d’un défit !), la deuxième soirée était une « soirée sushi », la troisième une soirée « Repas de noël » (avec en entrée le velouté de châtaignes au foie gras poêlé de Pascale qui est à tomber, je vais le refaire cet hiver, c’est sûr) et la quatrième était sous le thème des rouleaux de printemps…

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Commentaires

    Le Fiadone a vraiment l'air super cool!
    Mmmh ça me donne vraiment envie d'en manger

    Posté par BirdsLoveCherry, lundi 16 août 2010 à 18:16
  • Un bien beau diner !!!!!
    Bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, mardi 3 octobre 2006 à 08:57
  • Super menu, je me ferai bien inviter moi!!!

    Posté par sylvieaa, mardi 3 octobre 2006 à 09:00
  • et bien voila un super menu, belle soiree filles culinairement parlant

    Posté par veronica, mardi 3 octobre 2006 à 10:10
  • Superbe menu et toutes tes photos sont craquantes pas seulement celle du fiadone !!!

    Bises et merci pour ce joli article

    Posté par Clochette, mardi 3 octobre 2006 à 11:06
  • Sympa la soirée entre filles, et gourmande!

    Posté par Ellie, mardi 3 octobre 2006 à 11:25
  • vive les soirées entre filles

    Posté par emilie, mardi 3 octobre 2006 à 13:12
  • Je vois que les chromosomes XX ne se laissent pas aller!! Super ces soirées filles!

    Posté par chantal33, mardi 3 octobre 2006 à 13:51
  • top top top !

    Posté par Gudule-Anne, mardi 3 octobre 2006 à 14:20
  • Encore un repas magnifique! On ne s'embête pas, les filles...

    Posté par Elvira, mardi 3 octobre 2006 à 18:20
  • Haaa! Je vois que je ne suis pas la seule à organiser des soirées filles autours d'un thème culinaire!
    La recette du fiadone me rappelle que ça fait lontemps que j'ai envie de tester! Merci pour ces photos!

    Posté par Bulle, mardi 3 octobre 2006 à 18:32
  • j'adore le "risotto au gazon"...ce nom est de circonstance pour une soirée filles !! (oup's pardon désolée....) :-p

    Posté par clem, jeudi 5 octobre 2006 à 18:11
  • quel menu. Il semble très réussit ton fiadone (merci ) La prochaine, essaie une cuisson à 170 ou 180° dans ton four. Sa puissance est peut-être plus faible. Ton risotto est très tentant et d'une belle couleur

    Posté par bonheursdesophie, mardi 10 octobre 2006 à 23:58
  • Sophie, je testerai à plus forte température, car c'est sur que j'en referai!

    Posté par loukoum°°°, lundi 16 octobre 2006 à 20:35
  • les figues

    Superbe recette que je découvre 6 ans plus tard.J'ai déjà fait une recette similaire,sans doute moins bonne que la tienne,et sans pain d'épice(le détail qui tue:merci)J'ai découvert en Décembre une recette extraordinaire sur le Yummy No6,que tu dois connaître.J'ai beaucoup aimé avec des figues sèches.En Décembre,je me refuse à acheter des figues turques qui ont voyagé,mais ta recette a été faite en Octobre en pleine saison.J'attends mon long séjour en Espagne pour faire ta recette(la même)Merci.

    Posté par Ainhoa, mercredi 11 janvier 2012 à 22:13
  • carbonara

    Bonjour,

    Je suis arrivé sur cette page en cliquant sur "spaghetti carbonara, façon Jean-François Piège".....et je ne vois pas la recette sur cette page.

    Bravo en tout cas pour votre blog, plein de recettes sympas ! )

    Posté par valdiviano, mardi 28 août 2012 à 10:58
  • Bienvenu sur le blog!
    Les spaghetti de Piège sont ici : http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2007/04/27/4631112.html

    Posté par loukoum°°°, mercredi 29 août 2012 à 22:46

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