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Beau à la louche
encre de seiche
17 septembre 2018

C’est lundi c’est raviolis – Tortelloni rayés aux anchois et aux citrons

C’est lundi c’est raviolis – Tortelloni rayés aux anchois et aux citrons
Les tortelloni se sont de gros tortellini… Bon, j’ai pris quelques libertés quant au pliage pour avoir cette jolie forme pointue que l’on ne retrouve pas habituellement pour les tortellini. Quand à la farce, elle est inspirée d’une recette de la Pastificio...
7 janvier 2018

Raviolis à l’encre de seiche et au homard

Raviolis à l’encre de seiche et au homard
Bonne année 2018 à tous ! On commence l’année en beauté avec notre entrée du diner du réveillon : des raviolis au homard qui ont enchanté nos papilles ! Des homards vivants arrivés tout pimpants en TGV (et en glacière) et transformés en jolis petits raviolis...
24 mai 2012

Gnocchis à l’encre de seiche, aux citrons confits, au chorizo et aux herbes fraiches

Gnocchis à l’encre de seiche, aux citrons confits, au chorizo et aux herbes fraiches
Colorer la cuisine, que se soit en rose avec la betterave, en jaune avec du curcuma ou en vert avec des épinards, m'a toujours amusé et j'aime beaucoup le côté ludique que ça apporte à un plat. Si généralement ça donne un côté amusant et pas trop sérieux,...
1 novembre 2006

Risotto à l’encre de seiche

Risotto à l’encre de seiche
Recette largement inspirée de celle du livre Risotto de Laura Zavan aux éditions Marabout Je voulais cuisiner à l’encre de seiche depuis pas mal de temps, mais le facteur limitant était de trouver l ’encre… car si je me suis déjà retrouvée plusieurs fois...