Beau à la louche

9 septembre 2016

Carte postale estivale – Ceviche de daurade

Aussi beau que bon, une entrée légère et fraiche! Ceviche de daurade Pour deux personnes : 2 filets de dauradeLe jus de deux citrons verts Quelques pluches de coriandre1 gousse d’ail (pelée et dégermée) 1 pouce de gingembre (épluché)1 concombreLes graines...

Posté par loukoum blog à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pistache, gingembre, concombre, ail, daurade, coriandre

Partager cet article

26 août 2016

Carte postale estivale – Salade de gambas façon viet’

Cet été plus que n’importe quel autre été je n’ai pas arrêté de préparer et réclamer des salades ! Et celle ci est tout simplement une variante de ma recette de salade au poulet d’inspiration vietnamienne. Elle est née du contenu du frigo un jour J et...

Posté par loukoum blog à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, carotte, petit pois, salade, menthe, crevette, concombre, ail, herbes, radis, coriandre, ciboulette, gambas, ciboule, nouille de riz

Partager cet article

19 avril 2016

Smörgåstårta, pain surprise suédois

L’avantage quand on est chargé de ramener un entrée ou un dessert chez des copains c’est qu’on peut choisir un truc un peu plus compliqué et plus long à réaliser que quand on doit gérer tout un diner de A à Z. Du coup quand on m’a proposé de ramener l’entrée...

Posté par loukoum blog à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pain, saumon, crevette, concombre, crème, radis, raifort, ciboulette, fleurs, suède, hareng

Partager cet article

21 septembre 2015

Mini tacos au thon cru, à l'avocat et aux radis

Lors d’une de mes balades newyorkaises je n’ai pu m’empêcher d’aller flâner dans les rayons de whole foods ou je me suis retrouvée nez à nez avec un tacos rack d’une très grande ingéniosité : servant à la fois à faire cuire les tacos, à les garnir et...

Posté par loukoum blog à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson cru, thon, soja, radis, avocat, coriandre, apéro, tacos

Partager cet article

12 septembre 2015

Hwe Bibimbap (Bibimbap au saumon cru)

Je vous ai déjà parlé du Bibimbap traditionel comme je le prépare, voici la version estivale au saumon cru: Hwe Bibimbap. Je l'ai découvert chez Kim - et je vous en ai parlé ici - et j'avais hâte d'en faire à la maison car c'est un plat que j'adore manger...

Posté par loukoum blog à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, carotte, salade, saumon, poisson cru, riz, bol de riz, corée, concombre, sésame, piment, soja, bibimbap

Partager cet article

5 septembre 2015

Bouchées de saumon et d’avocat façon faux sushi

Des petites bouchées pour l'apro qui imitent les sushis mais en version plus légère et tout en fraicheur. L'été n'a pas dit son dernier mot donc il est encore temps pour les réaliser! J'ai réalisé les lamelles de concombre et de radis à l'aide d'un économe...

Posté par loukoum blog à 06:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, poisson cru, amuse bouche, concombre, radis, avocat, oeufs de poisson

Partager cet article

29 mai 2015

Tacos au homard, au chou et aux radis

Ca faisait quelque temps que j'avais envie de réaliser de bons tacos maison avec une garniture un peu différente, un peu plus fraiche et légère. J'ai opté pour une version au homard, au chou et aux radis avec une petite sauce salsa légèrement relevée...

Posté par loukoum blog à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, piment, ail, chou, radis, coriandre, homard, tacos

Partager cet article

4 février 2015

Curry rouge de palourdes au gingembre et au lait de coco

J'aime beaucoup les palourdes mais je ne fais pas preuve d'une grande créativité et elles finissent généralement en pâtes aux palourdes... Je n'avais jamais pensé à en faire tout un plat (ou une entrée) et quand j'ai vue cette idée sur le blog Savory...

Posté par loukoum blog à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, curry, ail, coquillage, citron vert, lait de coco, palourde

Partager cet article

21 janvier 2015

Ma découverte du citron caviar

Le citron caviar, cet agrume rare et luxueux me tentait depuis longtemps. Par curiosité, forcément, à l’idée de ces petites billes citronnées qui claquent et pétillent vivement sous la langue aussi mais et surtout à cause de mon net penchant pour tout...

Posté par loukoum blog à 06:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon, Saint Jacques, tartare, gingembre, crevette, herbes, grenade, coriandre, citronnelle, ciboulette, ledeuil, sarrasin, homard, crackers, cocktail, gin, citron vert, citron caviar, huile parfumée

Partager cet article

24 novembre 2014

Gravlax de saumon au gingembre et à la citronnelle, petits pains vapeur inspirés des Dampfnuddeln

Cette recette de saumon gravlax est devenue un classique ici et les copines m'ont déjà réclamé la recette constatant son étrange absence sur ces pages. Il était temps de réparer cet oubli ! C'est N. qui avait adapté une recette du livre "Comme un chef"...

Posté par loukoum blog à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pain, saumon, gingembre, vapeur, citronnelle, gravlax, pain à la vapeur