mercredi 4 février 2015
Curry rouge de palourdes au gingembre et au lait de coco
J'aime beaucoup les palourdes mais je ne fais pas preuve d'une grande créativité et elles finissent généralement en pâtes aux palourdes... Je n'avais jamais pensé à en faire tout un plat (ou une entrée) et quand j'ai vue cette idée sur le blog Savory Sweet Life je n'ai pas pu me l'ôter de la tête et ce curry rouge de palourdes au gingembre et au lait de coco fut notre entrée de Noël. On s'est tant régalé qu'on a déjà fait cette recette depuis Noël :) C'est parfumé, piquant juste comme il faut et je vous mets au défini de ne pas saucer la sauce!
Curry rouge de palourdes aux gingembre et au lait de coco
Une recette du blog Savory Sweet Life
Entrée pour deux personnes :
1kg de palourdes
2 cuillères à soupe de beurre
3 gousses d’ail (pelées et finement émincées/râpées)
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
2 cuillère à café de pâte de curry rouge (1 seul si vous êtes novice, 3 si vous êtes entrainé)
1 cuillère à soupe de sauce nuoc nam
230mL de lait de coco
200mL de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe de pluches de coriandre
1 citron vert
Nettoyer les palourdes, jeter celles qui sont ouvertes.
Dans un fait tout ou un wok faire fondre le beurre, y faire revenir le gingembre et l’ail. Ajouter ensuite la pâte de curry et la sauce nuoc nam, mélanger puis ajouter le lait de coco et le bouillon de volaille. Bien mélanger, laisser bouillonner quelques minutes puis ajouter les palourdes, les faire cuire environs 5 minutes dans cette sauce, mélanger de temps en temps et assister au poétique spectacles des palourdes qui l’une après l’autre s’ouvrent…. Jeter la moindre palourde qui resterait close.
Hors du feu parsemer de coriandre et d’un filet de jus de citron vert. Servir immédiatement !
Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés
Commentaires
Est-ce que tu connais la série japonaise Shinya Shokudo? Ca parle d'un petit boui-boui à Tokyo qui n'ouvre qu'à partir de minuit, et à chaque épisode il y a un nouveau personnage qui vient s'y réfugier pour parler de son histoire autour d'un plat réconfortant. Dans un des épisodes, on y parle d'un plat à base de palourdes, ça donnait vraiment envie! (on trouve la série sur Youtube et Dailymotion)
kitchenstory: justement je trouve que l'originalité du plat c'est de faire des palourdes tout un plat, ce que l'on fait souvent avec les moules mais rarement avec les palourdes
Bon après on trouve peut être plus facilement des moules à Strasbourg que des palourdes 
J'avoue ne pas avoir une grande expérience du curry vert donc je ne vais pas me permettre de comparer la force!
Létitia: je ne connaissais pas du tout mais je vais regarder de ce pas!
Pleins de saveurs
Voici un plat qui fleure bon jusque chez moi... ou du moins, je l'aimerais! Moi aussi, mes palourdes s'accompagne de pâtes la plupart du temps. Alors, je suis preneuse de cette idée originale et qui paraît succulente!