Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

samedi 5 septembre 2015

Bouchées de saumon et d’avocat façon faux sushi

  

faux maki 03

 

Des petites bouchées pour l'apro qui imitent les sushis mais en version plus légère et tout en fraicheur. L'été n'a pas dit son dernier mot donc il est encore temps pour les réaliser! J'ai réalisé les lamelles de concombre et de radis à l'aide d'un économe mais je suis de plus en plus tentée par l'achat d'une mandoline, je voudrais juste investir dans un modèle qui tient bien la route, du coup, avez vous des recommandations?

 

   faux maki 06B

 

 

Bouchées de saumon et d’avocat façon faux sushi

Recette trouvée ici
Pour 12 bouchées
1 concombre
1 radis noir
2 pavés de saumon
2 avocats murs
Jus de citron jaune
Œuf de lumpe noir (ou caviar si c’est jour de fête chez vous)
Pic à cure dent

 

faux maki 01A l’aide d’un économe (ou d’une bonne mandoline) détailler de longues lamelles de concombre (s’arrêter avant d’atteindre le centre et les pépins). Faire de même avec le radis.
Détailler le saumon et l’avocat en larges bâtonnets de hauteur à peu près égale à la largeur de la bande de concombre. Citronner les morceaux d’avocat pour leur éviter de noircir.
Sur une planche superposer une lamelle de concombre et une autre de radis en les décalant légèrement. Déposer un morceau de saumon et un autre d’avocat et rouler sur eux même. Pas la peine d’aller jusqu’au bout de la bande de concombre/radis, vous pouvez couper avant. Maintenir à la fois le concombre, le radis, le saumon et l’avocat à l’aide d’un cure dent judicieusement placé.
Décorer d’œuf de lumpe et servir aussitôt.

 

faux maki 02

 

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Posté par loukoum blog à 06:14 - La vie aquatique - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires

    Une magnifique idée et recette ! Merci pour ce joli partage, gros bisous

    Posté par Sophie, samedi 5 septembre 2015 à 10:43
  • Il y a une dizaine d'années, j'ai trouvé une mandoline à la COOP de mon village pour 15 euros et je l'utilise toujours et très souvent. Elle est de fabrication allemande et marquée GSD, avec possibilité d'émincer en 1, 2 ou 3 mm et de râper 2 grosseurs de julienne. C'est un excellent investissement !
    Merci pour vos recettes originales, que je teste régulièrement, et vos bons conseils.

    Posté par Corine, samedi 5 septembre 2015 à 12:54
  • Quelle recette ! Elle me tente bien !
    A la maison, on a une mandoline De Buyer, offerte pour un Noël car elle est chère.
    Elle est lourde et les couteaux sont supers. Elle est increvable, je crois que les petits enfants s'en servirent un jour.
    Bon week end, Carole

    Posté par Carole, samedi 5 septembre 2015 à 18:13
  • je ne me souviens pas de la marque de ma mandoline, mais je peux préciser qu"on a depuis acheté des gants en kévlar.... ;o)

    Posté par eh m'dam, samedi 5 septembre 2015 à 19:56
  • Bonjour!
    Je suis votre blog depuis longtemps, mais c'est toutefois mon premier commentaire
    J'utilise la Mandoline Benriner de fabrication japonaise, j'en suis très très satisfaite, la lame est vraiment efficace (attention aux doigts), on la règle avec une vis (donc toutes les épaisseurs sont possibles), elle se lave très facilement, et elle est livrée avec "peignes" ce qui permet aussi de raper les légumes et même de les zester (en fonction de la lame choisie)
    En espérant vous avoir aidée

    Merci pour vos recettes et votre partage!

    Posté par My-Van, dimanche 6 septembre 2015 à 01:07
  • Corine: merci! Ca confirme mon idée qu'il va falloir que j'investisse à l'occasion

    Carole: c'est exactement un truc increvable que je cherche Il y a plein de modèles chez De Buyer, tu sais lequel tu as? La "vantage" me plait pas mal car elle est en métal plutôt qu'en plastique et elle commence à 1mm....

    eh m'dam: c'est une bonne idée!

    My-Van: c'est toujours un plaisir quand les lecteurs de longue date laissent leur premier commentaire L'épaisseur qui se règle via une vis c'est vraiment nickel pour choisir son épaisseur! Par contre elles ont l'air d'être en plastique les benriner? C'est quand même du solide? Elles n'ont pas l'air excessif côté prix c'est cool.

    Posté par loukoum°°°, lundi 7 septembre 2015 à 07:46
  • Je vais tester ta recette dès ce soir ! ... hummmmm j'en salive d'avance !
    Concernant le matériel, j'utilise depuis trois ans une mandoline "une main" de chez OXO (que j'ai payé une quinzaine d'euros !) : trois épaisseurs possibles, faible encombrement, lavée en un clin d'œil sous l'eau ! ... The best for me ... http://www.amazon.fr/Oxo-1119100-Mandoline-Une-Main/dp/B000YDO2LG/ref=sr_1_10?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1441619590&sr=1-10

    Posté par kesako, lundi 7 septembre 2015 à 11:57
  • Merci à toi aussi pour tes conseils. Malheureusement il n'est pas précisé les différentes épaisseurs et j'aimerai une mandoline qui permet de couper très fin (1mm)

    Posté par loukoum°°°, mardi 8 septembre 2015 à 07:32
  • Ô toi qui apprécie la cuisine japonaise, aurais tu un ouvrage de cuisine japonaise à me conseiller? J'en cherche un pour l'anniversaire de mon copain qui arrive à grand pas!

    Posté par petitpotdebeurre, jeudi 10 septembre 2015 à 18:16
  • Quelle délicatesse. C'est magnifique !

    Posté par Muce, mercredi 16 septembre 2015 à 12:59
  • petitpotdebeurre: moi j'aime bien celui là mais je crois qu'on ne le trouve plus trop: la cuisine japonaise de Emi Kazuko, je trouve que c'est une très bonne base.
    http://www.amazon.fr/dp/2841981835/ref=nosim?tag=beaualalouc-21&linkCode=sb1&camp=2386&creative=8470
    Malheureusement je ne sais pas trop par quoi le remplacer...

    Posté par loukoum°°°, lundi 28 septembre 2015 à 18:35

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