samedi 5 septembre 2015
Bouchées de saumon et d’avocat façon faux sushi
Des petites bouchées pour l'apro qui imitent les sushis mais en version plus légère et tout en fraicheur. L'été n'a pas dit son dernier mot donc il est encore temps pour les réaliser! J'ai réalisé les lamelles de concombre et de radis à l'aide d'un économe mais je suis de plus en plus tentée par l'achat d'une mandoline, je voudrais juste investir dans un modèle qui tient bien la route, du coup, avez vous des recommandations?
Bouchées de saumon et d’avocat façon faux sushi
Recette trouvée ici
Pour 12 bouchées
1 concombre
1 radis noir
2 pavés de saumon
2 avocats murs
Jus de citron jaune
Œuf de lumpe noir (ou caviar si c’est jour de fête chez vous)
Pic à cure dent
A l’aide d’un économe (ou d’une bonne mandoline) détailler de longues lamelles de concombre (s’arrêter avant d’atteindre le centre et les pépins). Faire de même avec le radis.
Détailler le saumon et l’avocat en larges bâtonnets de hauteur à peu près égale à la largeur de la bande de concombre. Citronner les morceaux d’avocat pour leur éviter de noircir.
Sur une planche superposer une lamelle de concombre et une autre de radis en les décalant légèrement. Déposer un morceau de saumon et un autre d’avocat et rouler sur eux même. Pas la peine d’aller jusqu’au bout de la bande de concombre/radis, vous pouvez couper avant. Maintenir à la fois le concombre, le radis, le saumon et l’avocat à l’aide d’un cure dent judicieusement placé.
Décorer d’œuf de lumpe et servir aussitôt.
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Commentaires
Il y a une dizaine d'années, j'ai trouvé une mandoline à la COOP de mon village pour 15 euros et je l'utilise toujours et très souvent. Elle est de fabrication allemande et marquée GSD, avec possibilité d'émincer en 1, 2 ou 3 mm et de râper 2 grosseurs de julienne. C'est un excellent investissement !
Merci pour vos recettes originales, que je teste régulièrement, et vos bons conseils.Bonjour!
Je suis votre blog depuis longtemps, mais c'est toutefois mon premier commentaire
J'utilise la Mandoline Benriner de fabrication japonaise, j'en suis très très satisfaite, la lame est vraiment efficace (attention aux doigts), on la règle avec une vis (donc toutes les épaisseurs sont possibles), elle se lave très facilement, et elle est livrée avec "peignes" ce qui permet aussi de raper les légumes et même de les zester (en fonction de la lame choisie)
En espérant vous avoir aidée
Merci pour vos recettes et votre partage!Corine: merci! Ca confirme mon idée qu'il va falloir que j'investisse à l'occasion
Carole: c'est exactement un truc increvable que je cherche Il y a plein de modèles chez De Buyer, tu sais lequel tu as? La "vantage" me plait pas mal car elle est en métal plutôt qu'en plastique et elle commence à 1mm....
eh m'dam: c'est une bonne idée!
My-Van: c'est toujours un plaisir quand les lecteurs de longue date laissent leur premier commentaire L'épaisseur qui se règle via une vis c'est vraiment nickel pour choisir son épaisseur! Par contre elles ont l'air d'être en plastique les benriner? C'est quand même du solide? Elles n'ont pas l'air excessif côté prix c'est cool.Je vais tester ta recette dès ce soir ! ... hummmmm j'en salive d'avance !
Concernant le matériel, j'utilise depuis trois ans une mandoline "une main" de chez OXO (que j'ai payé une quinzaine d'euros !) : trois épaisseurs possibles, faible encombrement, lavée en un clin d'œil sous l'eau ! ... The best for me ... http://www.amazon.fr/Oxo-1119100-Mandoline-Une-Main/dp/B000YDO2LG/ref=sr_1_10?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1441619590&sr=1-10petitpotdebeurre: moi j'aime bien celui là mais je crois qu'on ne le trouve plus trop: la cuisine japonaise de Emi Kazuko, je trouve que c'est une très bonne base.
http://www.amazon.fr/dp/2841981835/ref=nosim?tag=beaualalouc-21&linkCode=sb1&camp=2386&creative=8470
Malheureusement je ne sais pas trop par quoi le remplacer...
Une magnifique idée et recette ! Merci pour ce joli partage, gros bisous