citron - Beau à la louche

31 janvier 2017

Burrata aux épinards et aux petits pois

D’après une photo qui m’a mise en appétit sur l’Instagram d’Ottolenghi, il utilisait de l’oseille, j’ai choisi des épinards et c’était délicieux. Chaudement recommandé. Pour ceux qui comme moi n’ont aucune affinité avec la mozzarella, rassurez vous, la...

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Tags: citron, fromage, petit pois, épinard, burrata, nigelle

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27 janvier 2017

Sole, sauce vierge à la main de bouddha et au gingembre

Main de bouddha Peu après Noël alors que j’attendais mon tour devant le stand d’un primeur au marché mes yeux se sont posé sur une main de bouddha. Je n’ai pas pu retenir une exclamation d’enthousiasme reflexe me valant le drôle de regard de ma voisine...

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Tags: citron, gingembre, poisson, sésame, coriandre, sole, cresson, ledeuil, ciboule, main de bouddha, poivre de sechuan

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10 janvier 2017

Saint Jacques en ceviche, betterave chioggia et citron caviar

Citron Caviar Cette recette est inspirée d'une photo qui me faisait de l'oeil depuis belle lurette. Cette photo de noix de Saint Jacques comme prises en sandwich entre deux feuilles de betterave chioggia, si joliement colorée me mettait terriblement en...

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Tags: citron, Saint Jacques, betterave, coriandre, agrume, citron caviar, ciboule

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12 septembre 2016

Salade César

Cet été je me suis nourrie principalement de salades et de crudités, la chaleur ayant tendance à me couper l’appétit, je n’avais qu’une seule lubie : les salades, au grand dam de N. qui aurait bien voulu un peu plus de pasta et de barbaque ;) En matière...

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Tags: citron, pain, poulet, salade, ail, yaourt, parmesan, avocat, bacon, lard, laitue, anchois

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9 septembre 2016

Carte postale estivale – Ceviche de daurade

Aussi beau que bon, une entrée légère et fraiche! Ceviche de daurade Pour deux personnes : 2 filets de dauradeLe jus de deux citrons verts Quelques pluches de coriandre1 gousse d’ail (pelée et dégermée) 1 pouce de gingembre (épluché)1 concombreLes graines...

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Tags: citron, pistache, gingembre, concombre, ail, daurade, coriandre

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26 août 2016

Carte postale estivale – Salade de gambas façon viet’

Cet été plus que n’importe quel autre été je n’ai pas arrêté de préparer et réclamer des salades ! Et celle ci est tout simplement une variante de ma recette de salade au poulet d’inspiration vietnamienne. Elle est née du contenu du frigo un jour J et...

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Tags: citron, carotte, petit pois, salade, menthe, crevette, concombre, ail, herbes, radis, coriandre, ciboulette, gambas, ciboule, nouille de riz

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2 juin 2016

Pain plat aux falafels, muhamarra, crudités et sauce au yaourt & Panna Cotta à la cardamome, aux pistaches et à la grenade

Cette recette est inspirée d’un plat mangé au bord de la mer en Nouvelle Zélande. J’avais adoré ce pain plat grillé au barbecue garnis de muhamarra, de falafels et de crudités. C’est plus une idée qu’une recette précise : certaines quantités sont assez...

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Tags: citron, pain, poivron, concombre, piment, ail, mélasse de grenade, cajou, noix, tartinade, yaourt, pois chiche, coriandre, noix de cajou, persil, paprika, carvi, cumin, falafel, pita

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28 mai 2016

Des tartelettes au citron selon Jacques Genin

Avec la douceur du printemps qui arrive tant bien que mal, les chaussures qui s'ouvrent pour laisser entrevoir les vernis colorés, les barbecues au jardin à la lueur des bougies, les robes qui reprennent du service, les terrasses qui ne désemplissent...

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Tags: tarte, citron

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19 avril 2016

Smörgåstårta, pain surprise suédois

L’avantage quand on est chargé de ramener un entrée ou un dessert chez des copains c’est qu’on peut choisir un truc un peu plus compliqué et plus long à réaliser que quand on doit gérer tout un diner de A à Z. Du coup quand on m’a proposé de ramener l’entrée...

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Tags: citron, pain, saumon, crevette, concombre, crème, radis, raifort, ciboulette, fleurs, suède, hareng

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29 février 2016

Galettes de courge spaghetti

Impossible de passer l'hiver sans courges ! Elles m'aident à traverser les longs mois de légumes racines et cette année j'ai cherché quelques recettes un peu différentes des autres - histoire de changer un peu des soupes en tous genres. Celle ci a été...

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Tags: citron, galette, courge, menthe, yaourt, piment d'espelette, ciboulette, oeuf, échalote, courge spaghetti