Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 29 février 2016

Galettes de courge spaghetti

  

galette courge spaghettis2

 

Impossible de passer l'hiver sans courges ! Elles m'aident à traverser les longs mois de légumes racines et cette année j'ai cherché quelques recettes un peu différentes des autres - histoire de changer un peu des soupes en tous genres. Celle ci a été une méga-réussite faite et refaite, de jolies petites galettes de courge spaghetti qui ne sont pas sans rapeller les galettes de pomme de terre. Servies avec une petite sauce citronnée au yaourt et une salade verte aux noisettes c'est un diner d'hiver délicieux et réconfortant!

 

Galettes de courge spaghetti

Recette trouvée sur My Cooking instinct
Pour une dizaine de galettes (selon la taille) /Repas pour 3 personnes :
1 courge spaghetti
Sel, Poivre
Piment d’Espelette
2 échalotes épluchées et finement émincées
2 œufs
1 cuillères à soupe bombées de farine
Huile de tournesol
Pour la  sauce :
1 yaourt grecque
Les zestes finement râpés d’un demi citron
Piment d’Espelette
Ciboulette et menthe fraiches finement ciselées
Sel, Poivre

Cuire la courge: préchauffer le four à 190° C.
Couper la courge en deux en faisant attention à ne pas se couper. Napper les deux faces d’un filet d’huile d’olive et enfourner 30 minutes, faces coupées au dessus. Au bout de ce temps retournez les demies courge et cuire encore 20 minutes face contre la plaque du four.
Au bout de ce temps, sortir la courge du four et laisser refroidir. 
A l’aide d’une cuillère, enlever les graines.

Pendant la cuisson de la courge préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients, réserver au frais.

Réaliser les galettes : A l’aide d’une fourchette gratter la chair de la courge pour obtenir des spaghettis, les réserver dans un saladier. Gratter toute la chair de la courge, il ne restera que la peau. Mettre ces spaghettis dans un torchon propre et presser pour éliminer le surplus de liquide.
Remettre les spaghettis dans le saladier, saler, poivre, ajouter un peu de piment d’Espelette, les échalotes, les œufs et la farine. Bien mélanger.
Chauffer l’huile dans une poêle et y déposer des petits ou grands tas de préparation, aplatir un peu et faire dorer sur feu moyen avant de retourner, faire dorer l’autre face. Ne pas cuire à feu trop chaud sinon ça brulera avant de cuire. Vous pouvez bien sûr faire cuire plusieurs galettes à la fois. Entre chaque « fournée » rajouter un peu d’huile dans la poêle.
Servir les galettes avec la sauce au yaourt et déguster avec une bonne salade verte du jardin.

 

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Posté par loukoum blog à 07:10 - Légumes - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires

    Bonjour,

    La courge spaghetti, j' en ai mangé il y a bien longtemps et l' on en trouve pas souvent sur les étals. A la maison, on la préparé à la bolognaise. J' aimais bien sous forme de galette avec sa sauce légère et pourquoi pas il faut juste essayer. Avant il faut trouver la courge ...

    Bonne journée

    Posté par lolotte79, lundi 29 février 2016 à 10:30
  • Pourquoi pas

    Inspirée par ta recette, je vais en semer au jardin pour essayer. J'avoue que j'en gardais de mauvais souvenirs, cuite à l'eau et servie nature chez ma mère c'était plutôt fadasse.

    Posté par Angemine, lundi 29 février 2016 à 14:19
  • Original !

    Merci pour ta recette ! Je recherchais justement une recette avec de la courge spaghetti autrement qu'en soupe !! Super idée ! Ca m'a donné tout de suite envie de recommencer
    J'ai acheté de la courge butternut que je vais faire en courge farcie... A suivre !
    A bientôt
    http://www.cookonly.fr/categorie-bio/legumes

    Posté par Dorothée, lundi 29 février 2016 à 16:16
  • Très appétissante recette, merci beaucoup !

    Posté par jeanne, lundi 29 février 2016 à 23:35
  • Et bien celle-là je vais la tester!!! A bientôt!

    Posté par Claire au Matcha, mardi 1 mars 2016 à 12:50
  • J'ai faim

    J'ai trouvé mon diner! Merci, ça à l'air trop bon!

    Hate d'être de retour à la maison!

    Salou
    http://eatzer.com

    Posté par Salou, mardi 1 mars 2016 à 15:45
  • Angemine: à l'eau et nature, j'avoue que ça ne fait pas envie

    Posté par loukoum°°°, mercredi 2 mars 2016 à 18:24
  • Chouette idée !!

    J'adore les galettes, les croquettes, les boulettes car c'est toujours ludiques et on peut les décliner avec plein d'ingrédients différents !
    Une chouette idée d'y mettre de la courge spaghetti ! miam !!

    Posté par Caro&sescasserol, vendredi 11 mars 2016 à 18:18
  • Miam, c'était bien sympa ces galettes! Surtout avec la petite sauce

    Posté par Claire, vendredi 24 février 2017 à 10:49
  • Merci!

    Posté par loukoum°°°, lundi 5 juin 2017 à 13:47

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