Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 17 août 2006

Crème à la mangue d'Eggs

On recherche le soleil comme on peut… par exemple en réglant le sort de cette mangue parfaitement mure qui attend sagement dans le coin du frigo…. C’est une recette simplissime trouvé chez Eggs and mouillettes, et que j’ai aussi vue chez Tours et Tartines. Elle est issu du livre « Tentations » de Philippe Conticini. Pour deux petites crèmes :1 mangueLe jus d’un demi citron1 cuillère à café de maïzena1 filet d’eauÉplucher la mangue, la découper en dés et la mixer avec le jus de citron.Mettre dans une casserole et porter à... [Lire la suite]
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mercredi 16 août 2006

La marquise Caroline

Je l’ai appelé marquise Caroline car la recette vient du blog de Caroline, les cullino-test. Caroline a mis du temps à élaborer cette recette, il lui a fallu plusieurs essais culino-tests puis elle a recrée le chef d’oeuvre… un dessert fort en chocolat sans sucre ajouté et avec juste un poil de matière grasse… Je ne saurai encore vous répéter d’aller naviguer sur son blog, c’est par exemple la reine de l’œuf… l’œuf a la coque géant , le croque madame de rêve , la cuisson des œufs pochés en papillotes… et à chaque fois elle nous... [Lire la suite]
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mardi 15 août 2006

Les alcooliques ne sont plus anonymes

Voilà la réponse tant attendue à mon énigme en photo…    Ceci est une cuillère à absinthe. La seule à avoir trouvé la bonne réponse est MlleGudule-Anne (du très chouette blog Ma cuisine est verte) en disant que c’était un « bidule pour faire fondre le sucre quand on boit de l'absinthe ». En tous cas merci d’avoir joué, vous avez fait preuve d’imagination et je vais peut être l’utiliser pour décorer mon prochain gâteau ! ;)      Un peu d'histoire ou la minute... [Lire la suite]
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lundi 14 août 2006

Bollywood in my kitchen

  image ici Korma d’aubergineRecette du regal n°12 août & septembre 2006Pour 4 personnes :2 centimètres de gingembre frais1 gros oignon3 gousses d’ail1 cuillère à soupe rase de concentré de tomateune demie cuillère à café d’un mélange cumin-cannelleune demie cuillère à café de curcumaune demie cuillère à café de graines de cardamome400mL de lait de coco (une boite)3 aubergines5 cuillères à soupe d’huile de tournesolÉplucher et détailler finement le gingembre. Éplucher l’oignon et le découper en dés. Éplucher l’ail et le... [Lire la suite]
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samedi 12 août 2006

Le dilemme du fromage OU du dessert

« Fromage ou dessert ? »… question récurrente…Que répondez vous ?Moi en général c’est ni l’un ni l’autre ou alors c’est « Dessert » parce que j’envisage le fromage autrement qu’en tant que « partie d’un repas ». Avec moi le fromage c’est tout ou rien : j’en mange rarement après un repas mais j’en mange souvent en tant que repas, 2-3 morceaux de fromage et du bon pain (Mhhhmmmm…  j’avoue : le fromage c’est ma seconde passion après le chocolat) ou alors un morceau de tome avec une soupe les soirs d’hiver… Bref, on n’est pas en... [Lire la suite]
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vendredi 11 août 2006

Home made yogourt

Voici mes yaourts maisons sans yaourtière…     J’ai suivi à la lettre les conseils de Caroline, qui sur son blog "Les culino-tests" a fait justement le test des yaourts natures maisons sans yaourtière et elle nous livre sa recette pour les réussir parfaitement du premier coup. Et ça marche divinement (la preuve !). Il faut que vous alliez sur son blog lire son post pour plus de détails et lire aussi tous les autres post si ce n’est pas déjà fait… c’est un petit bijou de la blogosphère dommage qu’elle ne poste... [Lire la suite]
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jeudi 10 août 2006

Mais qu'es ce donc?...

Ceci n'est pas une pelle a tarteMais alors, qu'es ce que ça peut bien être? Et le premier qui me répond "La tour Eiffel" a perdu! ^^ La réponse dans quelques jours...Mais c'est pas trop difficile...
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mercredi 9 août 2006

Rouleaux de printemps au crabe et aux crevettes

Les rouleaux de printemps, c’est très pratique car on peut y mettre ce que l’on veut: du poulet, uniquement des légumes, des crustacées… et c’est aussi leger et très frais. Juste une précision : n’essayez pas sans une sauce, c’est pas bon ! Pour 4 personnes (autour de 20 rouleaux) : Recette trouvé ici Des galettes de riz 200 g de pousses de soja 200 g de chou chinois 2 carottes Quelques feuilles de salade Les feuilles de deux branches de menthe 3 oeufs sel & poivre Une noisette de beurre de beurre 1 boîte de 200 g de... [Lire la suite]
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mardi 8 août 2006

C’est fort en chocolat !

Ce post est en grande partie pour Krikri puisque nous nous sommes mis d’accord (et à mon avis ce n’est pas LN qui va dire nous contredire à ce sujet…) sur la suprématie du sorbet cacao de chez Franchi, glacier italien strasbourgeois. Ce sorbet est une merveille : puissance du  goût en chocolat et douceur du sorbet, peu sucré… L’objectif était donc d’atteindre ou du moins se rapprocher du sorbet au chocolat parfait… J’ai d’abord testé une version utilisant la méthode de Pierre Hermé (à savoir utiliser du chocolat fort... [Lire la suite]
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samedi 5 août 2006

Pastasotto au goût d'Italie

Essayez la cuisson des pâtes par absorption, ça change, c’est pas compliqué, à peine plus long que la cuisson normal et ça dispense de faire une sauce pour accompagner vos pâtes… et puis c'est délicieux! Pour 4 personnes : 2 oignons nouveaux1 gousse d’ail3 cuillères à soupe d’huile d’olive500g de pâtes (plutôt type penne que type spaghetti... ici des tortiglioni)1 verre de vin blanc1 cube de bouillon de volaille1 pincée de thymÀ peu près 500mL d’eau4 tomates séchées haché longitudinalement Sel, poivreQuelques feuilles... [Lire la suite]
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